2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Χωρίς πιάτα με κρέας, η ζωή γίνεται θλιβερή και θλιβερή. Τουλάχιστον για όσους δεν είναι πεπεισμένοι για χορτοφάγους. Επομένως, εφευρίσκουμε ή ανακαλύπτουμε όλο και περισσότερες νέες συνταγές που μας επιτρέπουν να ανακαλύψουμε το προϊόν από άγνωστες γευστικές πλευρές. Αν δεν έχετε μαγειρέψει ακόμα ένα παξιμάδι, θα έχετε μια ενδιαφέρουσα γνωριμία!
Κλασική συνταγή
Πρώτον, θα εξετάσουμε μια επιλογή μαγειρέματος που εφευρέθηκε πριν από την εφεύρεση όλων των ειδών συσκευών, όταν ο μάγειρας είχε πρόσβαση μόνο σε μια φωτιά και μια κατσαρόλα. Είναι αλήθεια ότι στην περίπτωσή μας θα χρειαστείτε και ψυγείο.
Ο λαιμός είναι καλύτερος για κρέας χοιρινού ξηρού καρπού. Το κόψιμο τρίβεται με αλάτι ανακατεμένο με πάπρικα και αλεσμένο πιπέρι. Στο πρωτότυπο - μόνο μαύρο, αλλά λένε ότι θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν πάρετε ένα μείγμα πιπεριών. Οι μισές από τις σκελίδες σκόρδου πιέζονται υπό πίεση και χρησιμοποιούνται επίσης για τρίψιμο. Το υπόλοιπο σκόρδο κόβεται σε φέτες και γεμίζεται με ένα παξιμάδι κρέατος. Στη συνέχεια πρέπει να τυλιχτεί σφιχτά σε μεμβράνη και να αφεθεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Τελειωμένο μαριναρισμένο χοιρινότοποθετείται μέσα στο πλέγμα. Καθώς είναι ιδανικός ιατρικός σωληνοειδής επίδεσμος "στην τρύπα". Τα άκρα δένονται σφιχτά, από πάνω τραβιέται μια σακούλα ψησίματος. Η προκύπτουσα δέσμη βυθίζεται σε βρασμένο νερό. Μετά το βράσιμο, η φωτιά κάτω από το τηγάνι μειώνεται στο ελάχιστο για να μην βράζει το νερό, αλλά διατηρείται η θερμοκρασία στα όρια του βρασμού. Πρέπει να κρατήσετε το πιάτο στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τρεισήμισι ώρες, εάν η κοπή είναι περίπου ενάμισι κιλό σε βάρος. Το έτοιμο παξιμάδι κρέατος απελευθερώνεται από τη συσκευασία και αφήνεται να κρυώσει στο τραπέζι και μετά κρύβεται στο ψυγείο, ξανά μέχρι το πρωί. Πριν από τη χρήση, το πλέγμα αφαιρείται από αυτό.
Άλλος τρόπος
Μπορείτε να ψήσετε το παξιμάδι κρέατος στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος. Μια μαρινάδα ετοιμάζεται για ένα κιλό λαιμό: μια κουταλιά αλάτι διαλύεται σε ένα λίτρο νερό, τρία φύλλα δάφνης, μια γεμάτη κουταλιά κόκκινο τριμμένο πιπέρι και δέκα κόκκοι μαύρου πιπεριού. Η σύνθεση βράζεται για περίπου πέντε λεπτά, το χοιρινό βυθίζεται στην παγωμένη μαρινάδα και αφήνεται στο κρύο για τουλάχιστον τρεις ώρες, το πολύ για μια μέρα.
Το έτοιμο κρέας πρέπει να τριφτεί με επιλεγμένα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου πιπεριού, να συσκευαστεί σε μανίκι μαγειρικής και να αποσταλεί σε ζεστό φούρνο για μια ώρα.
παξιμάδι κρέατος σε αργή κουζίνα
Η αρχή του μαγειρέματος είναι παρόμοια με την πρώτη συνταγή, δίνει παρόμοια αποτελέσματα, αλλά, και πάλι, απαιτεί λιγότερο χρόνο. Συνιστάται να μαρινάρετε το κρέας σε ένα μείγμα μπαχαρικών, που αποτελείται από πάπρικα, αλάτι, καρυκεύματα κρέατος, ξηρό adjika και σκόρδο. Χοιρινόδιατηρείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες ήδη τυλιγμένο σε δίχτυ. Μερικοί μάγειρες συμβουλεύουν να το θέσουν υπό καταπίεση. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να κάνετε χωρίς το κάτω στρώμα της μεμβράνης εάν ο ιατρικός επίδεσμος πλυθεί καλά. Διαφορετικά, το κρέας παξιμάδι θα δοθεί από φαρμακείο, και όχι από μπαχαρικά. Στη συνέχεια, το κρέας τοποθετείται σε ένα μανίκι, τοποθετείται σε ένα μπολ multicooker και χύνεται με βραστό νερό, έτσι ώστε τα θραύσματα της δέσμης να μην ανεβαίνουν πάνω από την επιφάνεια. Στη συσκευή, η λειτουργία μαγειρέματος έχει ρυθμιστεί για μιάμιση έως δύο ώρες, ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του παξιμαδιού κρέατος. Το έτοιμο χοιρινό αφαιρείται χωρίς να ανοίξει το περίβλημα στο ψυγείο για 6-8 ώρες.
μαρμάρινο κρέας παξιμάδι
Αν πιστεύετε ότι το χοιρινό είναι πολύ λιπαρό, αυτό δεν είναι λόγος να αρνηθείτε το πιάτο αυτό καθαυτό. Οι ξηροί καρποί με κρέας γαλοπούλας μπορούν να δοθούν ακόμη και σε παιδιά, ασθενείς με γαστρεντερολόγο και σε όσους ακολουθούν τη φιγούρα (φυσικά, χωρίς να την καρυκεύουμε με μπαχαρικά). Η συνταγή για αυτό το διαιτητικό και νόστιμο πιάτο είναι η εξής.
Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους, περίπου ίσες φέτες. Πασπαλίστε το κομμάτι με αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο, πάπρικα και άλλα καρυκεύματα. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε μια ώρα να μαριναριστούν. Τοποθετήστε την έτοιμη γαλοπούλα στο μανίκι, πλάθετε το προϊόν σε ένα παχύρρευστο λουκάνικο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 60 λεπτά. Το παξιμάδι κρέατος πρέπει να κρυώσει ακριβώς στο μανίκι και είναι έτοιμο για χρήση μετά από μια νύχτα στο ψυγείο.
Ενημέρωση συνταγής
Το αποτέλεσμα θα είναι ακόμη πιο ενδιαφέρον εάν η διογκωμένη ζελατίνη διαλυθεί στον απελευθερωμένο χυμό κρέατος,το μείγμα συμπιέζεται ελαφρά και το ανακατεύουμε απαλά με κομμάτια κρέατος και μόνο μετά τοποθετούμε τη γαλοπούλα στο μανίκι. Μέχρι το πρωί, θα σας περιμένει ένα πεντανόστιμο πιάτο, που μοιάζει κάπως με φρυγανιά.
Πιο συχνά, το παξιμάδι κρέατος κόβεται σε λεπτές φέτες και τοποθετείται σε σάντουιτς. Στο φεστιβάλ, οι δίσκοι του απλώνονται σε ένα πιάτο μαζί με μοσχεύματα από άλλα λουκάνικα και τυριά. Και το βραστό χοιρινό κεχρί είναι μοναδικό στις σαλάτες.
Συνιστάται:
Η καρύδα είναι φρούτο ή ξηρός καρπός; Χρήσιμες ιδιότητες της καρύδας, θερμίδες
Ειδικά πολλές ερωτήσεις προκύπτουν σχετικά με την καρύδα. Το κυριότερο είναι: «Η καρύδα είναι φρούτο ή καρύδι;» Η απάντηση ενδιαφέρει πολλούς λάτρεις των καλούδια. Και ο καθένας από αυτούς προβάλλει τη δική του εκδοχή, που πολλές φορές είναι λάθος. Τι είναι η καρύδα, θα προσπαθήσουμε να μάθουμε
Ξηρός αφρώδης οίνος prosecco. Champagne vs Prosecco - Ποια είναι η διαφορά;
Σήμερα, το prosecco κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα στους λάτρεις του κρασιού. Η σαμπάνια ήταν πάντα ο βασιλιάς των αφρωδών ποτών, αλλά το υψηλό κόστος της την έκανε είδος πολυτελείας. Το Prosecco συνδυάζει εξαιρετική ποιότητα και λογική τιμή. Αυτός είναι ο λόγος που αυτό το ιταλικό κρασί έχει κερδίσει την αγάπη και την αναγνώριση του κόσμου
Πώς να μετράτε γραμμάρια χωρίς βάρη: τύποι προϊόντων, διάφορες μέθοδοι μέτρησης, χρήση αυτοσχέδιων μέσων, λαϊκές μέθοδοι και πρακτικές συμβουλές
Δεν έχει κάθε νοικοκυρά ζυγαριά στην κουζίνα και πολλές συνηθίζουν να το κάνουν με αυτόν τον τρόπο, μετρώντας το φαγητό "με το μάτι" Αλλά συμβαίνει ότι πρέπει να μαγειρέψετε κάτι σύμφωνα με μια νέα συνταγή, όπου όλες οι αναλογίες πρέπει να είναι τηρούνται αυστηρά. Πώς να μετρήσετε γραμμάρια χωρίς ζυγαριά; Φυσικά, υπάρχουν πολλοί τρόποι, και το μέτρο θα είναι πρακτικά σωστό, αλλά και πάλι με μικρές αποκλίσεις. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το πώς να μετρήσετε τα γραμμάρια χωρίς βάρη ξηρών τροφών
Πόσο να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο: χρόνος και χαρακτηριστικά μαγειρέματος, μέθοδοι μαγειρέματος
Σε αυτό το άρθρο, θα επικεντρωθούμε στο πόσο να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο. Εξάλλου, υπάρχουν αρκετές τέτοιες μέθοδοι και δεν τις γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές. Αυτό μπορεί να γίνει σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα ή μπορείτε να συνδέσετε σύγχρονες συσκευές κουζίνας στη θήκη. Θα μάθετε όχι μόνο πόσο καιρό να μαγειρεύετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, αλλά και πώς να το μαγειρεύετε και να το ζεματίζετε
Ερυθρός ξηρός οίνος "Vranac": περιγραφή, κατασκευαστής
Το σερβικό κρασί στερείται άδικα την προσοχή των καλοφαγάδων από όλο τον κόσμο. Και σε αυτή τη βαλκανική χώρα γνωρίζουν πολλά για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Τα πρώτα αμπέλια φυτεύτηκαν εδώ από τους αρχαίους Ρωμαίους, που εκτιμούσαν το κλίμα και τα εδάφη της Σερβίας. Από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, ορισμένες ποικιλίες έχουν μεταλλαχθεί και έχουν γίνει αυτόχθονες, εγγενείς μόνο στη Βαλκανική Χερσόνησο. Τα πιο διάσημα από αυτά είναι το Krstac - με λευκά μούρα, και το Vranac - με μαύρα
