Τηγανιτά φτερά - μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα φτερά δεν μπορούν να ονομαστούν το πιο κρεατικό μέρος ενός κουφώματος κοτόπουλου, αλλά είναι, αναμφίβολα, πολύ νόστιμα. Και πολύ σωστά, ένας τεράστιος αριθμός ανθρώπων τα αποδίδει στα αγαπημένα τους πιάτα.

Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για να τα φτιάξεις. Ετοιμάζονται τηγανητές φτερούγες, καθώς και βρασμένες, μαγειρεμένες και ψημένες.

Στην πραγματικότητα, μια φτερούγα κοτόπουλου αποτελείται από τρία μέρη. Αλλά τα πωλούν σε μια ποικιλία επιλογών. Πολύ σπάνια - ένα, το πιο σαρκώδες πάνω μέρος, πιο συχνά - το πάνω με το μεσαίο και πολύ συχνά - και τα τρία, συμπεριλαμβανομένου του πιο ακραίου λεπτού τμήματος.

Φυσικά, αυτό είναι θέμα γούστου, αλλά το καλύτερο είναι να απαλλαγείτε από το ακραίο, να κάνετε μια τομή στην άρθρωση. Και ανάμεσα στο μεσαίο και το πάνω μέρος, μπορείτε να κόψετε τη μεμβράνη αφήνοντας μόνο τα πιο σαρκώδη κομμάτια.

Φτερούγες τηγανητές σε ταψί ή ψημένες στο φούρνο

Όποια μέθοδο τηγανίσματος κι αν επιλέξετε, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τα μαρινάρετε. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γίνει αυτό. Και ο πιο εύκολος τρόπος είναι να αλατοπιπερώσετε.

Πολύ πιο νόστιμα ταθα κάνει την προσθήκη πάπρικας, ψιλοκομμένο σκόρδο και πολύ μικρή ποσότητα μαγιονέζας. Αρκεί να κρατήσετε τις φτερούγες στη μαρινάδα για μία ή δύο ώρες και μετά να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι ή να τις βάλετε στο φούρνο.

Και μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά τις φτερούγες και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τρίψτε μερικές καλές σκελίδες σκόρδο σε μικρότερο τρίφτη ή πιέστε με μια πρέσα σκόρδου και ανακατέψτε με μαλακή μαργαρίνη. Λιπάνετε κάθε φτερό με αυτό το μείγμα. Και όχι ρινίσματα, μόνο χέρια! Τα βάζουμε σε ένα ταψί αλειμμένο με λάδι, προσθέτουμε λίγο νερό (όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας) και στέλνουμε το ταψί σε ζεστό φούρνο. Τα τηγανητά φτερά θα είναι έτοιμα όταν το νερό βράσει τελείως. Θα χρειαστούν 20 λεπτά, όχι παραπάνω. Θα γίνουν αρωματικά και τραγανά, θα είναι νόστιμα ακόμα και όταν είναι κρύα.

Φτερά σε αργή κουζίνα

Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο το slow cooker για να μαγειρεύουν διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων τηγανητών φτερών, για παράδειγμα, σε σάλτσα μουστάρδας-ξινής κρέμας.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Προσθέστε βαυαρική μουστάρδα σε κρέμα γάλακτος 20% από το κατάστημα και ανακατέψτε με το πιο συνηθισμένο κουτάλι. Τα φτερά πρέπει να τυλιχτούν καλά σε σάλτσα.

Ρίξτε φυτικό λάδι (δυο κουταλιές) στη χωρητικότητα του πολυκουζινιού και βάλτε τα φτερά εκεί και χρησιμοποιήστε το κουμπί "Μενού" για να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Αν περισσέψει σάλτσα, απλώστε την πάνω από τα φτερά. Σε θερμοκρασία 180 ºС, ψήστε τα φτερά για μισή ώρα. Θα πρέπει να ανοίγετε το καπάκι από καιρό σε καιρό και να το αναποδογυρίζετε.περιεχόμενο για την αποφυγή καύσης. Μόλις ψηθούν, σερβίρουμε με ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα είναι νόστιμο. Εδώ είναι μια τόσο απλή συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητές φτερούγες σε μια αργή κουζίνα!

Και τέλος, για ψητές ή ψητές φτερούγες κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία και θα ψηθεί πολύ γρήγορα στα κάρβουνα.

Ψητά τηγανητά φτερά

Στίψτε το χυμό λεμονιού απευθείας στα φτερά. Αυτό δεν απαιτεί καμία ειδική δύναμη. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι, ηλιέλαιο και ανακατέψτε τα πάντα. Τα φτερά πρέπει να είναι στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Όταν ανάβει η φωτιά και τα κάρβουνα είναι στο δρόμο, τα φτερά μπορούν να απλωθούν σε σχάρες, πάντα σε ένα στρώμα. Θα πρέπει να έχουμε μια κατακόκκινη κρούστα στα φτερά, επομένως δεν πρέπει να αφήνετε το μαγκάλι και οι ψησταριές πρέπει να αναποδογυρίζονται σχεδόν κάθε λεπτό. Ο έλεγχος της ετοιμότητας είναι εύκολος. Αρκεί να τρυπήσετε το πιο χοντρό μέρος του φτερού. Από το έτοιμο κρέας θα ρέει ελαφρύς διαφανής χυμός. Μόλις τηγανιστούν τα φτερά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μετά από τρία λεπτά, περιποιηθείτε το νοικοκυριό.

Όπως και να τηγανίζετε τα φτερά, δεν μπορούν να είναι άγευστα. Καλή όρεξη!