2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Σε μετάφραση από τα γαλλικά το "vinaigre" είναι απλώς ξύδι. Αργότερα, εφευρέθηκε ένα ντρέσινγκ σαλάτας, στο οποίο αυτό το «χαλασμένο κρασί» έπαιξε σημαντικό ρόλο. Σε αυτό προστέθηκε ίση ποσότητα ελαιόλαδου και μικρή ποσότητα μουστάρδας Dijon. Τα λαχανικά περιχυμένα με αυτό το ντρέσινγκ έγιναν σαν τουρσί και ταυτόχρονα καρυκευμένα με λάδι. Η σάλτσα ονομαζόταν «βινεγκρέτ», στην πραγματικότητα ένα υποκοριστικό όνομα για τη «βινεγκρέτ». Μεταφρασμένο στα ρωσικά, μπορείτε να πείτε "ξίδι". Λοιπόν, εμείς οι Σλάβοι, όπως πάντα, κάτι παρεξηγήσαμε και καταλήξαμε στο δικό μας πιάτο - βινεγκρέτ. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια αυτής της σαλάτας είναι χαμηλή, επειδή αποτελείται από βραστά ή τουρσί λαχανικά.
Οφέλη της βινεγκρέτ
Το μαρτυρούν τα ίδια τα συστατικά. Το κρεμμύδι είναι μια θεραπεία για επτά ασθένειες. κόκκινα μάγουλα, τεύτλα που ενισχύουν την αιμοσφαιρίνη. καρότα πλούσια σε καροτίνη και βιταμίνη Α. Οι πατάτες είναι πηγή αμύλου, η οποία δεν επηρεάζει αρνητικά τη φιγούρα. Και πού μπορεί να πάει ένας Ρώσος χωρίς πίκλες και ξινολάχανο; Και είναι ξεκάθαρο ότι με τέτοια ποιότηταΗ σύνθεση της περιεκτικότητας σε θερμίδες της βινεγκρέτ με βούτυρο είναι αρκετά χαμηλή. Και τα οφέλη για τον οργανισμό από την απόλαυση του πιάτου είναι αμέτρητα μεγαλύτερα.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βινεγκρέτ βουτύρου;
Αν επιμείνετε στην κλασική ρωσική συνταγή, τότε 110 kcal ανά 100 g προϊόντος. Αλλά αν το μαγειρέψετε όπως στην Ουκρανία (και οι άνθρωποι εκεί δεν είναι ανόητοι να φάνε), τότε χρησιμοποιούνται και 160 ακόμα και 200. Επειδή ψιλοκομμένο βραστό αυγό, βραστά φασόλια, κονσέρβα μπιζέλια. Το πιάτο είναι καρυκευμένο όχι μόνο με ξύδι και φυτικό λάδι, αλλά και με μαγιονέζα. Μια εορταστική εκδοχή της βινεγκρέτ υποδηλώνει την παρουσία μιας βρασμένης γλώσσας σε αυτό - βοδινό ή χοιρινό. Και επίσης τρίψτε από πάνω σκληρό τυρί για να μην φτάσει το γλέντι στο γλυκό.
Τι είναι η δίαιτα βινεγκρέτ;
Αν προσέχετε τη σιλουέτα σας ή παλεύετε με τα περιττά κιλά, μπορείτε να το δοκιμάσετε μόνοι σας. Τίποτα δύσκολο ή επώδυνο. Απλώς απολαύστε μια βινεγκρέτ με βραστά καρότα, παντζάρια, πατάτες και αρακά σε κονσέρβα για τρεις συνεχόμενες ημέρες. Ντύστε τη σαλάτα σας με κεφίρ ή τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Γιατί η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βινεγκρέτ με βούτυρο θα αυξηθεί αμέσως κατά 40-50 μονάδες. Και το αλάτι δεν πρέπει να είναι καθόλου, ίσως λίγο. Επιτρέπεται να προσθέσουμε λίγο πράσινο κρεμμυδάκι. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, πρέπει να πίνετε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά (κεφίρ, γιαούρτι) και το βράδυ - τσάι με μέλι.
Πώς να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της βινεγκρέτ με βούτυρο
Αν για εσάς ασήμαντες 150 kcal ανά 100 g μαρουλιού φαίνονται υπερβολικές, τότε ας σκεφτούμε πώςμειώσει αυτό το ποσοστό. Πρώτα από όλα, ψήστε τα παντζάρια στο φούρνο (με τη φλούδα). Έτσι θα εξοικονομήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Βράζουμε τα λαχανικά μέχρι al dente. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να είναι λίγο σταθερά. Πρώτα, κόψτε τα παντζάρια, ραντίστε τα με ξύδι, αφήστε τα να σταθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε - αυτή η απλή τεχνική θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε μια πολύχρωμη σαλάτα, όχι κόκκινη. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά. Περίπου στην ίδια αναλογία, μόνο ελαφρώς λιγότερα καρότα. Προχωράμε από το σπαρτιατικό ελάχιστο, γιατί αδυνατίζουμε. Μόνο παντζάρια, πατάτες, καρότα, ξύδι, εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Για γεύση, θα συμβούλευα να προσθέσετε ένα ή δύο ακόμη υλικά: αγγουράκι τουρσί και βραστά φασόλια. Ή αρακάς και ξινολάχανο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βινεγκρέτ με φασόλια θα αυξηθεί ελαφρώς αν τη γεμίσουμε με κεφίρ χαμηλών λιπαρών αντί για σάλτσα ξυδιού-ελαίου.
Συνιστάται:
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της πικρής σοκολάτας και της μαύρης σοκολάτας: σύνθεση, ομοιότητες και διαφορές, χρήσιμες ιδιότητες
Πολλοί λάτρεις των σοκολατένιων λιχουδιών δεν σκέφτονται καν τη διαφορά μεταξύ πικρής και μαύρης σοκολάτας. Μετά από όλα, και τα δύο είναι εξαιρετικά δημοφιλή μεταξύ των καταναλωτών διαφορετικών ηλικιών. Αλλά η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο ειδών γλυκών είναι αρκετά σημαντική
Τι να βάλετε στη βινεγκρέτ: υλικά για μια κλασική συνταγή σαλάτας. Ποια λαχανικά μπαίνουν στη βινεγκρέτ
Με τον καιρό, η αρχική εκδοχή της σαλάτας άλλαξε, οι σεφ βρήκαν όλο και περισσότερα νέα υλικά. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε τι να βάλουμε στη βινεγκρέτ, πώς να βράσουμε και να κόψουμε τα λαχανικά και να αποκαλύψουμε τα μυστικά του όμορφου χρώματος της σαλάτας. Θα σας πούμε επίσης πώς να συμπληρώσετε το πιάτο, ποιες ενδιαφέρουσες συνταγές εφευρέθηκαν από έμπειρους σεφ
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βραστής γλώσσας βοείου κρέατος; Τι οφέλη φέρνουν τα παραπροϊόντα σε έναν άνθρωπο;
Η μοσχαρίσια γλώσσα δικαίως μπορεί να χαρακτηριστεί λιχουδιά. Είναι εξαιρετικά θρεπτικό, λεπτή υφή και εξαιρετική γεύση. Δικαίως ονομάζεται ένα από τα πιο αγαπημένα προϊόντα σε ολόκληρο τον κόσμο. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός υπέροχων πιάτων που βασίζονται σε αυτά τα πολτώδη παραπροϊόντα. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βρασμένης γλώσσας βοείου κρέατος είναι αρκετά μικρή, επομένως οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση της
Πόσα γραμμάρια σε μια κουταλιά της σούπας βρασμένο φαγόπυρο; Ποια είναι η περιεκτικότητά του σε θερμίδες;
Το φαγόπυρο είναι μια από τις πιο δημοφιλείς γαρνιτούρες στη Ρωσία, ονομάστηκε "ρωσικό ψωμί" για κάποιο λόγο. Πολλοί την γνωρίζουν από μικρή
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψωμιού σίκαλης; Πώς να το ψήσετε στο σπίτι;
Το ψωμί είναι ένα προϊόν που οι άνθρωποι πάντα σέβονταν. Από πολύ μικροί μας διδάχτηκαν ότι πρέπει να το χειριζόμαστε με προσοχή. Για ψυχολογικούς λόγους, ένας κανονικός άνθρωπος δεν θα μπορέσει ποτέ να πετάξει ψωμί ή, ακόμα χειρότερα, να το πατήσει. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί για πολλούς αιώνες οι άνθρωποι δοξάζουν τα προϊόντα ψωμιού και καθένα από αυτά είχε ένα βαθύ τελετουργικό νόημα. Στην αρχαιότητα, το ψωμί από αλεύρι σίκαλης ήταν ο πιο συχνός καλεσμένος στο τραπέζι ενός ατόμου μέσης κατάστασης
