2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τσάι - σε ποιον δεν αρέσει; Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τουλάχιστον μια μέρα χωρίς να πιει μια κούπα από αυτό το αρωματικό και ζεστό ποτό. Τα πιο κοινά είδη τσαγιού είναι τα κινέζικα και τα ινδικά. Ερωτευτήκαμε το προϊόν αυτών των χωρών για την ιδιαίτερη ποιότητά του. Λιγότερο συνηθισμένες στη Ρωσία είναι οι ποικιλίες γειτονικών χωρών - ηλιόλουστη Γεωργία.
Καλλιέργεια τσαγιού στη Γεωργία
Ακόμη και κατά τη διάρκεια της τσαρικής βασιλείας, προσπάθησαν να καλλιεργήσουν το δικό τους τσάι στην αυτοκρατορία, επειδή η μόδα για την κατανάλωση τσαγιού έχει ριζώσει στη χώρα εδώ και πολύ καιρό. Και πολλοί ονειρεύονταν να έχουν τις δικές τους φυτείες. Το γεωργιανό τσάι σε βιομηχανικούς όγκους ήταν το πρώτο που καλλιεργήθηκε από έναν αιχμάλωτο Άγγλο που μπήκε στο έδαφος της Γεωργίας και παντρεύτηκε μια ντόπια γυναίκα. Πριν από αυτό, όλες οι προσπάθειες για την καλλιέργεια θάμνων τσαγιού δεν στέφθηκαν με επιτυχία ούτε από πλούσιους γαιοκτήμονες ούτε από εκκλησιαστικούς υπαλλήλους.
Στην έκθεση τσαγιού το 1864, το "Caucasian tea" παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στο ευρύ κοινό, αλλά επειδή η ποιότητά του ήταν χαμηλή, ήταν απαραίτητο να προστεθεί ένα προϊόν από την Κίνα σε αυτό.
Βελτίωση της ποιότητας του γεωργιανού τσαγιού
Στις αρχές του εικοστού αιώνα, άρχισαν να ασχολούνται σοβαρά με την τεχνολογία καλλιέργειας και συλλογής φύλλων τσαγιού. Ήτανδημιούργησε υψηλές ποιότητες γεωργιανού τσαγιού. Αυτά είναι τα "Τσάι του Ντυαντιούσκιν", "Ζεδομπάν", "Μπογκάτιρ" και "Καρά-Ντερέ". Στη σύνθεσή τους προστέθηκαν περισσότερα μπουμπούκια τσαγιού (άκρες). Και βελτιώνοντας την τεχνολογία, θα μπορούσαν με τόλμη να ανταγωνιστούν στη μάχη για την ποιότητα με τις καλύτερες κινέζικες ποικιλίες.
σοβιετικό τσάι
Όταν ήρθε η εποχή της σοβιετικής εξουσίας, το γεωργιανό τσάι ήταν στο πεδίο της ιδιαίτερης προσοχής. Το 1920, δημιουργήθηκαν φυτείες σχεδόν σε κάθε περιοχή της Γεωργίας προκειμένου να αυξηθεί η παραγωγή και να εγκαταλειφθούν εντελώς τα ξένα ποτά. Ολόκληροι επιστημονικοί οργανισμοί δημιουργήθηκαν για να βελτιώσουν την τεχνολογία, την ποιότητα και τον όγκο της συλλογής τσαγιού. Μέχρι το 1970, η συλλογή των αρωματικών φύλλων ήταν στο μέγιστο της κορύφωσης - τώρα ήταν ακόμη δυνατή η αποστολή τους για εξαγωγή σε άλλες χώρες.
Φθορά του τσαγιού
Όμως, όπως συμβαίνει, με την αύξηση της συλλογής, η ποιότητα μειώθηκε πολύ. Το γεωργιανό τσάι δεν μαζεύεται πλέον σωστά, κυνηγώντας την ποσότητα, και οι τρυγητές δεν μαζεύουν φρέσκα φύλλα, αλλά τα παίρνουν όλα στη σειρά, όχι σαν τα ανθρώπινα χέρια. Εξαιτίας αυτού, ξερά παλιά φύλλα άρχισαν να μπαίνουν στη σύνθεση, ο αριθμός των μπουμπουκιών επίσης μειώθηκε.
Η τεχνολογία ξήρανσης του φύλλου έχει επίσης αλλάξει - αντί να στεγνώσουν δύο φορές, άρχισαν να το στεγνώνουν μόνο μία φορά, μετά το τσάι υποβλήθηκε σε θερμική επεξεργασία, λόγω της οποίας χάθηκαν το άρωμα και η γεύση.
Η ονομαζόμενη παραγωγή τα τελευταία χρόνια της ζωής της ΕΣΣΔ μειώθηκε στο μισό, και ακόμη και τότε όχι όλητο προϊόν έφτασε στους καταναλωτές - τα μισά απλώς πήγαν στην ανακύκλωση. Έτσι, το γεωργιανό τσάι, κάποτε διάσημο, έλαβε τον τίτλο ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας, κατάλληλο μόνο για την απουσία του καλύτερου.
τσάι Κρασνοντάρ
Οι άνθρωποι απλώς σταμάτησαν να αγοράζουν τσάι που συγκομίζεται στην επικράτεια μιας μεγάλης δύναμης. Το ινδικό τσάι έγινε το πιο δημοφιλές, ενώ το γεωργιανό τσάι συνέχισε να μαζεύει σκόνη στα ράφια των καταστημάτων και των αποθηκών. Ήταν απαραίτητο να βρεθεί επειγόντως μια εναλλακτική λύση, επειδή ολόκληρες φυτείες εξαφανίστηκαν, οι εργαζόμενοι δεν είχαν τίποτα να πληρώσουν. Ερχόταν μια εξέγερση τσαγιού.
Όμως, όπως αποδείχτηκε, κάθε έξυπνο είναι απλό! Με τα λόγια: «Αχ που δεν χάθηκαν τα δικά μας! - το εργοστάσιο αναμίχθηκε ινδικό και γεωργιανό τσάι. Με αυτόν τον τρόπο δημιουργήθηκε ένα από τα καλύτερα προϊόντα της ΕΣΣΔ, το τσάι Krasnodar. Η γεύση του διέφερε ευνοϊκά από την καθαρή γεωργιανή και η τιμή ήταν πολύ χαμηλότερη από αυτή των ξένων ποτών.
Τσάι γεωργιανού τώρα
Καμία από τις ποικιλίες γεωργιανού τσαγιού από την εποχή της ΕΣΣΔ δεν έχει φτάσει στην εποχή μας. Κατά τη διάρκεια της αναδιάρθρωσης, οι φυτείες εγκαταλείφθηκαν και παραμελήθηκαν, οι θάμνοι τσαγιού πέθαναν. Αυτές οι ποικιλίες που παράγονται τώρα είναι χειρότερες από τις πρώτες που καλλιεργήθηκαν στην αρχή της παραγωγής, αλλά πολύ καλύτερες από αυτές που παρήχθησαν τα τελευταία χρόνια της ΕΣΣΔ.
Αυτή τη στιγμή υπάρχουν δύο από τα καλύτερα είδη, παραγωγοί των οποίων είναι ο Samaya και ο Gurieli. Αυτά τα τσάγια έχουν αποδειχθεί καλά στη σύγχρονη αγορά, παίρνοντας επάξια τον τίτλο ενός προϊόντος μέτριας ποιότητας ή πρώτης ποιότητας (μην συγχέετε με την υψηλότερη). Είναι ελαφρώς χειρότερο από τις ινδικές, κινέζικες και αγγλικές ποικιλίες όσον αφορά τη γεύση.ποιότητες, αλλά η τιμή αυτών των τσαγιών είναι πιο ελκυστική για την παρούσα στιγμή.
Η αναβίωση του γεωργιανού τσαγιού μόλις ξεκίνησε, ελπίζουμε ότι σύντομα θα πάρει την προηγούμενη θέση του ως προϊόν υψηλής ποιότητας και θα εισρεύσει στη ζωή μας με μια χρυσή ροή γεύσης και αρώματος.
Συνιστάται:
Καφές: ποικιλίες και ποικιλίες. Αγαπημένες συνταγές
Ο φυσικός καφές είναι ένα ρόφημα χωρίς το οποίο οι περισσότεροι από τους κατοίκους του πλανήτη δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή. Αυτό το θαυματουργό προϊόν, σε αντίθεση με το τσάι, καταναλώνεται σε όλες τις χώρες και σε όλες τις ηπείρους. Αυτό το ποτό πίνεται για να φτιάξει το κέφι το πρωί, δεν παραβλέπεται στις αίθουσες υποδοχής των αξιωματούχων και στις επιχειρηματικές διαπραγματεύσεις
Darjeeling (τσάι): περιγραφή, ποικιλίες, τρόπος παρασκευής του ποτού
Στην Ινδία, οι φυτείες τσαγιού έχουν το ποιητικό όνομα «κήποι». Ψηλά στα βουνά, στο βορειοανατολικό τμήμα της Ινδίας, οι κήποι του Darjeeling έχουν μεγαλώσει. Οι αδιαπέραστες ομίχλες, ο λαμπερός ήλιος, οι έντονες βροχές και ο σπάνιος αέρας καθορίζουν τις απολύτως ασυνήθιστες ιδιότητες των φύλλων τσαγιού
Pkhali γεωργιανού τεύτλου. Αντικατάσταση βαρετών σαλατών
Αν έχετε ήδη βαρεθεί τις συνηθισμένες σαλάτες στο γιορτινό τραπέζι, θέλετε να βρείτε κάποια ενδιαφέρουσα και νόστιμη αντικατάσταση, τότε σας προτείνουμε να δώσετε προσοχή σε ένα τέτοιο πιάτο όπως το παντζάρι pkhali. Είναι πολύ δημοφιλές στη Γεωργία
Τσάι με λεμόνι: οφέλη και βλάβες. Είναι δυνατόν για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες τσάι με λεμόνι; Νόστιμο τσάι - συνταγή
Τι συσχέτιση έχετε με τη λέξη "άνεση"; Μια αφράτη κουβέρτα, μια απαλή, άνετη καρέκλα, ένα ενδιαφέρον βιβλίο και - αυτό είναι απαραίτητο - ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι με λεμόνι. Ας μιλήσουμε για αυτό το τελευταίο συστατικό της άνεσης στο σπίτι. Αυτός, φυσικά, είναι πολύ νόστιμο - τσάι με λεμόνι. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του ποτού θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο. Παλιά πιστεύαμε ότι το τσάι και το λεμόνι είναι πολύτιμα προϊόντα για τον οργανισμό και πρέπει να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Μπορεί όμως ο καθένας να τα χρησιμοποιήσει;
Πράσινο τσάι - επιβλαβές ή ωφέλιμο; Πράσινο τσάι για το πρόσωπο. Πράσινο τσάι - συνταγές
Για περισσότερο από μία χιλιετία, η κοινωνία εκτιμούσε και αγαπούσε ιδιαίτερα το πράσινο τσάι με φύλλα για την πλούσια γκάμα χρήσιμων ιδιοτήτων του. Αυτή η στάση σας κάνει να σκεφτείτε σοβαρά αν υπάρχουν πραγματικά χρήσιμες ουσίες σε αυτό το ποτό. Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στο ερώτημα εάν το πράσινο τσάι είναι επιβλαβές ή ωφέλιμο
