Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κολοκυθάκια: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Θα φαινόταν ένας μάλλον περίεργος συνδυασμός - κολοκυθάκια με ζυμαρικά. Συνταγές για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου, ωστόσο, υπάρχουν στα μαγειρικά τετράδια πολλών νοικοκυρών. Και σχεδόν όλοι είναι σίγουροι ότι ένα τέτοιο πιάτο αξίζει το δικαίωμα ύπαρξης. Επιπλέον, αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο και χορταστικό, ειδικά αν διαφοροποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και προσθέσετε μερικά επιπλέον συστατικά στα κύρια συστατικά.

Σήμερα θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κολοκυθάκια και θα προσφέρουμε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές. Και ας ξεκινήσουμε με το πιο απλό.

Ζυμαρικά με κολοκυθάκια: συστατικά

Αν μιλάμε ρώσικα, θα μαγειρέψουμε στοιχειώδη ζυμαρικά με κολοκυθάκια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να εφοδιάσουμε, στην πραγματικότητα, με τα ίδια τα ζυμαρικά (μπορείτε να πάρετε σχεδόν οποιοδήποτε, αλλά καλό είναι να σταματήσετε σε αυτά που φτιάχνονται από σκληρό σιτάρι), νεαρά κολοκυθάκια (δύο ή τρία μικρά πράγματα), ένα κρεμμύδι, ένα σακουλάκι 200 γραμμαρίων από την πιο λιπαρή κρέμα γάλακτος, ένα μάτσο άνηθο και βούτυρο (30 γραμμάρια είναι αρκετά για το μαγείρεμα).

Πώς να μαγειρέψετε

Τηγανίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι σε μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό τον πολτό κολοκυθιού κομμένο σε κύβους. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε στην πιο μικρή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε ξινή κρέμα σε αυτά, προηγουμένως αραιωμένη με μερικές κουταλιές της σούπας σκέτο νερό. Αυτό πρέπει να γίνει για να μην κουλουριαστεί όταν έρχεται σε επαφή με την καυτή μάζα. Σιγοβράζουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο (σε όποιον αρέσει πιο πικάντικος μπορεί να βάλει και ψιλοκομμένο σκόρδο). Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε το μείγμα κάτω από το καπάκι.

Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε τα ζυμαρικά. Τα ποιοτικά προϊόντα παρασκευάζονται όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά, αλλά για να μην κάνετε λάθος, διαβάστε τις οδηγίες στη συσκευασία. Σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να είναι λίγο σταθερά. Ημιτελές δηλαδή. Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε λάδι στα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε απαλά. Σε ένα πιάτο βάζουμε τα ζυμαρικά και από πάνω προσθέτουμε τα ψημένα κολοκυθάκια. Και φυσικά, όλα μπορούν να καλυφθούν με τριμμένο τυρί. Ώρα για φαγητό!

Συμβουλή

Τα μακαρόνια και το τυρί είναι από καιρό κλασικό του είδους. Ωστόσο, αυτό το πιάτο δεν βγαίνει πάντα όπως θέλετε. Γιατί; Γιατί για να το ετοιμάσουν οι οικοδέσποινες παίρνουν το πρώτο τυρί που συναντούν. Και αυτή είναι βασικά λάθος προσέγγιση. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι παρμεζάνα. Λιώνει καλά, αλλά δεν τεντώνει όπως τα άλλα. Χάρη σε αυτό που μπορείτε πραγματικά να απολαύσετε το φαγητό και να μην σκεφτείτε πώς θα ήταν πιο ευχάριστο αισθητικά να το μεταφέρετεστόμα ενός πιρουνιού με μια σειρά από λιωμένο τυρί που κρέμεται από αυτό.

Τροποποιημένη συνταγή

Αυτό που κάνει καλό τα ζυμαρικά με κολοκυθάκια είναι ότι εισάγοντας επιπλέον υλικά, μπορείτε να πάρετε ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο. Κάντε like στην παρακάτω συνταγή. Θα συνεχίσουμε να μαθαίνουμε πώς να μαγειρεύουμε ζυμαρικά με κολοκυθάκια και ντομάτες. Ωστόσο, δεν υπάρχει ειδική επιστήμη εδώ. Όλα είναι πολύ απλά, ειδικά αν έχετε ήδη κατακτήσει τη συνταγή για την παρασκευή των πιο πρωτόγονων ζυμαρικών.

Έτσι, όπως στην πρώτη περίπτωση, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό πολύ νεαρά κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτά ημικύκλια. Μόλις τηγανιστούν προσθέτουμε τα μισά ντοματίνια (τριακόσια γραμμάρια, όχι παραπάνω). Ρίχνουμε μέσα την κρέμα (μισό ποτήρι), προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και, ανακατεύοντας, σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά. Αν σας αρέσει ο βασιλικός, μπορείτε να το προσθέσετε και αυτό. Το μωβ ταιριάζει ιδιαίτερα με αυτό το πιάτο. Και στη συνέχεια προσθέστε τα ήδη έτοιμα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα πάντα επιμελώς. Και σχεδόν αμέσως μετά σβήνουμε τη φωτιά. Τα ζυμαρικά με κολοκυθάκια και ντομάτες είναι έτοιμα. Μπορείτε να τακτοποιήσετε σε πιάτα και να σερβίρετε. Πασπαλισμένη με (θυμάστε τι είπαμε παραπάνω;) τριμμένη παρμεζάνα.

Ταλιατέλες με κολοκυθάκια και μανιτάρια

Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά με κολοκυθάκια, λάβετε υπόψη την παρακάτω συνταγή. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο και αρκετά χορταστικό πιάτο, παρά την απουσία συστατικού κρέατος.

Τριακόσια γραμμάρια μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια τηγανίζονται για δεκαπέντελεπτά σε φυτικό λάδι, προαλατισμένο. Στη συνέχεια, ρίξτε μισό ποτήρι παχύρρευστη κρέμα στα μανιτάρια και, ανακατεύοντας προσεκτικά, κρατήστε τη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Παράλληλα με αυτό, σε άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε νεαρά κολοκυθάκια πασπαλισμένα με βασιλικό και κομμένα σε λωρίδες για δέκα λεπτά. Βρασμένες ταλιατέλες (ήδη χωρίς νερό φυσικά) τις αλατοπιπερώνουμε με μια-δυο κουταλιές της σούπας βούτυρο και τις βάζουμε σε ένα πιάτο. Και μετά ρίχνουμε το περιεχόμενο και των δύο τηγανιών ανακατεμένα.

Casery

Τα ζυμαρικά με κολοκυθάκια μπορούν να παρασκευαστούν και σε μορφή κατσαρόλας. Η διαδικασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά σίγουρα θα διαφοροποιήσετε το μενού, γιατί αυτό το πιάτο θα διαφέρει αισθητά από τα συνηθισμένα ζυμαρικά με σάλτσα.

Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια, στείλτε τα σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το νερό. Δεν χρειάζεται ξέβγαλμα! Αλλά δεν συνιστάται επίσης να τα ξεχάσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαφορετικά, απλά κολλάνε μεταξύ τους. Επομένως, το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να τα ανακατεύετε με ένα πιρούνι από καιρό σε καιρό ενώ μαγειρεύετε τα κολοκυθάκια. Δεν θα υπάρξουν προβλήματα μαζί του. Απλώς ξεφλουδίστε το δέρμα και τρίψτε (μεγάλο). Στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια στη μάζα και στη συνέχεια ρίξτε ένα μείγμα από τρία χτυπημένα αυγά και ένα ποτήρι γάλα. Δοκιμάζουμε για αλάτι, προσθέτουμε κι άλλο αν χρειάζεται. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά. Μετά από αυτό, πάρτε ένα ταψί, αλείψτε το με φυτικό λάδι και βάλτε τη μάζα κολοκυθιών-ζυμαρικών στο κάτω μέρος. Μαγείρεμα στο φούρνο για περίπουείκοσι λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί. Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα, μπορείτε να βγάλετε τη φόρμα και να πασπαλίσετε γενναιόδωρα την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί. Σε αυτήν την περίπτωση, ο βαθμός δεν έχει σημασία.

Λαζάνια με κολοκυθάκια

Δεν γνωρίζει κάθε νοικοκυρά ότι ειδικά σεντόνια για λαζάνια μπορούν να βρεθούν σε προσφορά σήμερα. Στον πυρήνα του, αυτά είναι τα ίδια ζυμαρικά, μόνο που μαγειρεύονται με τη μορφή ιδιόμορφων στρώσεων. Χάρη σε αυτά, μπορείτε να φτιάξετε πολλά ενδιαφέροντα πιάτα. Για παράδειγμα, λαζάνια στο φούρνο. Κατ 'αρχήν, τα ίδια ζυμαρικά με κολοκυθάκια, μόνο σε ελαφρώς διαφορετική ερμηνεία.

Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Αυτή είναι λοιπόν μια εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν πολύ λίγο χρόνο για να ετοιμάσουν σνακ όταν οι επισκέπτες είναι σχεδόν στο κατώφλι.

Μαγειρική

Τρίψτε περίπου ένα κιλό αποφλοιωμένα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη και τσιγαρίστε για δέκα λεπτά μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τρεις σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες, 50 γραμμάρια τσένταρ και τα δύο τρίτα ενός βάζου 250 γραμμαρίων ρικότα στα λαχανικά. Ταραχή. Βράζουμε τα φύλλα λαζάνια (προσοχή μην τα παραβράσουμε!). Αυτό διαρκεί συνήθως πέντε λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, τακτοποιούμε τις στρώσεις σε ένα πιάτο και τις περιχύνουμε ελαφρά με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε το με περγαμηνή, απλώστε πάνω του στρώσεις λαζάνια, αλείψτε γενναιόδωρα με πάστα ντομάτας, καλύψτε με μάζα κολοκυθιού από πάνω. Μετά η χειραγώγησηπρέπει να επαναλάβετε με την ίδια σειρά: μια στρώση λαζάνια + πελτέ ντομάτας + τηγανητά κολοκυθάκια. Καλύπτουμε το τελευταίο με τα υπόλοιπα φύλλα λαζάνια, αλείφουμε από πάνω το υπόλοιπο τσένταρ και βάζουμε το μπολ στο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος - όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί.

Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και ζαμπόν

Καταρχήν, όλες οι παραπάνω συνταγές μπορούν να ονομαστούν χορτοφαγικές. Ενώ δεν συμφωνεί κάθε μέλος της οικογένειας να φάει ένα «χόρτο». Σε γενικές γραμμές, σε οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες σάλτσες κολοκυθιού, μπορείτε, με λίγη σκέψη, να προσθέσετε ένα συστατικό κρέατος. Και για να σας διευκολύνουμε, προσφέρουμε ως παράδειγμα να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά με κολοκυθάκια και ζαμπόν. Ναι, και σε σάλτσα τυριού.

Ένα κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Κάντε το ίδιο με εκατό γραμμάρια ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά. Ανακατεύουμε μισό ποτήρι γάλα και κρέμα γάλακτος και τα ζεσταίνουμε προσθέτοντας 200 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί. Παράλληλα προσπαθούμε συνεχώς να ανακατεύουμε το μείγμα που ετοιμάζουμε. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε άλλα εκατό γραμμάρια τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε μπαχαρικά και μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Το αλάτι δεν συνιστάται, καθώς το ίδιο το τυρί είναι αρκετά αλμυρό. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια για πέντε λεπτά στο λάδι και μετά προσθέτουμε το ζαμπόν. Μαγειρέψτε άλλα πέντε λεπτά. Και στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει σε αυτό το μείγμα (ή αντίστροφα, προσθέστε το σε αυτό - δεν πειράζει). Παραδοσιακά μαγειρεμένα ζυμαρικά (που ταιριάζουν, παρεμπιπτόντως, μακαρόνια) απλώνονταισε ένα πιάτο και ρίχνουμε τη σάλτσα που προκύπτει.

Καλή όρεξη!