Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη: μια λίστα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 01:00

Το 1981, ο Καναδός γιατρός David Jenkins, προκειμένου να καθορίσει την καταλληλότερη δίαιτα για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, συμπλήρωσε την ιατρική ορολογία με μια νέα έννοια - τον γλυκαιμικό δείκτη ενός προϊόντος, ή εν συντομία GI. Αυτός ο χαρακτηρισμός είναι υπό όρους και υποδηλώνει τον ρυθμό διάσπασης ενός προϊόντος που περιέχει υδατάνθρακες στο ανθρώπινο σώμα. Είναι γενικά αποδεκτό ότι το πρότυπο είναι ο γλυκαιμικός δείκτης της γλυκόζης, ο οποίος είναι ίσος με 100 μονάδες. Και, όσο πιο γρήγορα αφομοιώνεται το προϊόν στο σώμα, τόσο υψηλότερος είναι ο ΓΔ.

Η επίσημη ενότητα διατροφής θεωρεί τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη εξίσου σημαντικά με τα τρόφιμα με λίγες θερμίδες. Αυτό είναι απαραίτητο τόσο για το σκοπό της απώλειας βάρους όσο και για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας των ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη. Και τα δύο κριτήρια είναι σημαντικά επειδή συχνά αποκλίνουν: πολλά τρόφιμα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και το αντίστροφο.

Λεπτομέρειες γλυκαιμικού δείκτη

Όλοι οι υδατάνθρακεςτα προϊόντα ανήκουν σε μία από τις τρεις ομάδες:

• υψηλό GI - πάνω από 70;
• με μέσο όρο 56-69;
• με χαμηλό ποσοστό - έως 55.

Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη ονομάζονται επίσης αργοί υδατάνθρακες, τους οποίους χρειάζεται ο οργανισμός για την κανονική ζωή, καθώς μετατρέπονται σε ενέργεια μετά την επεξεργασία. Με υψηλό ποσοστό - αυτά είναι γρήγορα, τα οποία αποτελούν συγκεκριμένο κίνδυνο για τον άνθρωπο. Αν στραφούμε στην ιατρική ορολογία, τότε αυτές οι δύο ομάδες σωστά ονομάζονται σύνθετοι υδατάνθρακες (πολυσακχαρίτες) και μονοσακχαρίτες (αντίστοιχα).

Ο γλυκαιμικός δείκτης προσδιορίζεται με εργαστηριακό έλεγχο. Δεδομένης της πολυπλοκότητας ή μάλλον της αδυναμίας διεξαγωγής αυτών των χειρισμών στο σπίτι, προτείνεται η χρήση βιβλίων αναφοράς και έτοιμων πινάκων που έχουν δημιουργηθεί ειδικά για διαβητικούς για τη σύνταξη δίαιτας και τον υπολογισμό του GI ενός συγκεκριμένου προϊόντος. Μπορούν να βρεθούν σε έντυπη μορφή ή στο διαδίκτυο. Υπάρχουν επίσης πολλά έτοιμα μενού για κάθε μέρα. Είναι σημαντικό ότι για προϊόντα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αυτός ο δείκτης μπορεί να αυξηθεί λόγω ορισμένων παραγόντων:

• μέθοδος επεξεργασίας;
• επιλεγμένη συνταγή που μπορεί να περιέχει συστατικά υψηλού GI;
• ποικιλία και τύπος προϊόντος;
• τύπος επεξεργασίας.

Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να δίνετε προσοχή σε όλους τους παράγοντες και να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί κατά τη σύνταξη ενός διατροφικού μενού.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το GI δεν έχει καμία σχέση με τις θερμίδες. Αυτοί οι δύο ορισμοί υπάρχουν έξωεξαρτήσεις μεταξύ τους. Επομένως, μην υποθέτετε ότι η κατανάλωση μόνο τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.

Τι συμβαίνει στο σώμα όταν προσλαμβάνονται ουσίες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη;

Όταν οι υδατάνθρακες εισέρχονται στο σώμα, η περαιτέρω αντίδρασή του εξαρτάται αποκλειστικά από το αν ανήκει η πρώτη σε μία από τις δύο ομάδες. Οι τροφές που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως ήδη γνωρίζουμε, περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες (πολυσακχαρίτες). Χαρακτηρίζονται από αργή πέψη και σταδιακή διάσπαση, λόγω των οποίων δεν υπάρχει απότομη απελευθέρωση της ορμόνης ινσουλίνης.

Οι μονοσακχαρίτες, είναι γρήγοροι υδατάνθρακες, αντιθέτως, χαρακτηρίζονται από γρήγορη πέψη στον οργανισμό. Λόγω του στιγμιαίου σχίσματος, το επίπεδο της ζάχαρης αυξάνεται απότομα. Το πάγκρεας αντιδρά σε αυτό διεγείροντας την απελευθέρωση ινσουλίνης. Αυτή η κατάσταση είναι απειλητική για τη ζωή για τους διαβητικούς και επηρεάζει αρνητικά ένα υγιές άτομο, ειδικά κάποιον που θέλει να χάσει βάρος.

Ποιος είναι ο κίνδυνος μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες;

Ο σακχαρώδης διαβήτης μπορεί να είναι ινσουλινοεξαρτώμενος ή μη ινσουλινοεξαρτώμενος. Ανεξάρτητα από το είδος, αξίζει να παρακολουθείτε την ποσότητα και την ποιότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται. Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι εξίσου απαραίτητα και σημαντικά και στις δύο περιπτώσεις.

Τι είναι όμως η ινσουλίνη; Αυτή η ουσία είναι μια ορμόνη που παράγεται από το πάγκρεας. Ο ρόλος του στη δουλειά του σώματος είναι να κατανέμει ομοιόμορφα την περίσσεια ζάχαρης σε όλους τους ιστούς και τα όργανα. Μέρος της περίσσειας μετατρέπεται σε σωματικό λίπος.

Αυτοίαποτελούν απόθεμα ενέργειας για τη χειρότερη στιγμή. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι που χάνουν βάρος με νηστεία συχνά παραπονιούνται ότι κέρδισαν γρήγορα το χαμένο βάρος, και μάλιστα σε υπερβολικό βαθμό. Εδώ είναι ένα ζωντανό παράδειγμα έκτακτης ανάγκης για το σώμα: νομίζοντας ότι μπορεί να στερηθεί ξανά τη διατροφή, κάνουν αποθέματα για αργότερα με τη μορφή σωματικού λίπους. Παρεμπιπτόντως, το λίπος δεν μπορεί να μετατραπεί ξανά σε γλυκόζη, δηλαδή σε ενέργεια.

Από τα παραπάνω προκύπτει ότι η κατανάλωση γευμάτων υψηλού GI για όσους θέλουν να χάσουν βάρος θα απαντήσει μόνο με περιττό σωματικό λίπος. Αλλά για τους ασθενείς με διαβήτη, αυτή η κατάσταση είναι εξαιρετικά επικίνδυνη, καθώς ένα απότομο άλμα στη ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Επιπλέον, τόσο η υπερβολική ποσότητα υδατανθράκων όσο και η έλλειψή τους είναι επικίνδυνα.

Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη

Αυτά περιλαμβάνουν τι μπορείτε να τρώτε καθημερινά σε σχεδόν απεριόριστες ποσότητες. Κατά κανόνα, αυτό είναι κάτι που μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή με ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Πρώτα απ 'όλα, τα φρούτα. Πλούσια σε φυτικές ίνες, είναι πολύ υγιεινά.

Τα φρούτα περιέχουν επίσης πολλή ζάχαρη. Αλλά είναι φυσικό, δεν συντίθεται και επομένως ανήκει σε πολυσακχαρίτες και δεν είναι ικανό να βλάψει. Εκτός από τα φρούτα, αυτή η ομάδα περιλαμβάνει λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως και ορισμένα άλλα προϊόντα.

Τροφές μεσαίου GI

Επιτρέπονται επίσης για διαβητικούς και όσους χάνουν βάρος, αλλά σε περιορισμένο βαθμό. Όπως τα τρόφιμα με γλυκαιμικό δείκτη κάτω από 50, δεν αποτελούν κίνδυνο για την υγεία,αν δεν γίνει κατάχρηση. Συνήθως, αυτή η λίστα περιλαμβάνει συστατικά που χρησιμοποιούνται για τα κύρια πιάτα. Χάρη σε τέτοια προϊόντα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα σωστό, υγιεινό και ποικίλο μενού.

Τροφές που πρέπει να αποφεύγετε: Υψηλό GI

Εδώ αξίζει να κάνετε μια μικρή τροπολογία: μην τα εγκαταλείψετε εντελώς, αλλά μειώστε σημαντικά τη χρήση τους. Σε γενικές γραμμές, μπορεί κανείς να συναντήσει συχνά τη δήλωση ότι περιστασιακά είναι απαραίτητο να δοθεί στο σώμα «ελευθερία», τροφοδοτώντας το με επιβλαβή καλούδια. Είναι σημαντικό να σταματήσετε τη σωστή στιγμή. Για παράδειγμα, τέτοια προϊόντα θα είναι πολύ χρήσιμα μετά τη σωματική άσκηση, καθώς θα αποκαταστήσουν γρήγορα την ενέργεια και θα επιστρέψουν τις δυνάμεις που καταναλώθηκαν.

Ωστόσο, τέτοιο φαγητό δεν είναι κατάλληλο για συνεχή κατανάλωση. Προκαλώντας απότομη αύξηση του σακχάρου, γίνεται ευνοϊκός παράγοντας για την ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία, οι παθολογίες στο έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Πίνακας δεικτών γλυκαιμικού δείκτη για φρούτα, μούρα και λαχανικά

Κάθε άτομο από την παιδική ηλικία γνωρίζει τα προϊόντα που περιέχουν τον μεγαλύτερο αριθμό χρήσιμων ουσιών. Αυτό, φυσικά, είναι φρούτα, λαχανικά και μούρα. Ακολουθεί μια λεπτομερής λίστα με τροφές χαμηλού γλυκαιμικού, μεσαίου και υψηλού γλυκαιμικού δείκτη.

	Προϊόν	Επίπεδο γλυκαιμικού δείκτη προϊόντων
1	Μαϊντανός, άνηθος, μαρούλι, βασιλικός, κόλιανδρος	5
2	Αβοκάντο	10
3	βουλγαρικό πιπέρι	15
4	Κρεμμύδι	15
5	Μπρόκολο	15
6	Σέλινο	15
7	Ελιές	15
8	Ραπανάκια	15
9	Αγγούρια	15
10	Λάχανο	15
11	Μανιτάρια	15
12	Κόκκινη πιπεριά	15
13	Κολοκυθάκια	15
14	Πράσινα	15
15	Σπαράγγια	15
16	Μελιτζάνα	20
17	Βερίκοκα	20
18	Δαμάσκηνο	22
19	Cherry	22
20	Λεμόνι	25
21	Φράουλες, άγριες φράουλες	25
22	Σμέουρα	25
23	Cherry	25
24	Μύρτιλα, βατόμουρα, κράνμπερι, σταφίδες	30
25	Καρότα	30
26	Σκόρδο	30
27	Ντομάτα	30
28	Τευτάρια	30
29	Βερίκοκο	30
30	γκρέιπφρουτ	30
31	Αχλάδι	30
32	Ροδάκινο	34
33	Δαμάσκηνο	35
34	Apple	35
35	Πορτοκάλι	35
36	Μανταρίνι	40
37	Σταφύλια	45
38	Cranberries	47
39	Ακτινίδιο	50
40	Λωτός	50
41	Mango	50
42	Παπάγια	59
43	Μπανάνα	60
44	Καλαμπόκι	70
45	Πεπόνι	65
46	Ανανά	66
47	Πατάτες	70
48	Καλαμπόκι	70
49	Καρπούζι	75
50	Κολοκύθα	75
51	Ημερομηνίες	146

Χάρη σε αυτόν τον πίνακα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες εντός του φυσιολογικού εύρους) μπορεί να γίνουν επιβλαβή καιεπικίνδυνο όταν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία!

Τι γίνεται με άλλα προϊόντα;

Ακολουθεί ένας πίνακας δεικτών γλυκαιμικού δείκτη για προϊόντα αλευριού, δημητριακά, ξηρούς καρπούς και όσπρια

	Προϊόν	Το επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη σε διάφορα τρόφιμα
1	Αμύγδαλα	15
2	Καρυδιά	15
3	Σόγια	15
4	Κάσιους	15
5	Φιστίκια	15
6	Κολοκύθα και ηλιόσποροι	25
7	Φακές	30
8	φασόλια	34
9	Σπόροι λιναριού	35
10	Μπιζέλια	35
11	Μακαρόνια ολικής αλέσεως	38
12	Φαγόπυρο	40
13	Ψωμί ολικής αλέσεως	40
14	Πίτουρο ψωμί	45
15	Καφέ ρύζι	50
16	Κριθάρι	50
17	Πίτουρο	51
18	κουάκερ Ηρακλή	55
19	Βρώμη	60
20	Μαύρο ψωμί	65
21	Αλεύρι σίτου	69
22	Κριθάρι	70
23	Σιμιγδάλι	70
24	Λευκό ρύζι	70
25	Ζυμαρικά	70
26	Μπισκότα, αρτοσκευάσματα και κέικ	75
27	Κεχρί	71
28	Μούσλι	80
29	Crackers	80
30	Λευκό ψωμί	85
31	Πίτσα με τυρί	86
32	Γλυκά τσουρέκια	88
33	Μακαρόνια, ζυμαρικά	90
34	τοστ με λευκό ψωμί	100

Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος συχνά αρνούνται το ψωμί. Αλλά μάταια! Για παράδειγμα, το ψωμί ολικής αλέσεως είναι μια καλή τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη για απώλεια βάρους, η οποία είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες. Επομένως, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

Πίνακας δεικτών γλυκαιμικού δείκτη για ποτά

Όλα είναι απλά εδώ: αν χωρίς ζάχαρη, τότε μπορείς. Οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί είναι γενικά πολύ καλοί για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής των διαβητικών.

	Ποτό	Το επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη στα ποτά
1	Επιδόρπιο κρασί	15-30
2	Kvass	15-30
3	Λικέρ	15-30
4	Χύνεται	15-30
5	Χυμός ντομάτας	15
6	Οποιαδήποτε κομπόστα χωρίς ζάχαρη (ή με φρουκτόζη)	34
7	Apple	40
8	Πορτοκάλι	40
9	Κακάο με γάλα χωρίς ζάχαρη	40
10	Τσάι με ζάχαρη και γάλα	44
11	Μπύρα	45
12	Ανανά	46
13	Σταφύλι	48
14	γκρέιπφρουτ	48
15	Καφές με ζάχαρη και γάλα	50
16	Τσάι με ζάχαρη	60
17	Καφές με ζάχαρη	60
18	Coca-Cola	63
19	Fanta	68

Διάγραμμα γλυκαιμικού δείκτη για επεξεργασμένα τρόφιμα, γαλακτοκομικά τρόφιμα, άλλα τρόφιμα και ορισμένα γεύματα

Είναι εύκολο να απαριθμήσετε όλα τα πιάτα και τα μεμονωμένα υλικάαδύνατο. Επομένως, μερικές φορές πρέπει να αναζητήσετε ξεχωριστά συνταγές και τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη για τους διαβητικούς. Αλλά τα πιο δημοφιλή από αυτά έχουν ήδη αναφερθεί παραπάνω. Ακολουθεί ένας άλλος πίνακας με μια λίστα με τρόφιμα και πιάτα που καταναλώνονται συνήθως με χαμηλό, μεσαίο και υψηλό GI.

	Προϊόν	Το επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη σε διάφορα τρόφιμα
1	Οποιοδήποτε καρύκευμα	5
2	Tofu	15
3	αγγούρια τουρσί	15
4	Πέστο (σάλτσα)	15
5	Χαβιάρι κολοκυθιών και μελιτζάνας	15
6	Σαλάτα ραπανάκι και φρέσκο κρεμμύδι	15
7	Sauerkraut	15
8	Βραστά σπαράγγια	15
9	Μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο)	22
10	Σούπα κίτρινου μπιζελιού	22
11	Αποβουτυρωμένο γάλα	27
12	Κρέμα	30
13	Μπορς λαχανικών και κρέατος	30
14	μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη	30
15	μπιζελόσουπα	30
16	τυρί κότατζ	30
17	Σούπες λαχανικών	30
18	Φυσικό γάλα	32
19	Κακάο	34
20	Γιαούρτι, 1,5% λιπαρά	35
21	Ακατέργαστη σαλάτα καρότου	35
22	Τηγανιτό κουνουπίδι	35
23	Vinaigret	35
24	2Σαλάτα με βραστό κρέας	38
25	Ζυμαρικά, σπαγγέτι Al dente	40
26	Βραστά φασόλια	40
27	Σούπα φακές	42
28	Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό	43
29	Ομελέτα	49
30	φρούτο γιαούρτι	52
31	Ολιβιέ	52
32	Κέτσαπ	55
33	μαγιονέζα	60
34	Σταφίδες	65
35	Ζυμαρικά από λευκό αλεύρι	65
36	Στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης	66
37	Cheesecakes	70
38	Χαλβάς	70
39	Chips	70
40	μαρμελάδα	70
41	Σοκολάτα γάλακτος	70
42	Βάφλες	75
43	Παγωτό	79
44	συμπυκνωμένο γάλα	80
45	Chips	80
46	Corn flakes	81
47	Ποπ κορν	85
48	Μέλι	90
49	Hot Dog	90

Τροφές χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη για απώλεια βάρους: είναι καλύτερη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή χαμηλών θερμίδων;

Όταν αντιμετωπίζετε μια επιλογή μεταξύ δίαιτας με χαμηλές υδατάνθρακες και δίαιτες χαμηλών θερμίδων, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι υπάρχουν μειονεκτήματα και στις δύο επιλογές. Μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων είναι γεμάτη με αύξηση βάρους μετά την ολοκλήρωσή της, καθώς υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να χαλαρώσετε, να πιέσετε τις αγαπημένες σας σοκολάτες και ψωμάκια.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι επικίνδυνη επειδή συχνά τα κορίτσια αρνούνται γενικά να φάνε υδατάνθρακες για να διατηρήσουν τη σιλουέτα σε τέλεια κατάσταση. Αυτό είναι πολύ επικίνδυνο για την υγεία, καθώς το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες όχι λιγότερο από πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Και, παρεμπιπτόντως, η απόκτηση βάρους μετά από μια τέτοια δίαιτα δεν είναι πιο δύσκολη από ό,τι μετά από μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων.

Πώς να βρεθείτε σε μια τέτοια κατάσταση; Κατανοήστε και αποδεχτείτε ότι η δίαιτα δεν είναι μια προσωρινή κατάσταση. Ειναι ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ. Μόνο τρώγοντας υγιεινά τρόφιμα, εξαιρουμένων των λιπαρών, τηγανητών, αλμυρών, γλυκών, αμυλούχων τροφών, μπορείτε όχι μόνο να χάσετε βάρος καλά, αλλά και να εξοικονομήσετεεπίτευγμα για το υπόλοιπο της ζωής σας. Φυσικά, 2-3 φορές το μήνα μπορείτε και μάλιστα πρέπει να ξεχνάτε τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και θερμιδική περιεκτικότητα (εκτός αν έχετε διαβήτη), κανονίζοντας τις ημέρες κατά τις οποίες καταναλώνονται τα αγαπημένα σας φαγητά. Αλλά χωρίς φανατισμό.

Η ουσία μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων

Βασίζεται στη διατήρηση του επιπέδου του σακχάρου εντός του φυσιολογικού εύρους όλο αυτό το διάστημα, λόγω του οποίου δεν υπάρχει αίσθημα πείνας και, κατά συνέπεια, το σώμα δεν κρούει τον κώδωνα του κινδύνου, δεν καθυστερεί τις μεταβολικές διεργασίες και δεν διεγείρουν την αποθήκευση ενέργειας σε περίπτωση λιμοκτονίας. Επομένως, δεν εμφανίζονται εναποθέσεις λίπους.

Για μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, χρησιμοποιούνται όλες οι παραπάνω τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ποια - μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Αλλά ταυτόχρονα, να θυμάστε ότι τα λαχανικά δεν πρέπει να τηγανίζονται, και μερικά ακόμη και να βράζονται. Για παράδειγμα, οι ψητές και τηγανητές πατάτες έχουν γλυκαιμικό δείκτη 95, τα βραστά καρότα έχουν 101 και τα βρασμένα παντζάρια έχουν 65. Αλλά το στιφάδο λάχανο έχει μόνο 15.

Γλυκαιμικό φορτίο (GL) έχει επίσης σημασία σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Αυτή είναι η αναλογία των θρεπτικών συστατικών στη σύνθεση του προϊόντος. Για παράδειγμα, στον παραπάνω πίνακα, μπορείτε να δείτε ότι το καρπούζι και η κολοκύθα έχουν GI 75 μονάδες, ενώ τα πεπόνια έχουν GI 65, που είναι επίσης πολύ.

Αλλά μην τα διαγράψετε. Το καρπούζι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Όπως η κολοκύθα με πεπόνι, περιέχει βιταμίνες A, C και άλλες σημαντικές ουσίες για τον οργανισμό. Αλλά ο ανανάς είναι πλούσιος σε ένα τόσο σπάνιο στοιχείο όπως η βρομελίνη - ένα εξαιρετικό αντιφλεγμονώδεςένα φάρμακο χρήσιμο σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Όλοι τους, μαζί με υψηλό GI, έχουν χαμηλό GL και επομένως βρίσκουν τη θέση τους στη διατροφή.

Τα τρόφιμα με χαμηλό και υψηλό γλυκαιμικό είναι εξίσου σημαντικά σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Αλλά το τελευταίο πρέπει να καταναλώνεται μόνο το πρωί, γιατί μετά τον ύπνο το σώμα αναρρώνει, μετατρέποντας τα πάντα σε ενέργεια και αυτή τη στιγμή δεν έχει χρόνο για αποθέματα.