Σαλάτα Τρόικα για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο χειμώνας είναι η εποχή που είναι δύσκολο να βρεις φρέσκα λαχανικά καλής ποιότητας για να φτιάξεις μια νόστιμη σαλάτα που ταιριάζει με δημητριακά, πατάτες και κρέας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα περισσότερα λαχανικά είναι υποτονικά, ενώ η ποσότητα των φυτοφαρμάκων σε αυτά ξεφεύγει.

Για να μην τροφοδοτείτε τον οργανισμό σας με βλαβερά στοιχεία, μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορες ανατροπές για το χειμώνα από το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Για αυτό, προσφέρουμε επίσης τη συνταγή σαλάτας Τρόικα. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα, το twist αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Τρόικα σαλάτα

Τα προϊόντα που χρειάζονται για μια σαλάτα είναι εύκολο να τα προμηθευτείτε. Θα χρειαστείτε:

• Κολοκυθάκια - 3 τεμάχια.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Μελιτζάνα - 3 φρούτα.
• Ζάχαρη - 30 γραμμάρια.
• Κολοκυθάκια - 3 τεμάχια.
• Ηλιέλαιο - 100 χιλιοστόλιτρα.
• Βουλγαρικές πιπεριές - 3 φρούτα.
• Ξίδι - 1 κουταλιά.
• Ντομάτες - 3 τεμάχια.

Σαλάτα μαγειρικής

Συνταγή τρόικας για σαλάτα με μελιτζάνα για το χειμώνα μπορεί να βρεθεί, πιθανώς, σε όλες σχεδόν τις νοικοκυρές. ΤέτοιοςΤο twist θεωρείται κλασικό. Το ονόμασαν έτσι γιατί κατά τη συγκομιδή ενός κουτιού ανά λίτρο, η ποσότητα καθενός από τα προϊόντα είναι τρία. Για παράδειγμα, τρεις ντομάτες, τρεις πιπεριές, τρία κολοκυθάκια ή μελιτζάνες. Η διαδικασία μαγειρέματος της σαλάτας Troika θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.

Την παραμονή της ημέρας παρασκευής της σαλάτας Τρόικα ή νωρίτερα, όπως σας βολεύει, πρέπει να πλύνετε καλά τα βάζα με τη μαγειρική σόδα και μετά να τα αποστειρώσετε. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για τα καπάκια. Μέχρι να γεμίσουν, τα βάζα πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά.

1. Είναι επιθυμητό να επιλέξετε όλα τα λαχανικά για σαλάτα Τρόικα μεσαίου μεγέθους. Παίρνετε πρώτα τις μελιτζάνες και τις πλένετε καλά. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε πετσέτες κουζίνας μιας χρήσης για να τα στεγνώσετε και να κόψετε την ουρά τους.
2. Στη συνέχεια, η μελιτζάνα πρέπει να κοπεί. Αυτό μπορεί να γίνει με τρεις τρόπους. Το πρώτο είναι να τα κόψετε σε κύκλους, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να ξεπερνά το ένα εκατοστό. Το δεύτερο είναι να κόψετε κάθε κύκλο στη μέση και να πάρετε ημικύκλια. Και το τρίτο - απλά κόψτε τα σε κύβους. Η μόνη διαφορά είναι ότι οι κύβοι θα βράσουν λίγο πιο δυνατά.
3. Στη συνέχεια είναι τα κολοκυθάκια, τα οποία πρέπει επίσης να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά πριν τα ψιλοκόψουμε. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε κύβους, μεγέθους ενάμισι έως δύο εκατοστών. Για σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο νεαρά όσο και υπερώριμα κολοκυθάκια. Μόνο τα υπερώριμα πρέπει να κόψουν το δέρμα και να καθαρίσουν τους σπόρους.
4. Πλένουμε τις ντομάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό νερό για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μεμβράνη από αυτά, κόψτε τη σφραγίδα και κόψτε στα τέσσερα ίδιαμέρη.
5. Βουλγαρική πιπεριά για τη φωτεινότητα της σαλάτας, μπορείτε να πάρετε διάφορα χρώματα. Ξεπλύνετε, κόψτε την ουρά και στη συνέχεια κόψτε σε δύο ίδια επιμήκη μέρη. Αφαιρέστε τους σπόρους, ψιλοκόψτε σε λωρίδες ή κύβους.

Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο πιο σημαντικό κομμάτι της παρασκευής σαλάτας τρόικα.

Έναρξη κονσερβοποίησης

• Πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέστε λάδι και ξύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε επιπλέον αλάτι ή ιωδιούχο αλάτι για κονσερβοποίηση.
• Ανακατεύουμε λάδι, αλάτι, ξύδι και ζάχαρη και στρώνουμε λαχανικά πάνω από το τηγάνι. Βάζουμε πρώτα τις ντομάτες στον πάτο. Στη συνέχεια απλώνουμε ομοιόμορφα μια στρώση μελιτζάνας, πάνω από την οποία τοποθετούμε κολοκυθάκια. Και βάλτε τις πιπεριές στο τηγάνι τελευταία.
• Βάζουμε την κατσαρόλα με τα λαχανικά που απλώνονται σε αυτήν στο μάτι της κουζίνας στην ελάχιστη φωτιά. Καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση. Και από εδώ και πέρα, σιγοβράζετε για σαράντα λεπτά.
• Για να μην κολλήσουν τα λαχανικά στον πάτο της κατσαρόλας, μερικές φορές χρειάζεται να ανακατεύονται απαλά.
• Μόλις είναι έτοιμα τα λαχανικά για τη σαλάτα Troika, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αμέσως τοποθετήστε τα σε ένα βάζο και τυλίξτε τα.
• Για να μην σκάσει όταν γεμίζετε το βάζο με σαλάτα, πρέπει να το κρατάτε πάνω από τον ατμό. Φροντίστε να τυλίξετε το βάζο με μια κουβέρτα και να το αφήσετε να κρυώσει για δώδεκα ώρες.

Η ποσότητα των συστατικών σε αυτή τη συνταγή για σαλάτα Τρόικα υπολογίζεται για ένα βάζο ενός λίτρου.

"Τρόικα": πικάντικη σαλάτα για το χειμώνα

Αυτή η σαλάτα θα είναι λίγο διαφορετικήαπό την προηγούμενη. Συστατικά:

• Κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• Πιπεριά τσίλι - 1/3 μέρος.
• Ντομάτες - 3 τεμάχια.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Καρότα - 3 τεμάχια.
• Μπαχάρι - 6 μπιζέλια.
• Βουλγαρική πιπεριά - 3 τεμάχια.
• Λάδι - 100 χιλιοστόλιτρα.
• Μελιτζάνα - 3 τεμάχια.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα

Για να ετοιμάσετε τη χειμωνιάτικη σαλάτα Τρόικα, όλα τα λαχανικά χρειάζονται λίγη προκαταρκτική προετοιμασία:

1. Πρέπει να πάρετε μια γλυκιά πιπεριά, μπορείτε να τη βάψετε, να την πλύνετε και να την κόψετε σε δύο μισά σε μήκος. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το εσωτερικό από κάθε μέρος και κόψτε τις σε λεπτές μακριές λωρίδες.
2. Η μελιτζάνα, όπως όλα τα λαχανικά, πλένεται καλά και κόβεται σε φέτες πάχους περίπου ενός εκατοστού. Τα βάζουμε σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο και αλατίζουμε ελαφρά. Ανακατεύουμε τις μελιτζάνες με αλάτι και τις αφήνουμε στην άκρη για είκοσι λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε πολύ καλά και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
4. Πλένουμε τις ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
5. Χωρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και το ψιλοκόβουμε.
6. Καθαρίστε τις σκελίδες σκόρδου και σπρώξτε μέσα από την πρέσα σκόρδου. Τέλος, στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει από τη μελιτζάνα.
7. Τώρα πρέπει να πάρετε ένα καζάνι, να ρίξετε λάδι σε αυτό και να βάλετε φωτιά.
8. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε για περίπου επτά λεπτά.
9. Προσθέστε όλα τα άλλα λαχανικά στο κρεμμύδι και μετάβράζει μειώνει τη φωτιά.
10. Πασπαλίζουμε αλάτι και ζάχαρη, καθώς και το μπαχάρι και σιγοβράζουμε για σαράντα λεπτά.
11. Ανακατεύουμε τα λαχανικά κατά το ψήσιμο. Μετά από τριάντα λεπτά, προσθέστε στο καζάνι το σκόρδο και τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι το τέλος.
12. Στο τέλος του μαγειρέματος σύμφωνα με τη συνταγή, βάλτε τη σαλάτα Τρόικα σε βάζα που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως, βάλτε τα καπάκια από πάνω και αποστειρώστε για άλλα τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε τα βάζα με καπάκι και φροντίστε να τα γυρίσετε ανάποδα.
13. Καλύψτε με κάτι πυκνό και μην ακουμπήσετε τα κενά μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η ποσότητα λαχανικών που χρειάζεται για αυτή τη συνταγή κάνει τρία βάζα μισού λίτρου σαλάτα για το χειμώνα.

Δύο απλές συνταγές χειμωνιάτικης σαλάτας με μελιτζάνες και κολοκυθάκια βοηθούν στην προετοιμασία μιας γευστικής και χορταστικής προετοιμασίας που ταιριάζει με πολλά πιάτα. Η "Τρόικα" παρασκευάζεται πολύ απλά, ξοδεύεται λίγος χρόνος, αλλά το έτοιμο κομμάτι εργασίας θα σας ενθουσιάσει όλο τον χειμώνα.