Κέικ χωρίς μαγιά

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Θέλετε να ψήσετε ένα απλό σπιτικό μάφιν; Θα σας σώσει μια συνταγή για πλούσια κέικ. Ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία τέτοιων αρτοσκευασμάτων, αυτά τα κέικ, ίσως, παραμένουν τα πιο νόστιμα και αγαπημένα. Για να ευχαριστήσει την οικογένειά σας, η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να έχει υψηλό επίπεδο μαγειρικών δεξιοτήτων. Αρκεί να δουλέψετε λίγο και για τσάι σήμερα θα υπάρχει ένα απλό, αλλά όχι λιγότερο επιθυμητό σπιτικό κέικ.

Κέικ με ξινή κρέμα

Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο, ελέγξτε τους κάδους σας. Αφού βεβαιωθείτε ότι όλα τα απαραίτητα υλικά για την παρασκευή σπιτικών κέικ υπάρχουν στην κουζίνα σας, μπορείτε να ξεκινήσετε να ζυμώνετε τη ζύμη.

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• 400 γραμμάρια αλεύρι;
• μια μικρή κουταλιά σόδα;
• ωμό αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο;
• ωμός κρόκος ενός αυγού (προαιρετικό);
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Τα προϊόντα βασίζονται σε τέσσερις μερίδες. Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα των συστατικών όπως θέλετε.

Μαγειρικήζύμη για τορτίγιες

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και το κοσκινίζουμε. Το κοσκινισμένο αλεύρι θα είναι κορεσμένο με οξυγόνο και θα απαλλαγεί από μικρά σωματίδια που δεν είναι ορατά στο μάτι και ξένα εγκλείσματα.

Χτυπάμε καλά το αυγό, προσθέτοντας όλη τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι σε αυτό. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών και σταδιακά προσθέστε αλεύρι στα προϊόντα σε μέτριες δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς τους σβόλους.

Η ζύμη σταδιακά θα γίνει πιο πυκνή, γι' αυτό συνεχίστε να τη ζυμώνετε με τα χέρια σας. Αφού ζυμώσετε, φροντίστε να αφήσετε τη ζύμη τορτίγια να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά σε μια πλαστική σακούλα ή κάτω από μια πετσέτα.

Φόρμα κέικ

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ζύμη πρέπει να χωριστεί στον απαιτούμενο αριθμό τεμαχίων. Τυλίξτε κάθε κομμάτι που προκύπτει σε μια μπάλα.

Βάλτε τη μπάλα ζύμης στο τραπέζι και απλώστε την λίγο. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση του κέικ που προκύπτει. Γίνεται απλά: απλά πιέστε στη μέση του κέικ με τη γροθιά σας ή το κάτω μέρος του φλιτζανιού - όπως αρέσει στην οικοδέσποινα.

Αλείψτε το τεμάχιο εργασίας με κρόκο.

Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί καλά σε θερμοκρασία 180 oС. Στα φύλλα (ταψιά), αλειμμένα με φυτικό λάδι, βάζουμε τα κέικ και τα βάζουμε στο φούρνο. Μετά από 20 λεπτά, το κέικ θα είναι έτοιμο. Τα βγάζετε από το φούρνο, τα βάζετε σε ένα ταψί και τα σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα.

Αυτό το κέικ μπορεί να ψηθεί με γέμιση. Βάλτε οποιαδήποτε γέμιση στη μέση της ζύμης που τυλίγετε και πιέστε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα. Ισιώστε το κέικ και τυλίξτε το ξανά με έναν πλάστη. ΈτσιΈτσι η γέμιση σφραγίζεται μέσα στο σπιτικό μάφιν.