Τροφές που προκαλούν σχηματισμό αερίων: λίστα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο σχηματισμός αερίων είναι φυσικός κατά τη διάρκεια της πέψης, αλλά η υπερβολική συσσώρευση στα έντερα προκαλεί μια πεπτική διαταραχή που ονομάζεται φούσκωμα ή μετεωρισμός. Αυτό το σύμπτωμα είναι εξαιρετικά δυσάρεστο, όχι μόνο επειδή σας κάνει να νιώθετε αμηχανία μπροστά σε άλλους, αλλά και λόγω των οδυνηρών αισθήσεων. Ευτυχώς, η απαλλαγή από το φούσκωμα είναι εφικτή. Οι επιστήμονες εντόπισαν ασθένειες του πεπτικού συστήματος και τροφές που προκαλούν αέρια.

Γαστρεντερικά προβλήματα

• Δυσβακτηρίωση. Μια ανισορροπία στην εντερική μικροχλωρίδα διαταράσσει την πεπτική διαδικασία, η οποία προκαλεί μετεωρισμό.
• Παγκρεατίτιδα. Το πάγκρεας δεν παράγει αρκετά ένζυμα για τη διάσπαση των ουσιών, έτσι αυτό το καθήκον πέφτει στα βακτήρια στο παχύ έντερο. Η δουλειά τους προκαλεί υπερβολικήσχηματισμός αερίου.
• Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Οι σπασμοί, η δυσκοιλιότητα, οι διαταραχές δεν ωφελούν την πέψη και συμβάλλουν στον μετεωρισμό.
• Εντερική απόφραξη. Η περίπλοκη έξοδος περιττωμάτων και αερίων μαζί με αυτά προκαλεί φούσκωμα.

Λίστα τροφών που προκαλούν αέρια σε ενήλικες:

• Ακατέργαστα φρούτα. Τα μήλα, τα σταφύλια, τα ροδάκινα, τα αχλάδια περιέχουν φρουκτόζη, μεγάλη ποσότητα της οποίας προκαλεί ζύμωση και, κατά συνέπεια, μετεωρισμό. Ωστόσο, ακόμη και τα αποξηραμένα φρούτα (όπως τα δαμάσκηνα) μπορούν να αυξήσουν την παραγωγή αερίου όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα. Η έλλειψη του ενζύμου λακτάση, λόγω ηλικίας ή γενετικής, είναι η αιτία της ζύμωσης στο παχύ έντερο.
• Ωμά λαχανικά. Λάχανο, ραπανάκι, ραπανάκι, ντομάτες, χόρτα σε μεγάλες ποσότητες φορτώνουν το πεπτικό σύστημα.
• Προϊόντα που περιέχουν μαγιά. Η μπύρα, το kvass, τα φρέσκα αρτοσκευάσματα, καθώς και ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί, τυρί cottage κ.λπ.) προκαλούν ζύμωση, η οποία προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίων.
• Κρέας, ψάρι. Η παρατεταμένη πέψη πρωτεϊνούχων τροφών συχνά προκαλεί φούσκωμα.
• Ανθρακικά, γλυκά, κρύα ποτά. Η ζάχαρη προκαλεί ζύμωση, το διοξείδιο του άνθρακα προκαλεί μετεωρισμό.
• Άλλες τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, χονδροειδείς φυτικές ίνες (το πολύ πίτουρο δεν είναι επίσης καλό για την πέψη), λακτόζη, ολιγοσακχαρίτες και μαγιά.

φασόλια

Ποιες τροφές προκαλούν αέρια στα έντερα;Οποιος! Οι διαφορές έγκεινται μόνο στο γεγονός ότι σε ορισμένες περιπτώσεις ένα άτομο δεν το παρατηρεί αυτό, ενώ σε άλλες εμφανίζονται έντονα συμπτώματα μετεωρισμού. Έτσι, για παράδειγμα, το στομάχι δεν έχει επαρκείς πόρους για να αφομοιώσει καλά τα όσπρια (μπιζέλια, σόγια, φασόλια και άλλα). Εξαιτίας αυτού, τα βακτήρια που κατοικούν στα έντερα αναγκάζονται να ολοκληρώσουν τη διαδικασία μόνα τους. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει αυξημένος σχηματισμός αερίων. Αλλά αυτό μπορεί να αποφευχθεί. Αρκεί να μουλιάσετε την επιθυμητή μερίδα φασολιών για αρκετές ώρες πριν τα μαγειρέψετε. Εάν δεν αμελήσετε αυτή τη συμβουλή, τότε μπορείτε να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες με τη μορφή μετεωρισμού, που είναι πάντα ακατάλληλη.

Απαντώντας στο ερώτημα ποια όσπρια προκαλούν λιγότερο σχηματισμό αερίων, αξίζει να αναφέρουμε τις φακές. Έχει πιο ήπια επίδραση στον οργανισμό από πολλές άλλες παρόμοιες καλλιέργειες.

Λάχανο

Διαφορετικές ποικιλίες αυτού του λαχανικού (μπρόκολο, χρωματιστό, λευκό και ούτω καθεξής) είναι αρκετά διαδεδομένες. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν από πρώτο χέρι τι είναι ο σχηματισμός αερίου από το λάχανο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει χονδροειδείς φυτικές ίνες, παρενέργεια της πέψης των οποίων μπορεί να είναι ο μετεωρισμός. Περιέχει επίσης θείο, το οποίο είναι η αιτία μιας μάλλον δυσάρεστης μυρωδιάς αερίων. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι δεν αντιμετωπίζουν όλοι τέτοιες συνέπειες. Είναι επίσης αξιοσημείωτο ότι όσο νεότερο είναι το λαχανικό, τόσο λιγότερα αέρια απελευθερώνονται κατά την πέψη του.

Για να αποφευχθεί ο μετεωρισμός κατά την κατανάλωση λάχανου, απαιτείται η προκαταρκτικήθερμική επεξεργασία (δυστυχώς, αυτή η μέθοδος είναι άσχετη στην περίπτωση του λευκού λάχανου, το οποίο είναι «επικίνδυνο» ακόμα και όταν είναι βρασμένο).

Προσέχετε τα μεγέθη των μερίδων σας και μην τρώτε πολύ για να αποφύγετε το φούσκωμα. Το λάχανο Πεκίνου θεωρείται το πιο «ασφαλές» λάχανο, καθώς αφομοιώνεται από τον οργανισμό χωρίς παρενέργειες. Δεν πρέπει να αποκλείσετε εντελώς διάφορες ποικιλίες αυτού του λαχανικού από τη διατροφή, γιατί περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.

Ψητοπωλεία

Το άρωμα των φρέσκων αρτοσκευασμάτων είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε μια τέτοια δυσάρεστη παρενέργεια όπως ο σχηματισμός αερίων από το ψωμί. Τις περισσότερες φορές, ο μετεωρισμός προκαλείται από φρεσκοψημένα προϊόντα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν μαγιά, η οποία προκαλεί τη διαδικασία ζύμωσης. Αυτοί οι μύκητες απελευθερώνουν πολύ περισσότερο διοξείδιο του άνθρακα από τα βακτήρια του στομάχου. Γι' αυτό όλοι οι άνθρωποι που υποφέρουν από μετεωρισμό θα πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση φρέσκου ψωμιού.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο αυξημένος σχηματισμός αερίων προκαλείται από όλα σχεδόν τα προϊόντα που περιέχουν αλεύρι. Επομένως, το πλύσιμο τους με ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση ή kvass δεν είναι η καλύτερη ιδέα.

Σκόρδο

Έχει αποδειχθεί ότι σχεδόν όλα τα καυτερά μπαχαρικά ερεθίζουν το γαστρεντερικό σωλήνα και προκαλούν φούσκωμα. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει και το σκόρδο. Στην περίπτωσή του, η αιτία του μετεωρισμού μπορεί να μην είναι απολύτως σαφής, επειδή δεν περιέχει τόσες πολλές διαιτητικές ίνες που θα μπορούσαν να συμβάλουν σε αυτό. Το φούσκωμα και τα αέρια από το σκόρδο οφείλονται στο γεγονός ότι περιέχει άμυλο. Το τελευταίο αφομοιώνεται από τον ανθρώπινο οργανισμό με μεγάλη δυσκολία. Το γεγονός είναι ότι η διάσπαση του αμύλου δεν συμβαίνει μέχρι να φτάσει στο κόλον. Εδώ, η πέψη του συνοδεύεται από το σχηματισμό μεγάλης ποσότητας αερίων.

Παράγοντες που προκαλούν μετεωρισμό

Η κατάποση αέρα είναι μια άλλη αιτία αερίων μετά το φαγητό. Αυτό συμβαίνει όταν μιλάτε στο τραπέζι, πίνετε ποτά με καλαμάκι, τσιμπολογάτε εν κινήσει, μασάτε τσίχλα μετά το φαγητό.

Ο μετεωρισμός προκαλείται από την υπερβολική κατανάλωση φαγητού σε ένα γεύμα. Το στομάχι δεν μπορεί να χωρέσει περισσότερα από 400 γραμμάρια τροφής. Οτιδήποτε πέρα από αυτό όχι μόνο περιπλέκει την πέψη και προκαλεί φούσκωμα, αλλά προκαλεί και υπνηλία.

Οι κακές συνήθειες συμβάλλουν επίσης στον σχηματισμό αερίων. Τα αλκοολούχα ποτά προκαλούν μετεωρισμό και το κάπνισμα γενικά διαταράσσει τη διαδικασία της πέψης.

Φούσκωμα μπορεί να προκληθεί ακόμη και από ουδέτερες τροφές που απορροφώνται καλά από τον οργανισμό ξεχωριστά, αλλά αν συνδυαστούν εσφαλμένα, περιπλέκουν την πέψη. Οι συνδυασμοί κρέατος και γλυκών, ψαριών και αυγών, γαλακτοκομικών προϊόντων, πεπονιού και καρπουζιού με οποιοδήποτε άλλο είναι κακοί.

Τροφές που δεν προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων

Για την αντιμετώπιση και την πρόληψη του μετεωρισμού, συνιστάται η κατανάλωση ορισμένων τροφών. Μεταξύ αυτών:

• Χυλός δημητριακών βρασμένος σε νερό.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα. Το κεφίρ, το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, το πηγμένο γάλα, το τυρί cottage, το γιαούρτι βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου.
• Φρούτα και λαχανικά ψημένα και θερμικά επεξεργασμένα.
• Βραστά, βραστά και στον ατμό πρωτεϊνικά προϊόντα: κρέας, ψάρι.
• Μπαγιάκ ή άζυμο ψωμί.

Σωστή διατροφή

Για να απαλλαγείτε από τα δυσάρεστα συμπτώματα, να ανακτήσετε την αυτοπεποίθηση και να απολαύσετε ξανά τη ζωή, πρέπει να αναθεωρήσετε τη διατροφή, να εγκαταλείψετε τις κακές συνήθειες, να ακολουθήσετε έναν ενεργό τρόπο ζωής και να ομαλοποιήσετε την πέψη παρουσία ασθενειών.

Μειώστε τον σχηματισμό αερίων μασώντας καλά την τροφή, πίνοντας καθαρό νερό μισή ώρα πριν και μετά τα γεύματα, τρώγοντας δείπνο το αργότερο τρεις ώρες πριν τον ύπνο και μην μιλάτε στο τραπέζι.

Για σοβαρά προβλήματα, οι γιατροί συνιστούν τη μετάβαση σε 4 γεύματα την ημέρα για να μειωθούν οι μερίδες και να μειωθεί η επιβάρυνση της πέψης. Αποτελεσματική συμβουλή είναι να πίνετε αρκετό καθαρό νερό (τουλάχιστον 1,5 λίτρο την ημέρα, εξαιρουμένων των ποτών, σούπες, χυμούς).

Μην κόβετε τελείως τα τρόφιμα με αέρια, καθώς μερικά από αυτά (όπως το ρύζι) μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του μετεωρισμού. Ωστόσο, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την κατανάλωσή τους με μέτρο.

Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος σωματική δραστηριότητα και ειδικές ασκήσεις. Ακόμη και η τακτική φυσική αγωγή και οι ασκήσεις το πρωί ομαλοποιούν την εντερική κινητικότητα, βελτιώνουν τη ροή του αίματος, επιταχύνουν την πέψη και, κυρίως, ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο εμφάνισης γαστρεντερικών παθήσεων.

Θεραπεία

Εάν ο μετεωρισμός και το φούσκωμα προκαλούν ενόχληση, προκαλούν πόνο, για γρήγορη ανακούφιση δεν αρκεί να εγκαταλείψετε προϊόντα που προκαλούν σχηματισμό αερίων, χρειάζονται τα ακόλουθα φάρμακα:

• Αφριστικά. Το κύριο δραστικό συστατικό είναι συνήθως η σιμεθικόνη. Καταστρέφει τον αφρό (σε αυτή την κατάσταση, τα αέρια βρίσκονται στα έντερα) και προωθεί την απορρόφηση ή την απομάκρυνσή τους προς τα έξω σε "εξουδετερωμένη" μορφή.
• Εντεροροφητικά. Η λήψη ακόμη και συνηθισμένου ενεργού άνθρακα βοηθά στην απορρόφηση αερίων, καθώς και τοξινών και βακτηρίων που προκαλούν μετεωρισμό.
• Προϊόντα που περιέχουν ένζυμα. Προωθεί την ταχύτερη πέψη των τροφών, χωρίς να αφήνει υδατάνθρακες για βακτήρια από το παχύ έντερο.

Κλείσιμο

Το επίπεδο μπορεί να είναι ενοχλητικό, αλλά είναι διαχειρίσιμο. Η θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος, η σωστή διατροφή και η μέτρια κατανάλωση τροφών που παράγουν αέρια θα διευκολύνουν την εργασία των εντέρων και θα ανακουφίσουν από τη δυσφορία.