Πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες: πίνακας περιεκτικότητας τροφίμων

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 01:00

Η υγεία αυτή καθαυτή απλά δεν μπορεί να είναι ισχυρή εάν δεν έχει δημιουργηθεί ένα σωστό σύστημα διατροφής. Με τη σειρά του, για να εξισορροπηθεί η διατροφή, είναι απαραίτητο να έχουμε κάποιες θεωρητικές γνώσεις για τα προϊόντα και τα στοιχεία που τα αποτελούν, αυτά είναι πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες. Ο πίνακας θερμίδων, φυσικά, μπορεί να βοηθήσει, αλλά πρώτα πρέπει να καταλάβετε τι είναι και για τι ευθύνονται.

Λήπη

Ό,τι και να πει κανείς, τα λίπη είναι το κύριο δομικό υλικό για τον εγκέφαλο και τα νευρικά κύτταρα. Παρά το γεγονός ότι αποτελούν το κύριο πρόβλημα στο χτίσιμο μιας καλής αθλητικής σιλουέτας. Είναι εξίσου δύσκολο με τα λίπη όσο και χωρίς αυτά. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να μάθουμε πώς να διαχωρίζουμε σωστά το «καλό» από το «κακό». Έτσι, τα τεχνητά λίπη που δεν ωφελούν τον οργανισμό βρίσκονται στη μαργαρίνη και τα καλά στο κρέας, το ψάρι κ.λπ.

Πρωτεΐνες

Οι πρωτεΐνες αποτελούν τη βάση για την κατασκευή ιστών και εσωτερικών οργάνων. Υπάρχει μια σειρά από αμινοξέα που παράγονται στο σώμα μας, αλλά υπάρχουν και εκείνα που μπορούμε να τα λάβουμε αποκλειστικά από τις τροφές. Για παράδειγμα, μόνο τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και τα ψάρια περιέχουν όλες τις απαραίτητες πλήρεις πρωτεΐνες που απαιτούνται για τη φυσιολογική ανάπτυξη του οργανισμού. Μην ξεχνάτε τα αμινοξέα που βρίσκονται στα όσπρια, τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως.

Υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες από μόνοι τους δίνουν στον οργανισμό περισσότερο από το ήμισυ της απαραίτητης ζωτικής ενέργειας, επομένως δεν είναι δυνατόν να τους αρνηθεί κανείς, αλλά είναι απαραίτητο να επιλέξει τους κατάλληλους. Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα σάκχαρα, τα σιρόπια, η καραμέλα κ.λπ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τόσο απλοί υδατάνθρακες απορροφώνται αμέσως στην κυκλοφορία του αίματος, προκαλώντας ένα απότομο άλμα στην ινσουλίνη, γι' αυτό και οι εναλλαγές της διάθεσης δεν είναι ασυνήθιστες. Αλλά αν θέλετε να απολαύσετε γλυκές τροφές, θα πρέπει να τις αντικαταστήσετε με λακτόζη και φρουκτόζη. Όχι μόνο θα κορεστούν το σώμα, αλλά και δεν θα προκαλέσουν εναλλαγές της διάθεσης.

Αργοί υδατάνθρακες

Οι κύριοι υδατάνθρακες που χρειάζονται οι άνθρωποι στη διατροφή τους είναι το άμυλο και οι πολυσακχαρίτες φυτικής προέλευσης. Το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι ότι απορροφώνται αργά, λόγω του οποίου μπορούν να σταθεροποιήσουν το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα, με αποτέλεσμα να εξισορροπείται ο μεταβολισμός. Ένας πίνακας με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες μπορεί να βοηθήσει σε αυτό το πρόβλημα. Άλλωστε, στην πραγματικότητα, δεν πρέπει να φοβάστε τα προϊόντα εκείνα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου. Οι πολυσακχαρίτες χρησιμοποιούνται στη διατροφή για τη διατήρηση της φυσιολογικής ανθρώπινης εντερικής μικροχλωρίδας. Παρεμπιπτόντως, είναι το άμυλο που δίνει θρεπτικές ιδιότητες σε ένα μεγάλοποσότητα φρούτων, λαχανικών και δημητριακών. Πρακτικά γέμισαν όλο τον πίνακα των προϊόντων. Πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες στη φυσική τους μορφή ήταν η κύρια τροφή των προγόνων μας για εκατοντάδες χιλιάδες χρόνια. Ενώ διατηρείτε δίαιτα, μην φοβάστε ότι θα βελτιωθείτε.

Γρήγοροι υδατάνθρακες

Όπως λέει ο πίνακας θερμίδων, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες υπάρχουν σχεδόν σε κάθε προϊόν, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί με το τελευταίο. Εξάλλου, εάν οι πολυσακχαρίτες είναι σχετικά ασφαλείς, τότε οι δι- και οι μονοσακχαρίτες μπορεί να αποτελούν πραγματικό κίνδυνο. Κάθε σπίτι έχει ζάχαρη, η οποία διασπάται στο γαστρεντερικό σωλήνα σε φρουκτόζη και γλυκόζη. Σε περίπτωση υπερκορεσμού του αίματος, εναποτίθενται στο στρώμα λίπους. Παρεμπιπτόντως, λέγεται ότι η παχυσαρκία σε πολλούς ανθρώπους στην Αμερική προκλήθηκε από την εσφαλμένη αντίληψη ότι η σακχαρόζη επηρεάζει την αύξηση βάρους, αλλά η διατροφική ζάχαρη όχι.

Βιταμίνες

Μπορείτε να λάβετε πρόσθετες και απαραίτητες βιταμίνες από διάφορες υγιεινές τροφές. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για αυτό από έναν διαιτολόγο που μπορεί να επιλέξει το σύμπλεγμα σε ατομική βάση. Για κανονική λειτουργία, είναι απαραίτητα: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες. Ο πίνακας θα σας πει πού μπορείτε να βρείτε ορισμένες βιταμίνες:

Βιταμίνη Α. Καλό για τη διατήρηση της όρασης και του δέρματος σε καλή κατάσταση	Φωτεινά κίτρινα φρούτα και λαχανικά, συκώτι, βερίκοκα, ιχθυέλαιο, τυρί, βούτυρο, καρότα, αυγά και γάλα
Βιταμίνη Β1. Προωθεί τον φυσιολογικό μεταβολισμόουσίες στο σώμα, σταθεροποίηση της ισορροπίας νερού-αλατιού, καλή λειτουργία του ήπατος	Ξηροί καρποί, μαγιά μπύρας, γάλα, φυτρωμένα δημητριακά, συκώτι, σίκαλη και ψωμί σίτου
Βιταμίνη Β6. Απαραίτητο για την απορρόφηση πρωτεϊνών και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού υδατανθράκων-λιπών	Μπανάνες και ψωμί ολικής αλέσεως
Βιταμίνη Β12. Για πρωτεϊνική σύνθεση και σταθερή λειτουργία του νευρικού συστήματος και του ήπατος. Σχετικό για ιστούς με εντατική κυτταρική διαίρεση	Φαγόπυρο, συκώτι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα
Βιταμίνη PP (B3). Σταθεροποιεί το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα και του ήπατος	Φιστίκια, μαγιά, ψάρι, ψωμί σίκαλης, κρέας, σπόροι σιταριού, συκώτι και πατάτες
Βιταμίνη C. Υπάρχει σε όλες τις οξειδωτικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα, ενεργοποιεί τις ενδοκυτταρικές διεργασίες ενζύμων	Μούρα, φρούτα και ωμά λαχανικά
Βιταμίνη Ε. Για τη λειτουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη σταθερή λειτουργία των γεννητικών οργάνων	Ξηροί καρποί, σπόροι με βλάστηση, φυτικά έλαια, αυγά, πράσινα μέρη φυτών, συκώτι
Βιταμίνη D. Συμμετέχει στον μεταβολισμό φωσφόρου-ασβεστίου	Βούτυρο, ιχθυέλαιο, κρόκος αυγού, κρέας, συκώτι και λιπαρά ψάρια
Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9). Προωθεί τη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων, την κυτταρική ανανέωσηαναπνευστική οδός, γαστρεντερική οδός και επιθήλιο δέρματος, σχηματισμός αιμοσφαιρίνης	Χυμός πορτοκαλιού, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, πεπόνι και συκώτι
Βιταμίνη Κ. Για την ομαλοποίηση της πήξης του αίματος	Πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ο πίνακας των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων και των βιταμινών δεν μιλάει συγκεκριμένα για την ποσότητα πρόσληψης τροφής ορισμένων τροφίμων. Όλα είναι καλά με μέτρο. Ειδικότερα, στην περίπτωση των βιταμινών, μπορεί εύκολα να συμβεί υπερδοσολογία τους, η οποία, πιθανότατα, θα επηρεάσει αμέσως το δέρμα με τη μορφή εξανθήματος.

Πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες: πίνακας

Συχνά, ένας πίνακας θερμίδων είναι απαραίτητος για εκείνους τους ανθρώπους που ανησυχούν για την υγεία τους ή κάνουν σπορ. Επιπλέον, ο υπολογισμός πρέπει να πραγματοποιείται ολοκληρωμένα και να λαμβάνει υπόψη την ενέργεια που δαπανάται. Αυτές οι πληροφορίες είναι σχετικές για επαγγελματίες αθλητές που έχουν τους δικούς τους διατροφολόγους και για απλούς ανθρώπους που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Λοιπόν, μπροστά σας είναι ένας πίνακας προϊόντων. Οι πρωτεΐνες, τα λίπη, οι υδατάνθρακες που περιέχονται σε αυτά υπολογίζονται ανά 100 γραμμάρια. Ταυτόχρονα, αξίζει να κατανοήσουμε ένα σημαντικό γεγονός που μπορεί να μπερδέψει οποιοδήποτε άτομο, και ακόμη περισσότερο έναν αρχάριο που μόλις μαθαίνει τα βασικά της σωστής διατροφής. Το πρόβλημα είναι η συμβατότητα του προϊόντος. Ορισμένα «βαριά» τρόφιμα δεν μπορούν να συνδυαστούν με άλλα του ίδιου είδους, γι' αυτό, κατά τη διάρκεια βιοχημικών διεργασιών, λαμβάνονται όλοι οι υδατάνθρακεςκαι τα λίπη θα βλάψουν ή θα εναποτεθούν με τη μορφή λίπους. Ο παρουσιαζόμενος πίνακας πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων απλώς επιβεβαιώνει τις απόψεις των ειδικών ότι τα πιο επιβλαβή είναι προϊόντα που περνούν από πολλά στάδια επεξεργασίας: μαγιονέζα, μαργαρίνη, βούτυρο κ.λπ.

Βασικές αρχές ξεχωριστής διατροφής

Δεν μπορείτε να συνδυάσετε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες στη διατροφή σας (δηλαδή σε ένα γεύμα). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πέψη τους απαιτεί διαφορετικούς γαστρικούς υγρούς. Ως εκ τούτου, θα είναι δύσκολο για το σώμα να τα αντιμετωπίσει. Είναι καλύτερο να συνδυάζετε προϊόντα του ίδιου τύπου, γιατί τα ίδια προϊόντα αλευριού, μπαίνοντας στον πεπτικό σωλήνα μαζί με πρωτεΐνη, αρχίζουν να ζυμώνονται.

Γι' αυτό είναι απαραίτητος ο σωστός συνδυασμός πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων. Ο πίνακας συμβατότητας θα σας βοηθήσει σε αυτό.

Λίππη, πρωτεΐνες	"φυσικά" προϊόντα	Υδατάνθρακες
Ξηροί καρποί, κρέας, μανιτάρια, πουλερικά, όσπρια, ψάρια, μελιτζάνες, γαλακτοκομικά προϊόντα, ζωμοί	Ξηρό κρασί, βότανα, καρπούζια, φρούτα και λαχανικά, μούρα, φυσικοί χυμοί	Μέλι, ψωμί, σοκολάτα, δημητριακά, ζάχαρη, πατάτες
Μπορεί να συνδυαστεί με "φυσικά" προϊόντα	Μπορεί να συνδυαστεί με υδατάνθρακες πρωτεΐνες και λίπη	Μπορεί να καταναλωθεί με "φυσικά" προϊόντα
Απαγορεύεται η λήψη με υδατάνθρακες		Απαγορευμένη λήψη με πρωτεΐνες καιλιπαρά

Έτσι, ελέγχοντας τη διατροφή σας, μπορείτε να βελτιώσετε αισθητά την υγεία σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να συνδυάσετε επιδέξια πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες. Ο πίνακας μπορεί να εφαρμοστεί όχι μόνο στα προϊόντα σε αυτόν, αλλά και σε άλλα που εμπίπτουν σε αυτές τις ομάδες. Είναι πολύ πιο εύκολο να υπολογίσετε την καθημερινή σας διατροφή, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν κάνετε δίαιτα, τη γενική υγεία ή την απώλεια βάρους. Με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποφευχθούν πολλά προβλήματα υγείας. Οποιοσδήποτε άνθρωπος μπορεί να γίνει το πρώτο και πιο σημαντικό βήμα στην πορεία προς μια υγιή ζωή, μετρώντας πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες στα προϊόντα. Ο πίνακας θα είναι χρήσιμος και για διαβητικούς.

Έτοιμα γεύματα

Αν μιλάμε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων, τότε η τελική τιμή θα διαφέρει από τους αρχικούς δείκτες στα προϊόντα. Επομένως, μην εκπλαγείτε να λάβετε επιπλέον θερμίδες, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη. Ο πίνακας σε αυτή την περίπτωση δεν θα βοηθήσει, γιατί όλα εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες: τι είδους θερμική επεξεργασία θα υποστούν τα προϊόντα και για πόσο καιρό. ανεφοδιασμός με καύσιμα; συμβατότητα όλων των εξαρτημάτων και ούτω καθεξής. Επομένως, ο πίνακας των προϊόντων και η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες θα γίνουν σχετικοί μόνο εάν υπάρχει σωστή ξεχωριστή διατροφή. Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με το σώμα σας.