Σνακ λαχανικών: επιλογές για το γιορτινό τραπέζι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όταν γίνονται οι προετοιμασίες για οποιαδήποτε γιορτή, οι νοικοκυρές προσπαθούν να γεμίσουν στο μέγιστο το τραπέζι με κρεατικά και σνακ. Αυτή είναι κάπως λάθος προσέγγιση. Φυσικά, υπάρχουν αρκετοί κρεατοφάγοι, πολλοί επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι μόνο με μια τέτοια αφθονία πιάτων που παρασκευάζονται από το συστατικό που λατρεύουν. Ωστόσο, σχεδόν πάντα ανάμεσα στους καλεσμένους υπάρχουν και εκείνοι που δεν τρώνε κρέας. Ή όσοι προσπαθούν τουλάχιστον να το τρώνε όσο το δυνατόν λιγότερο. Ως αποτέλεσμα, είναι απίθανο να εκτιμήσουν τη γιορτή σας. Επιπλέον, το κρέας και τα προϊόντα από αυτό είναι μια αρκετά ακριβή απόλαυση σήμερα, οπότε η γιορτή με αυτήν την προσέγγιση θα έχει σίγουρα μια εντυπωσιακή ποσότητα. Τι να κάνω? Πώς να ευχαριστήσετε όλους τους καλεσμένους και ταυτόχρονα να μην είστε εσείς οι ίδιοι οι χαμένοι; Αυθεντικά σνακ λαχανικών θα έρθουν στη διάσωση. Στο εορταστικό τραπέζι, με την επιφύλαξη μιας δημιουργικής προσέγγισης στη διαδικασία μαγειρέματος, τέτοια πιάτα σίγουρα δεν θα ντρέπονται να βάλουν. Επιπλέον, πολλά σνακ λαχανικών, οι συνταγές των οποίων μερικές φορές είναι απλά εντυπωσιακές στην πρωτοτυπία τους, είναι αρκετά ικανά να επισκιάσουν τους «αδερφούς» του κρέατος. Και γίνε πραγματικός στολισμός του γιορτινού τραπεζιού.

Θα μιλήσουμε περαιτέρω για το πώς να μαγειρέψετε τέτοια πιάτα. Θα σας προσφέρουμε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές και μπορείτε να επιλέξετετον εαυτό σου το καλύτερο. Τα σνακ λαχανικών που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτά σίγουρα θα εκπλήξουν και θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους και τους συγγενείς σας.

Μια μικρή παρέκβαση

Πριν προχωρήσω στην περιγραφή κάθε συνταγής, θα ήθελα να πω λίγα λόγια ως αποχωριστικά. Όπως καταλαβαίνετε, τα όποια σνακ - λαχανικά ή κρέατα, δεν έχουν σημασία, δεν χρειάζονται για να χορτάσουν τους καλεσμένους. Έχουν σχεδιαστεί για να μειώνουν ελαφρώς την όρεξη και να διακοσμούν το τραπέζι. Και επίσης, τι αμαρτία να κρύβεις, να καταλαμβάνεις όσο γίνεται άδειο μέρος. Φυσικά, τα τουρσιά και τα σάντουιτς μπορούν να το κάνουν, ωστόσο, βλέπετε, είναι πολύ πιο ευχάριστο όταν το τραπέζι φαίνεται κομψό. Και τα πιάτα που στέκονται πάνω του ευχαριστούν τους επισκέπτες. Και όχι μόνο σε εμφάνιση, αλλά και σε εξαίσια γεύση. Με βάση αυτό, πρέπει να προετοιμαστείτε. Άλλωστε, ό,τι και να πεις, λαχανικό είναι λαχανικό. Επομένως, πρέπει να προσπαθήσουμε να το εξυπηρετήσουμε όσο το δυνατόν πιο κερδοφόρα.

Μάλλον είναι η ώρα να κλείσουμε το θεωρητικό μέρος. Ας περάσουμε στην εξάσκηση. Παρουσιάζοντας τα καλύτερα σνακ λαχανικών διακοπών.

Φθηνό και χαρούμενο, αλλά τι όμορφο…

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες, αλατίζουμε και τηγανίζουμε καλά και από τις δύο πλευρές. Σημαντικό: απλώστε από το τηγάνι όχι σε πιατέλα, αλλά σε χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος. Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο άνηθο αν σας αρέσει αυτό το μπαχαρικό. Αλείφουμε τα τηγανητά κομμάτια με τη σάλτσα. Ντομάτες, το μέγεθος των οποίων πρέπει να είναι ίσο με τη διάμετρο των μπλε, κομμένες σε κύκλους, βάλτε τις σε κάθε κομμάτιμελιτζάνα, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σκληρό τυρί από πάνω. Παρεμπιπτόντως, αν δεν έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με τις μελιτζάνες, μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτές. Όλοι οι προηγούμενοι χειρισμοί πρέπει να επαναληφθούν με κομμάτια ντομάτας.

Φτιάχνοντας μια ουρά παγωνιού

Ετοιμάστε δύο μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται παραπάνω. Κόβουμε σε φέτες από δύο ντομάτες και το αγγούρι. Τρίβουμε εκατό γραμμάρια τυρί, το ανακατεύουμε με μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο, και πρέπει να προσπαθήσουμε να τους δώσουμε σχήμα ουράς παγωνιού. Βάζουμε από πάνω μια ντομάτα σε κάθε κομμάτι μπλε, αλείφουμε με ένα μείγμα τυριού και μαγιονέζας και μετά βάζουμε ένα αγγούρι, το οποίο διακοσμούμε με μισή ελιά. Σημαντικό: ένα τέτοιο ορεκτικό πρέπει να μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.

Τουλίπες, όχι λουλούδια…

Απολύτως win-win. Τέτοιες τουλίπες είναι σε θέση να επισκιάσουν όλα τα σνακ στο τραπέζι - είτε λαχανικά είτε κρέατα. Ένα απλά υπέροχο πιάτο στην εμφάνισή του, που έχει και αξιοπρεπή γεύση.

Πάρτε εννέα μακρόστενες ντομάτες. Ιδανικά, η ποικιλία "lady fingers" είναι κατάλληλη. Τα κόβουμε προσεκτικά, λίγο πιο κοντά στην άκρη, κάνα δυο εκατοστά, σταυρωτά. Αφαιρέστε τον πολτό, κόψτε μια μικρή τρύπα στη βάση, απλά, ξεφορτωθείτε το κοτσάνι. Παίρνετε 200 γραμμάρια τυρί, το τρίβετε, ανακατεύετε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μερικές κουταλιές της σούπας πηχτή μαγιονέζα. Γεμίστε τα κεφάλια των "λουλουδιών", φτιάξτε κοτσάνια από πυκνά φτερά κρεμμυδιού (απλώς τοποθετήστε τα στην κοπήτρύπες), όμορφα, σε μορφή μπουκέτου, τακτοποιήστε σε ένα λευκό πιάτο.

Ορεκτικό πιπέρι τυρί ουράνιο τόξο

Τετρακόσια γραμμάρια τυρί, ένα μάτσο μυρωδικά και μια μικρή κεφαλή σκόρδο ψιλοκόψτε στο μπλέντερ. Προσθέστε μαγιονέζα στο μείγμα. Θα χρειαστεί να προστεθεί σιγά σιγά, τόσο πολύ ώστε η έξοδος να είναι μια αρκετά παχιά μάζα. Πάρτε μερικούς κόκκους βουλγαρικής πιπεριάς σε διάφορα χρώματα. Μπορείτε να έχετε δύο, και αν το βρείτε, τότε τρεις αποχρώσεις είναι καλύτερες. Κόψτε τις ουρές των κόκκων πιπεριού, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα, κόψτε σε αρκετά χοντρούς δακτυλίους. Στη συνέχεια γεμίστε το καθένα με το μείγμα που προκύπτει. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με κύκλους βραστά αυγά.

Μπότες

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε μικρά νεαρά κολοκυθάκια. Τα κόβουμε στη μέση και μετά κόβουμε λίγο τον πάτο για να σταθούν με περισσότερη σιγουριά τα «βάρκες» σας στο πιάτο. Βγάζουμε όλο τον πελτέ με ένα κουτάλι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, ένα-δυο κόκκους κόκκινης βουλγαρικής πιπεριάς, τηγανίζουμε, προσθέτουμε τον πολτό των κολοκυθιών μετά από λίγο. Αλατοπίπερο. Αρχίζουμε. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί από πάνω και στείλτε για δέκα λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.

Με την ευκαιρία, αντί για κολοκυθάκια, μπορείτε να πάρετε μελιτζάνα. Όσον αφορά την ίδια τη γέμιση, η σύνθεση των συστατικών μπορεί να ποικίλλει. Επιπλέον, ένα τέτοιο ορεκτικό συνιστάται να σερβίρεται με σάλτσα σκόρδου-μαγιονέζας, η οποία, όπως είναι ήδη σαφές από τις παραπάνω συνταγές, ταιριάζει πολύ με λαχανικά.

Ρολά

Το Τα κολοκυθάκια είναι γενικά ευγνώμονεςυλικό στα χέρια μιας επιδέξιης νοικοκυράς. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά υπέροχα σνακ από αυτά. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε πρωτότυπα ρολά τώρα. Από εκατό γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού, μερικές σκελίδες σκόρδο και μαγιονέζα, φτιάχνουμε τη μάζα που μας είναι ήδη γνωστή. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα αγγούρια κατάλληλου μεγέθους κατά μήκος σε λεπτές πλάκες. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε, τα βάζουμε σε χαρτοπετσέτες, περιμένουμε να απορροφηθεί το λάδι. Το απλώνουμε σε πιατέλα, τοποθετούμε από πάνω μια στρώση αγγουριού. Απλώνουμε τη μάζα τυριού στη μια άκρη, προσθέτουμε μια φέτα ντομάτας στο πλάι, τη γυρίζουμε σε ρολό.

Παρεμπιπτόντως, παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιήσαμε το εφέ θερμοκρασίας στην προετοιμασία τόσο των σκαφών όσο και των ψωμιών, όλα αυτά είναι κρύα σνακ λαχανικών. Σερβίρονται στο τραπέζι μόνο αφού κρυώσουν.

Λίγα λόγια για τη λάβας

Προετοιμασία για το εορταστικό γλέντι, μην ξεχάσετε τα ψωμάκια μαγειρεμένα σε πίτα, τόσο αγαπημένα στις οικοδέσποινες μας. Μπορείτε να τα γεμίσετε με διάφορα υλικά πλήρωσης, συμπεριλαμβανομένων φυτικών. Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές, πιθανώς, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της, ιδιαίτερη συνταγή. Εμείς, για παράδειγμα, θα σας προσφέρουμε το δικό μας - θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε ένα πολύ απλό, αλλά ασυνήθιστα όμορφο ρολό με κορεάτικα καρότα.

Πάρτε ένα φύλλο ορθογώνιας πίτας και αλείψτε το με μαγιονέζα. Τοποθετήστε άλλη μια στρώση από πάνω. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με οποιοδήποτε τριμμένο σκληρό τυρί. Βάλτε από πάνω μια στρώση κορεάτικα καρότα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Κλείνουμε με άλλο φύλλο. Επαναλάβετε ξανά όλες τις παραπάνω διαδικασίες. Τυλίξτε σφιχτά (σε μήκος, όχι σε πλάτος!) τα πάντα σε ρολόκαι στείλτε το στο ψυγείο. Μετά από λίγες ώρες, το λουκάνικο μπορεί να κοπεί σε κομμάτια, να απλωθεί όμορφα σε ένα πιάτο και να σερβιριστεί.

Όταν ετοιμάζονται σνακ λαχανικών, δεν πρέπει να ξεχνάμε την ποικιλία τους, όπως οι σαλάτες. Φυσικά, κανείς δεν μπορεί να εκπλήξει κανέναν με ένα κοινό μείγμα αγγουριών και ντομάτας, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες, πολύ πιο ελκυστικές συνταγές.

Σαλάτα λάχανου Πεκίνου

Εύκολη στην προετοιμασία και στη σύνθεση, αυτή η σαλάτα θα ευχαριστήσει ωστόσο με τη λαμπερή και χαρούμενη εμφάνισή της. Πάρτε ένα κεφάλι λάχανο Πεκίνου και κόψτε το όσο πιο λεπτό γίνεται. Βάλτε σε μια σαλατιέρα, προσθέστε λίγο αλάτι και θρυμματίστε λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κονσέρβα καλαμποκιού και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ο χυμός από το βάζο καλαμποκιού πρέπει να στραγγιστεί! Αλατοπιπερώστε τα πάντα με πηχτή γλυκιά μαγιονέζα και γαρνίρετε με βραστά αυγά σε φέτες.

Σαλάτα με φασόλια

Κόκκινα φασόλια (300 γραμμάρια), μουλιάστε όλη τη νύχτα, στη συνέχεια ξεπλύνετε και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Μπορεί να διαρκέσει περισσότερο, ανάλογα με την ποικιλία. Το κύριο πράγμα είναι να μην χάσετε τη στιγμή που αρχίζει να καταρρέει. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να πάρετε ένα κονσερβοποιημένο βάζο. Στη συνέχεια, αφού κρυώσουν, μεταφέρετε τα τελειωμένα φασόλια σε μια σαλατιέρα, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι (απαραίτητα κόκκινο!), τρία κοτσάνια σέλινο, ένα μάτσο από τα αγαπημένα σας βότανα και περίπου πέντε ραπανάκια σε αυτό. Η μαγιονέζα λεμονιού είναι τέλεια ως ντρέσινγκ.

Συμπέρασμα

Σνακ λαχανικών - πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς να ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή. Δηλαδή, χρησιμοποιώντας τη δική σας φαντασία και με βάση την υπάρχουσα γαστρονομική εμπειρία. Ευτυχώς, το έδαφος είναι γόνιμο και τα ίδια τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους.

Τα σνακ λαχανικών, οι συνταγές με φωτογραφίες των οποίων παρουσιάζονται στο άρθρο μας, είναι μια σταγόνα στον ωκεανό των διαθέσιμων επιλογών. Ξεκινήστε με αυτά προς το παρόν και, στη συνέχεια, προχωρήστε σιγά σιγά στη δημιουργία των δικών σας μοναδικών πιάτων.