Νόστιμες κοτολέτες με σάλτσα: δημοφιλείς συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι κοτολέτες είναι ένα δημοφιλές πιάτο με κρέας. Τρυφερή σάρκα με κρούστα, περιχυμένη με σάλτσα, είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μακαρόνια, πατάτες, βραστά δημητριακά. Οι νοικοκυρές προετοιμάζουν αυτά τα πιάτα από διάφορα είδη κιμά. Μερικοί προτιμούν τον πολτό από βοδινό ή χοιρινό κρέας. Άλλα - κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Αυτό το άρθρο καλύπτει πολλές συνταγές για μπιφτέκια με σάλτσα.

Πιάτο με σάλτσα ντομάτας

Η σύνθεση του φαγητού περιλαμβάνει:

1. Μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Περίπου 800 g χοιρινό κρέας.
3. Το κεφάλι του κρεμμυδιού είναι μεγάλο.
4. 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
5. 2 αυγά.
6. 500 χιλιοστόλιτρα νερού.
7. 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας.
8. Ίδια ποσότητα φυτικού λίπους.
9. Επιτραπέζιο αλάτι και πιπέρι (1 πρέζα το καθένα).
10. 5 μεγάλες κουταλιές αλεύρι σίτου.

Για να μάθετε πώς να φτιάχνετε κοτολέτες με σάλτσα ντομάτας, δείτε την επόμενη ενότητα.

Μαγειρική

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε κιμά. Για να γίνει αυτό, ο πολτός χοιρινού κρέατος συνθλίβεται με ένα μύλο κρέατος. Τα αυγά τοποθετούνται σε ένα μπολ με αυτό το προϊόν, 2 μεγάλακουταλιές κρέμα γάλακτος, επιτραπέζιο αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε το κεφάλι του κρεμμυδιού. Πρέπει επίσης να προστεθεί στον κιμά. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται. Το αλεύρι σίτου τοποθετείται σε ένα μπολ. Από τη μάζα του κρέατος σχηματίζονται μπάλες.

Ο κιμάς είναι καλύτερο να λαμβάνεται με βρεγμένα χέρια. Θα πρέπει να πάρετε κύκλους σε μέγεθος μανταρινιού, οι οποίοι καλύπτονται με αλεύρι. Οι μπάλες μπορούν να λάβουν επιμήκη σχήμα. Οι κοτολέτες τηγανίζονται σε σόμπα με φυτικό λάδι.

Στη συνέχεια ετοιμάστε τη σάλτσα. Το νερό πρέπει να συνδυάζεται με δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας και την ίδια ποσότητα κρέμας γάλακτος. Τα υλικά θρυμματίζονται. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι στο μείγμα. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να συνδυαστεί με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου, την ίδια ποσότητα άμμου ζάχαρης και φυτικό λίπος. Αλατίζεται και τοποθετείται στην επιφάνεια των κοτοπουλών. Το πιάτο ψήνεται κάτω από το καπάκι για περίπου 25 λεπτά.

Μια παραλλαγή απλού πιάτου με σάλτσα ξινή κρέμα

Περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

1. Ένα κιλό χοιρινό και μοσχαρίσιο πολτό.
2. 2 κρεμμύδια.
3. 4 μεγάλες κουταλιές κρέμα γάλακτος.
4. Ποτήρι δροσερό νερό.
5. Λίγο αλάτι και πιπέρι.
6. Μια μεγάλη κουταλιά αλεύρι σίτου.
7. Κρακεράκια (για πανάρισμα).
8. Αυγό.
9. Περίπου 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά τα κοτολέτα με σάλτσα. Υπάρχουν πολλές φωτογραφίες και συνταγές. Μια νόστιμη και εύκολη εκδοχή του πιάτου με σάλτσα ξινή κρέμα συζητείται στην επόμενη ενότητα.

Πώς να φτιάξετε κοτολέτες με αυτόν τον τρόπο;

Πρώτα από όλα, το κρέας πρέπει να είναι κιμά. η κεφαλή του κρεμμυδιού ετοιμάζεταιμε τον ίδιο τρόπο. Στη συνέχεια, τα συστατικά πρέπει να ενωθούν μεταξύ τους. Στον κιμά βάζουμε ένα αυγό, λίγο κράκερ και αλάτι. Η μάζα αφήνεται για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, με βρεγμένα χέρια, φτιάχνονται μπάλες από αυτό. Οι κύκλοι καλύπτονται με μια στρώση τριμμένη φρυγανιά. Οι κοτολέτες μαγειρεύονται σε τηγάνι με φυτικό λάδι.

Πρέπει να τηγανιστούν για 3 λεπτά. Το κεφάλι του κρεμμυδιού πρέπει να είναι ψιλοκομμένο. Το προϊόν μαγειρεύεται σε φούρνο με φυτικό λίπος. Το αλεύρι σίτου πρέπει να συνδυάζεται με νερό και ξινή κρέμα. Σε αυτή τη μάζα βάζουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Η σάλτσα πρέπει να προστεθεί στο κρεμμύδι. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια, αυτή η μάζα συνδυάζεται με τηγανημένους κύκλους κιμά. Οι κοτολέτες με σάλτσα ξινή κρέμα μαγειρεύονται για 15 λεπτά.

Πιάτο με σάλτσα γάλακτος και κρούστα τυριού

Για να φτιάξετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Κιλό πολτού βοείου κρέατος.
• 500 g κρεμμύδι.
• Ένα λίτρο γάλα.
• Λίγο αλάτι, σκόρδο και μπαχαρικά.
• 200 g λευκό ψωμί.

• Αυγό.
• 3 μεγάλες κουταλιές αλεύρι.
• 50g αγελαδινό βούτυρο.
• Λίγο πράσινο.
• 150g σκληρό τυρί.

Για κεφτεδάκια στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή με σάλτσα γάλακτος, δείτε το υλικό στην επόμενη ενότητα.

Πώς να μαγειρεύω φαγητό;

Ο πολτός βοείου κρέατος πρέπει να θρυμματιστεί. Κάντε το ίδιο με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Όλα αυτά τα στοιχεία είναι αλληλένδετα. Σε αυτά προστίθεται η ψίχα ενός ψωμιού βρεγμένη σε νερό, επιτραπέζιο αλάτι, μπαχαρικά και ένα αυγό. Τα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται καλά. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε κρύο μέρος για μισή ώρα.

Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα αυτή τη στιγμή. Το αγελαδινό βούτυρο ζεσταίνεται σε φωτιά με αλεύρι σίτου και γάλα. Το μείγμα πρέπει να τρίβεται καλά. Δεν πρέπει να έχει σβώλους. Η σάλτσα αφήνεται στη φωτιά. Μετά από περίπου 2 λεπτά, η μάζα αποκτά πιο πυκνή σύσταση. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε καρυκεύματα, ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι.

Το κρέας βγαίνει από την ψυκτική αποθήκη. Πρέπει να πλάθεται σε μπάλες. Σε καθένα από αυτά γίνεται μια μικρή τρύπα. Ρίχνουμε τη σάλτσα στις τρύπες. Η υπόλοιπη μάζα γάλακτος τοποθετείται στον πάτο του σκεύους με το σκεύος. Μαγειρέψτε τις κοτολέτες στο φούρνο με σάλτσα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για περίπου 40 λεπτά.

Στη συνέχεια καλύπτονται με μια στρώση τριμμένο τυρί. Το φαγητό μπαίνει ξανά στο φούρνο. Πρέπει να μείνει εκεί για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να το βγάλετε και να δοκιμάσετε το πιάτο.

Κοτολέτες με σάλτσα κρέμας

Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει:

1. 100 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί.
2. 2 φέτες καρβέλι.
3. Αυγό.
4. Περίπου 150 γραμμάρια κρέμας.
5. Λίγο μοσχοκάρυδο.
6. Φύλλο δάφνης.
7. Μισό κιλό κρέας από στήθος κοτόπουλου.
8. Επιτραπέζιο αλάτι.
9. Μείγμα μπαχαρικών.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαγειρέψετε κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα. Οι συνταγές με φωτογραφίες προσφέρουν επιλογές με διαφορετικά υλικά. Η επόμενη ενότητα μιλάει για το πιάτο με σάλτσα κρέμας.

Πώς φτιάχνω το πιάτο;

Το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί από το στήθος κοτόπουλου. Αυτότο προϊόν καθαρίζεται επίσης από τα οστά. Το κρέας πρέπει να είναι κιμάς με μηχανή κρέατος. Το καρβέλι βρέχεται με κρέμα και στύβεται καλά. Το υλικό συνδυάζεται με ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Σε αυτή τη μάζα τοποθετούνται επίσης ένα αυγό, μπαχαρικά, επιτραπέζιο αλάτι. Όλα τα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται καλά.

Στη συνέχεια σχηματίζουμε μπαλάκια, τα οποία ψήνονται στο μάτι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε πιατέλα. Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα στο τηγάνι, προσθέτουμε το τυρί, το μοσχοκάρυδο και τη δάφνη. Η μάζα πρέπει να μείνει στη φωτιά. Ανακατεύετε το φαγητό από καιρό σε καιρό. Θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί το τυρί. Με αυτή τη σάλτσα περιχύνονται μπάλες κοτόπουλου. Μαγειρέψτε κοτολέτες με σάλτσα για άλλα 10 λεπτά.