Γλυκό πινέλο: συνταγή με περιγραφή, συστατικά, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η συνταγή για λεπτό, τραγανό και γλυκό θαμνόξυλο είναι γνωστή σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Αυτά τα μπισκότα ήταν εξαιρετικά δημοφιλή πριν από μια δεκαετία, αλλά σήμερα βρίσκονται όλο και περισσότερο στα ράφια διαφόρων καταστημάτων. Ωστόσο, αυτό το υλικό θα αναλύσει πολλές συνταγές που σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο στο σπίτι μόνοι σας.

Κλασικό

Αυτός είναι ο πιο διάσημος και γνωστός τρόπος για να φτιάξεις γλυκό και τραγανό θαμνοξύλο. Για να το εφαρμόσετε, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 4 κρόκοι;
• 3 φλιτζάνια αλεύρι;
• σόδα;
• 100 γραμμάρια πολύ κρύο νερό;
• ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα (προαιρετικό);
• ξίδι.

Μαγειρική

Θα σας πάρει όχι περισσότερο από μία ώρα για να δημιουργήσετε ένα γλυκό σύμφωνα με αυτές τις οδηγίες. Σύμφωνα με την υπολογισμένη αναλογία των συστατικών, θα πρέπει να λάβετε έξι μερίδες:

1. Κρύα αυγά χωρισμένα σε μέρη. Ρίχνουμε τους κρόκους στα πιάτα για αργότεραανακατεύοντας και αποθηκεύστε τις πρωτεΐνες χωριστά σε ένα βάζο με καλά κλεισμένο καπάκι (με αυτόν τον τρόπο μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για τρεις ημέρες).
2. Παγωμένο νερό χύνεται στο μπολ μέχρι τους κρόκους, προστίθεται σόδα σβησμένη με ξύδι.
3. Τώρα όλα τα υλικά πρέπει να ανακατευτούν με ένα πιρούνι και να χτυπηθούν με αυτό (ή ένα σύρμα) μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.
4. Συνεχίζοντας το χτύπημα του περιεχομένου, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι στο μπολ. Αυτό πρέπει να γίνεται σε μικρές μερίδες για να αποφευχθούν σβώλοι και να επιτευχθεί ομοιόμορφη κατανομή των κρόκων στη ζύμη.
5. Μόλις επιτευχθεί μια ομοιόμορφη, σφιχτή συνοχή, καλύψτε το περιεχόμενο του πιάτου με ένα μπολ και αφήστε το να καθίσει για πέντε λεπτά.
6. Στη συνέχεια, κόψτε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη όχι μεγαλύτερο από ένα αυγό κοτόπουλου, τυλίξτε το σε μια τηγανίτα, το πάχος της οποίας είναι δύο χιλιοστά.
7. Στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες πλάτους δύο εκατοστών. Αυτό μπορεί να γίνει είτε με ένα κανονικό μαχαίρι είτε με έναν ειδικό τροχό με κυματιστές άκρες για να το διαμορφώσετε.
8. Τώρα κάθε λωρίδα πρέπει να χωριστεί σε ίσες φέτες διαγώνια. Κάντε μια σχισμή στο κέντρο κάθε κομματιού που προκύπτει.
9. Σε αυτό το στάδιο σχηματίζεται το ίδιο το γλυκό θαμνόξυλο. Η συνταγή είναι τυπική: μια από τις άκρες πρέπει να περαστεί προσεκτικά μέσα από την τομή που έγινε, μετά από την οποία (η άκρη) πρέπει να τεντωθεί ελαφρά για να αποκτήσει το σχήμα γνωστό σε όλους.
10. Στη συνέχεια ρίξτε λάδι στο τηγάνι, λίγο περισσότερο από μια άρθρωση του δακτύλου, και αφήστε το να πάρει μια βράση.
11. Τώρα πρέπει να βυθίσετε προσεκτικά τα κενά στα πιάτα και να τηγανίσετε μέχρι να μην είναι η γλύκακαλυμμένο με χρυσή κρούστα. Παρακολουθήστε προσεκτικά, καθώς το θαμνόξυλο αρχίζει να καίγεται πολύ γρήγορα.
12. Τα έτοιμα μπισκότα πρέπει να απλωθούν σε μια χαρτοπετσέτα, περιμένετε μέχρι να στραγγίξει το υπερβολικό λάδι.
13. Μετά, σύμφωνα με τη συνταγή, το νόστιμο, τραγανό και γλυκό πινέλο πρέπει να πασπαλιστεί με άχνη ζάχαρη.

Δεύτερη επιλογή μαγειρέματος

Σε αυτήν την περίπτωση, καλείστε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ήδη λεπτή ξυλεία. Η σύνθεση των συστατικών έχει επίσης αλλάξει ελαφρώς:

• 2 αυγά κοτόπουλου;
• μισό κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι;
• 230 γραμμάρια αλεύρι;
• 1 κουταλιά της σούπας βότκα;
• ηλιέλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε

Λόγω του ότι πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη ζύμη, η εφαρμογή της συνταγής θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα. Ας δούμε τη συνταγή για τραγανό και γλυκό πινέλο:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε βότκα σε αυτά και ανακατέψτε.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, πρέπει να προσθέσετε σταδιακά αλεύρι, ενώ συνεχίζετε το ζύμωμα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη ελαστικής σύστασης, η οποία κολλάει αρκετά στις παλάμες.
4. Αφού φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, πρέπει να το τυλίγουμε σε πλαστική σακούλα και να το βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
5. Μόλις περιμένει την απαιτούμενη περίοδο, πρέπει να χωριστεί σε πολλά ίσα κομμάτια. Όλα εκτός από ένα επιστρέφονται στη συσκευασία για να διατηρηθούν στεγνά.
6. Το υπάρχον κομμάτι τυλίγεται σε μια τηγανίτα, η λεπτότητα της οποίας πρέπει να είναι η μέγιστη. Λεπτό και τραγανό θαμνόξυλο σύμφωνα με τη συνταγήαποδεικνύεται πιο ευάερο εάν τα τεμάχια εργασίας γίνονται πιο λεπτά.
7. Η τελική τηγανίτα κόβεται σε μακριές λωρίδες, οι οποίες στη συνέχεια πρέπει να χωριστούν σε διαμάντια. Κάντε μια τομή στο κέντρο του καθενός.
8. Τότε υπάρχουν δύο τρόποι: μπορείτε, όπως απαιτείται, να τεντώσετε μία από τις άκρες μέσα από τη σχισμή στο κέντρο ή να αφήσετε τα συνηθισμένα ίσια κομμάτια που θα έχουν εξίσου καλή γεύση.
9. Τώρα το τηγάνι έχει πάρει φωτιά, χύνεται ηλιέλαιο (στη φάλαγγα του δακτύλου) και ζεσταίνεται.
10. Στη συνέχεια, τα κενά τοποθετούνται προσεκτικά μέσα και τηγανίζονται γρήγορα. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται, καθώς αυτό συμβαίνει εξαιρετικά γρήγορα.
11. Τοποθετήστε κάθε μπισκότο σε μια χαρτοπετσέτα και στύψτε το περιττό λάδι.
12. Βάζουμε όλο το πινέλο σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Υπέροχη Συνταγή Απόλαυσης

Στη συνέχεια, θα αναλύσουμε τη συνταγή για γλυκό ξυλόξυλο βήμα προς βήμα, η φωτογραφία παρέχεται παρακάτω. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε αυτήν την περίπτωση, τα μπισκότα θα πρέπει να γίνουν υπέροχα:

• 1 αυγό κοτόπουλου;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 1 πακέτο βανίλια;
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• εξευγενισμένο λάδι σε ποσότητα τριών κουταλιών της σούπας;
• 1 ποτήρι γιαούρτι;
• ενάμιση κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Εφαρμογή

Στη συνέχεια, σκεφτείτε τη συνταγή για γλυκό ξυλόξυλο σε κεφίρ. Για να λειτουργήσει, απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες:

1. Αφήστε το κεφίρ να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Σβήστε το αυγό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, ξεκινήστε το χτύπημα με ένα πιρούνι.
3. Στη συνέχεια, δεν χύνεται πια κρύο κεφίρ με βούτυρο και το ζύμωμα συνεχίζεται.
4. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, αρχίστε να προσθέτετε λίγο-λίγο αλεύρι. Είναι απαραίτητο να συνεχίσετε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη ομοιόμορφης σύστασης, η οποία να κολλάει λίγο στα χέρια.
5. Πρέπει να το βάλετε σε πλαστική σακούλα και να το αφήσετε στο ψυγείο για μισή ώρα.
6. Το επόμενο βήμα στη συνταγή για γλυκό θαμνόξυλο, η φωτογραφία του οποίου μπορείτε να βρείτε παρακάτω, είναι να χωρίσετε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια.
7. Στη συνέχεια, κάθε μέρος απλώνεται σε μια τηγανίτα, κόβεται σε λωρίδες και χωρίζεται σε διαμάντια. Ένα διαμπερές κόψιμο αφήνεται στο κέντρο του καθενός.
8. Μία από τις άκρες τραβιέται μέσα από αυτήν την τρύπα και τραβιέται ελαφρά προς τα έξω.
9. Στη συνέχεια, αρκετή ποσότητα λαδιού ζεσταίνεται στο τηγάνι και όλα τα παρασκευάσματα τηγανίζονται γρήγορα.
10. Μετά το μαγείρεμα, το βουρτσόξυλο πρέπει να απλωθεί αμέσως σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
11. Πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη σε ένα κοινό μπολ και σερβίρονται.

Συνταγή για ψήσιμο γλυκού ξυλόξυλου με γάλα

Η συνταγή δεν διαφέρει πολύ από τις υπόλοιπες. Το σετ των συστατικών έχει ως εξής:

• 2 αυγά κοτόπουλου;
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα;
• 2 φλιτζάνια αλεύρι;
• 80 γραμμάρια ζάχαρη;
• ραφιναρισμένο λάδι;
• ζάχαρη άχνη.

Οδηγίες μαγειρέματος

Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να αφήσετε τη ζύμη για λίγο. Στη συνέχεια, σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε γλυκό ξυλόξυλο σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία:

1. Αυγάσπάστε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η άμμος.
2. Μετά από αυτό προστίθεται γάλα.
3. Στη διαδικασία του ανακάτεμα, αφού προστεθούν όλα τα κύρια υλικά, μπορείτε να προσθέσετε σιγά σιγά το αλεύρι σε μικρές μερίδες.
4. Στη συνέχεια, συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη. Θα πρέπει να κολλάει ελαφρώς στα χέρια σας, διαφορετικά δεν θα τυλιχτεί.
5. Τώρα πρέπει να χωριστεί σε μικρά κομμάτια, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε ένα κέικ πάχους δύο χιλιοστών.
6. Η ζύμη που προκύπτει κόβεται σε μεσαίου μεγέθους ορθογώνια, γίνεται μια τομή στο κέντρο, μέσα από την οποία τραβιέται μία από τις άκρες.
7. Στη συνέχεια, το λάδι πρέπει να θερμανθεί σε ένα βαθύ τηγάνι και μετά να τοποθετηθούν εκεί τα τεμάχια εργασίας.
8. Τηγανίζονται γρήγορα, επομένως είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται.
9. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα απλώστε το έτοιμο θαμνόξυλο σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το υπόλοιπο λάδι.
10. Μετά το βάζετε σε ξεχωριστό μπολ και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Επόμενη επιλογή

Αυτή η συνταγή για γλυκό θαμνόξυλο σας προσφέρει λίγη ποικιλία στο τυπικό σετ προϊόντων για την παρασκευή γλυκών. Επομένως, θα αλλάξει και η γεύση. Προετοιμασία:

• 2 αυγά κοτόπουλου;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη;
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 3 φλιτζάνια αλεύρι;
• ενάμιση κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• εξευγενισμένο μαγειρικό λάδι.

Πώς να φτιάξετε μια λιχουδιά

Αξίζει να σημειωθεί ότι γενικά, αυτές οι συνταγές δεν διαφέρουν πολύ από αυτές που παρουσιάστηκαν νωρίτερα. Μόνο η παρουσία κάποιων πρόσθετων συστατικών. Για να αποκτήσετε νόστιμο πινέλο, χρειάζεστε:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε ζάχαρη εκεί, αρχίστε να χτυπάτε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν.
3. Περαιτέρω, η κρέμα γάλακτος και η σόδα προστίθενται σιγά σιγά. Όλα αναμειγνύονται ξανά καλά.
4. Τώρα, χωρίς να σταματήσετε το ζύμωμα, προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Εάν η ζύμη είναι πολύ ρευστή, η ποσότητα της πρέπει να αυξηθεί.
5. Μόλις έχετε μια απαλή και αέρινη ζύμη που πρακτικά δεν κολλάει στις παλάμες σας, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα, σύμφωνα με τη συνταγή για γλυκό πινέλο.
6. Τσιμπήστε μεσαίου μεγέθους κομμάτια από ένα κοινό κομμάτι και τυλίξτε το καθένα σε μια τηγανίτα πάχους περίπου τριών χιλιοστών.
7. Τώρα πρέπει να χωριστεί σε ορθογώνια. Στο κέντρο του καθενός, πρέπει να κάνετε μια τομή μέσα από την οποία θα τεντωθεί μία από τις άκρες και, έτσι, θα σχηματιστούν μελλοντικά μπισκότα.
8. Τώρα, ρίχνουμε λάδι σε ένα ειδικό πιάτο με χοντρό πάτο και ζεσταίνουμε.
9. Όταν επιτευχθεί η απαιτούμενη θερμοκρασία, μπορείτε να ξεκινήσετε να τοποθετείτε τα έτοιμα μπισκότα μέσα. Θυμηθείτε να τα παρακολουθείτε στενά καθώς τηγανίζονται εξαιρετικά γρήγορα και μπορούν να καούν αρκετά εύκολα.
10. Τότε πρέπει να προετοιμάσετε ένα μέρος για να τα στεγνώσετε. Απλώστε χαρτί κουζίνας σε ένα τραπέζι ή οπουδήποτε αλλού.
11. Μόλις το έχετεη πρώτη παρτίδα είναι έτοιμη, απλώστε την ένα προς ένα σε χαρτί. Περιμένετε να στραγγίσει το περιττό λάδι. Μπορείτε επίσης να βάλετε ένα άλλο φύλλο και να πιέσετε απαλά προς τα κάτω για να στύψετε περισσότερο το περιττό λίπος.
12. Το στυμμένο θαμνόξυλο μεταφέρεται σε ένα κοινό πιάτο.
13. Επαναλάβετε το ίδιο με τα υπόλοιπα κενά.
14. Στο τέλος, όλο το πινέλο πρέπει να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη, μπορείτε να το σερβίρετε με τσάι.

Συνταγή για γλυκό θαμνόξυλο Jalebi

Αυτή είναι μια ινδική εκδοχή ενός γνώριμου γλυκού. Στην πραγματικότητα, μπορεί να περιγραφεί ως θαμνόξυλο καλυμμένο με σιρόπι. Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 550ml νερό;
• 240g αλεύρι σίτου;
• 6g μπέικιν πάουντερ;
• 120 g κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5 τοις εκατό;
• 400g κρυσταλλική ζάχαρη;
• μισό λίτρο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Προετοιμασία λιχουδιών

Αξίζει να σημειωθεί ότι η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι αρκετά απλή. Λάβετε όμως υπόψη σας, παρά τη γεύση, είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Χρειάζεστε:

1. Το αλεύρι πρέπει να χύνεται σε ένα βαθύ μπολ. Εκεί προστίθεται και αλάτι.
2. Συμπληρώστε με μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε όλα τα υλικά. Στο τέλος, πρέπει να κάνετε μια μικρή τρύπα στο κέντρο της τσουλήθρας.
3. Κεφίρ χύνεται σε αυτό.
4. Μετά από αυτό, πρέπει να αρχίσετε να ανακατεύετε τα πάντα, προσθέτοντας σταδιακά 250 χιλιοστόλιτρα νερό.
5. Συνεχίστε να ανακατεύετε με το σύρμα. Αυτό πρέπει να γίνει μέχριμέχρι να έχετε μια ζύμη παρόμοια στην υφή με την λιπαρή κρέμα γάλακτος.
6. Τώρα πρέπει να το σκεπάσεις με μεμβράνη και να το αφήσεις για μισή ώρα.
7. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ετοιμάσετε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 300 χιλιοστόλιτρα νερό στο τηγάνι, ρίξτε 400 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, βάλτε τα πιάτα στη φωτιά.
8. Μετά από αυτό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
9. Αφού βράσει το σιρόπι, πρέπει να περιμένετε άλλα επτά λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.
10. Ετοιμάστε ένα μέρος για να βάλετε φρέσκο θαμνόξυλο. Στρώστε χαρτοπετσέτες εκ των προτέρων για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος.
11. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε όλη τη ζύμη σε πλαστικές σακούλες. Από πάνω πρέπει να σφίγγονται και να κοπεί ένα από τα άκρα για να γίνουν κενά.
12. Στη συνέχεια, το φυτικό λάδι χύνεται σε ένα βαθύ τηγάνι και θερμαίνεται μέχρι να βράσει.
13. Τώρα πρέπει να δράσουμε γρήγορα. Οι σπείρες συμπιέζονται από τη σακούλα στο τηγάνι και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές. Προσέξτε να μην τα κάψετε.
14. Το έτοιμο θαμνόξυλο απλώνεται σε προετοιμασμένη επιφάνεια με χαρτί κουζίνας, στεγνωμένο από το υπερβολικό λίπος.
15. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας λαβίδες ή πιρούνι, βουτήξτε κάθε μπισκότο στο σιρόπι ζάχαρης που ετοιμάστηκε νωρίτερα.
16. Τώρα μπορούν να μπουν σε ένα πιάτο για σερβίρισμα.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές μαγειρικής

Τα παρακάτω είναι μερικές ενδιαφέρουσες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε το πιο νόστιμο θαμνόξυλο. Αναμεταξύαυτοί:

1. Για τηγάνισμα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε γκι ή ραφιναρισμένο βούτυρο.
2. Αφαιρέστε τυχόν σπασμένα κομμάτια από το λάδι. Διαφορετικά, η γεύση των μπισκότων μπορεί να γίνει πικρή.
3. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει βούρτσα στις πετσέτες έτσι ώστε το λίπος να συσσωρεύεται.
4. Εκτός από ζάχαρη άχνη, ως ενισχυτικό γεύσης, μπορείτε να περιχύσετε το θαμνόξυλο με μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα.