2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Ο σολομός (σολομός Ατλαντικού) είναι ένα ψάρι που εκτιμάται στη μαγειρική (ιδίως στη διαιτητική διατροφή), επειδή είναι πλούσιος σε όλα τα αμινοξέα, τα ιχνοστοιχεία και τις βιταμίνες που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, αυτός ο άπαχος σολομός είναι εύκολος στην πέψη.
Σήμερα θα δούμε πώς παρασκευάζεται ο ψητός σολομός. Πολλοί σεφ ισχυρίζονται ότι αυτό το ψάρι είναι ένα τόσο ευέλικτο προϊόν που πρέπει να προσπαθήσετε να μην μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ποιοτικό πιάτο από αυτό.
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
1. Μπριζόλα σολομού στη σχάρα.
Υλικά: ένα κιλό νορβηγικό σολομό. Για τη μαρινάδα: μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισή κουταλιά μαύρο πιπέρι, δύο φλιτζάνια σάλτσα σόγιας, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Για τη σάλτσα: ένα λίτρο νερό, ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα ποτήρι σάλτσα σόγιας, μια μικρή τριμμένη ρίζα τζίντζερ, ένα ποτήρι λευκό κρασί, δύο κουταλιές της σούπας άμυλο.
Το ψάρι κόβεται σε μπριζόλες, οι οποίες περιχύνονται με μαρινάδα και αφήνονται για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, ο σολομός Ατλαντικού τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και ψήνεται στη σχάρα για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
Ετοιμάζουμε εν τω μεταξύ τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το κρασί καιάμυλο, αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση και μόνο στη συνέχεια προσθέστε το άμυλο ανακατεμένο με κρασί και μετά η σάλτσα αφαιρείται αμέσως από τη φωτιά.
2. Σολομός μαριναρισμένος στη σχάρα.
Υλικά: τριακόσια γραμμάρια φιλέτο σολομού, μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, χυμός από μισό λεμόνι, μπαχαρικά για τα ψάρια και αλατοπίπερο κατά βούληση, κάπαρη.
Τα φιλέτα σολομού μαρινάρονται πρώτα. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε μια μαρινάδα για ψητά ψάρια από ελαιόλαδο, μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι, καθώς και χυμό λεμονιού. Το ψάρι αφήνεται σε αυτό το μείγμα για δεκαπέντε λεπτά και στη συνέχεια ψήνεται στη σχάρα για δύο λεπτά από κάθε πλευρά. Διακοσμήστε το πιάτο με φέτες λεμονιού και κάπαρη.
3. Τρυφερός σολομός στη σχάρα.
Υλικά: πεντακόσια γραμμάρια φιλέτο σολομού, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένας κρόκος αυγού, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση, άνηθος.
Τα φιλέτα πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται σε τέσσερα κομμάτια. Το λεμόνι περιχύνεται με βραστό νερό, κόβεται σε δύο μέρη, το ένα από τα οποία κόβεται σε μικρά κομμάτια και από το δεύτερο στύβεται ο χυμός.
Το ψάρι τρίβεται με μπαχαρικά και αλάτι και αφήνεται σε κρύο μέρος για μία ώρα.
Εν τω μεταξύ, ο κρόκος ανακατεύεται με το βούτυρο και κάθε κομμάτι σολομού βυθίζεται στο μείγμα. Σολομός στη σχάρα για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά.
Σερβίρουμε ένα πιάτο με λεμόνι και ψιλοκομμένο άνηθο.
4. Σολομός με λεμόνι.
Υλικά: τέσσερα κομμάτια σολομού, ένα λεμόνι, τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Το ψάρι πλένεται και στεγνώνει, στη συνέχεια ραντίζεται με χυμό λεμονιού, πασπαλίζεται με πιπέρι και τοποθετείται σε κρύο μέροςγια μισή ώρα. Στη συνέχεια τα κομμάτια του σολομού λαδώνονται και τα ξαναβάζουμε σε κρύο μέρος για δέκα λεπτά.
Σολομός στη σχάρα για δέκα λεπτά από κάθε πλευρά. Το πιάτο πασπαλίζεται με αλάτι και γαρνίρεται με λεμόνι πριν το σερβίρισμα.
Πρέπει να πούμε ότι οι ίδιοι οι Νορβηγοί συνιστούν να μαγειρεύετε αυτό το ψάρι σε βαθμό που να παραμένει λίγο ωμό μέσα.
Έτσι, ο σολομός Ατλαντικού, με τις μοναδικές του ιδιότητες και ιδιότητες, χρησιμοποιείται ευρέως στη διαιτητική διατροφή. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό συνιστώνται να καταναλώνονται κυρίως από όσους έχουν παθήσεις της καρδιάς και του θυρεοειδούς αδένα.
Συνιστάται:
Σολομός με απλή ψύξη: χαρακτηριστικά, ιδιότητες και καλύτερες συνταγές
Αυτό το άρθρο παρέχει μια λεπτομερή περιγραφή τέτοιων ψαριών όπως ο σολομός. Αυτή είναι μια περιγραφή χρήσιμων ιδιοτήτων, συστάσεων για επιλογή, κανόνων αποθήκευσης, περιορισμών χρήσης και δύο νόστιμων συνταγών σολομού που θα απευθύνονται όχι μόνο σε εσάς, αλλά και στα αγαπημένα σας πρόσωπα
Σολομός στο φούρνο: συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά
Αυτό το ψάρι, σύμφωνα με διατροφολόγους και άλλους ειδικούς, μπορεί σίγουρα να αποδοθεί στα πιο χρήσιμα πρωτεϊνικά προϊόντα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, ο ψημένος σολομός είναι πολύ εύκολος στην παρασκευή του. Ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες στο σπίτι θα αντιμετωπίσουν την εργασία. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της συνταγής: σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο, με τυρί, με λαχανικά, μπριζόλα. Θα μιλήσουμε για αυτά στο σημερινό μας άρθρο. Λοιπόν, είστε έτοιμοι για τη γαστρονομική δράση; Τότε ας ξεκινήσουμε
Πώς να τουρσί κόκκινο ψάρι στο σπίτι - ροζ σολομός, σολομός, πέστροφα
Θα θέλατε να μάθετε πώς να αλατίζετε τα κόκκινα ψάρια στο σπίτι, εξοικονομώντας πολλά χρήματα και ίσως αλλάζοντας τη γεύση της λιχουδιάς, με γνώμονα τις προσωπικές σας προτιμήσεις; Δεν είναι δύσκολο. Ένα μικρό σετ προϊόντων, όχι περισσότερο από τρεις ημέρες - και κόκκινο ψάρι, αλατισμένο με τα χέρια σας, είναι ήδη στο τραπέζι σας
Χαβιάρι Sockeye: φωτογραφία, ιδιότητες. Ποιο χαβιάρι είναι καλύτερο - ροζ σολομός ή σολομός με κάλτσα;
Το μαύρο και κόκκινο χαβιάρι έχει γίνει σημάδι μεγάλων διακοπών. Εξάλλου, οι τιμές για αυτό είναι τέτοιες που μόνο το νέο έτος μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να ανοίξετε ένα βάζο. Είναι ακόμη πιο απογοητευτικό αν το προϊόν είναι κακής ποιότητας. Για να μην μπείτε σε μπελάδες, διαβάστε αυτόν τον σύντομο οδηγό για τον κόσμο του χαβιαριού. Θα σας πούμε πώς να επιλέξετε βάζα και τι πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα. Το επίκεντρο της προσοχής μας θα είναι το χαβιάρι sockeye
Νορβηγικές συνταγές σαλάτας
Η νορβηγική σαλάτα είναι ο τέλειος συνδυασμός ψαριού, λαχανικών και πικάντικου ντρέσινγκ. Χάρη σε μια τόσο απλή σύνθεση, αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό και υγιεινό, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να γίνει μια καλή εναλλακτική σε ένα πλήρες δείπνο. Στο σημερινό άρθρο, θα δούμε αρκετές πρωτότυπες συνταγές για ένα τέτοιο ορεκτικό
