Πώς να τηγανίζετε χαβιάρι ψαριού σε τηγάνι; Ενδιαφέρουσες ιδέες, συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Θέλετε να μάθετε πώς να τηγανίζετε χαβιάρι ψαριού για να φτιάξετε ένα όμορφο και πολύ νόστιμο πιάτο; Είμαστε έτοιμοι να μοιραστούμε μαζί σας πρωτότυπες συνταγές. Ευχόμαστε σε καθέναν από εσάς επιτυχία στη μαγειρική επιχείρηση!

Πώς να τηγανίζετε χαβιάρι σταυροειδούς σε τηγάνι (με σιμιγδάλι)

Σετ παντοπωλείου:

• ένα αυγό;
• ραφιναρισμένο λάδι:
• 200g μερίδα σταυροειδούς χαβιαριού;
• σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας είναι αρκετή. κουτάλια;
• αγαπημένα μπαχαρικά.

Πρακτικό μέρος

1. Από πού ξεκινάμε; Πλένουμε το σταυρωτό χαβιάρι με νερό βρύσης. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Εκεί σπάμε το αυγό. Ανακατεύουμε.



2. Προσθέστε σιμιγδάλι στο χαβιάρι στη σωστή ποσότητα. Αλας. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Φροντίστε να ανακατέψετε.
3. Πώς να τηγανίζετε χαβιάρι σταυροειδούς σε ένα τηγάνι; Ανάβουμε τη φωτιά. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα που αποτελείται από χαβιάρι ψαριού, σιμιγδάλι και αυγά. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές (4-5 λεπτά η καθεμία).
4. Πήραμε ένα μεγάλο "pancakes" με χρυσή κρούστα. Το κόβουμε σε πολλά μέρη. Απλώστε σε ένα επίπεδο πιάτο. Σερβίρετε στο τραπέζι με οποιοδήποτεσάλτσα. Καλή όρεξη σε όλους!

Χαβιάρι από τηγανητό κυπρίνο

Θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με μια πραγματική λιχουδιά; Προσφέρουμε μια εξαιρετική επιλογή - τηγανητό χαβιάρι κυπρίνου. Αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Το χαβιάρι κυπρίνου περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Και οι καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο το λατρεύουν για τη λαμπερή και ενδιαφέρουσα γεύση του.

Εύκολη συνταγή

Απαιτούμενα συστατικά:

• αλεύρι (ο βαθμός δεν είναι σημαντικός) - 1 κ.σ. λ.;
• ραφιναρισμένο λάδι - όχι περισσότερο από 100 g;
• 0, 5 κιλά χαβιάρι κυπρίνου.

Μαγειρική διαδικασία

Ξέπλυνε το χαβιάρι. Καθήκον μας είναι να αφαιρέσουμε τα υπερβολικά φιλμ. Κόψτε το χαβιάρι σε ξεχωριστά κομμάτια. Αλας. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Μεταφέρουμε το χαβιάρι κυπρίνου σε ένα δοχείο και το βάζουμε στο μεσαίο ράφι του ψυγείου. Θα το πάρουμε σε μια ώρα.

Πώς να τηγανίζετε χαβιάρι; Όλα είναι πολύ απλά εδώ. Τυλίξτε κάθε κομμάτι πρώτα σε αλεύρι και μετά στείλτε το σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας ραφιναρισμένο λάδι. Τα κομμάτια χαβιαριού πρέπει να καλύπτονται με μια χρυσή κρούστα. Πρέπει να τρυπηθούν προσεκτικά με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα. Εάν τα κομμάτια είναι μαλακά, τότε μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά.

Πώς να τηγανίζετε χαβιάρι με αυγά

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πρέπει να ξεκινήσουμε με την επεξεργασία του κύριου συστατικού. Μιλάμε για χαβιάρι κυπρίνου. Το πλένουμε, το καθαρίζουμε από μεμβράνες. Αλας. Βάλτε σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι.

Τώρα ας μιλήσουμε για το πώς να τηγανίζετε χαβιάρι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, αφού αλείψουμε με λάδι την εσωτερική του επιφάνεια. Βάζω χαβιάρι. Ψήνουμε χωρίς να ξεχνάμεταραχή. Τα αυγά πρέπει να γίνουν ροζ και να γίνουν εύθρυπτα.

Σβήστε δύο αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τα ανακατεύουμε με ένα κανονικό πιρούνι. Προσθέστε ελαφρά τηγανισμένο χαβιάρι κυπρίνου. Ανακατέψτε ξανά.

Προσθέστε περισσότερο λάδι στο ελευθερωμένο τηγάνι. Ζέσταμα. Ρίξτε τώρα το μείγμα αυγού-χαβιαριού στο τηγάνι. Τηγανίζουμε με κλειστό καπάκι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρουμε ένα κίτρινο κέικ, που θυμίζει ομελέτα. Το χαβιάρι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σερβίρεται ζεστό ή χλιαρό, κομμένο σε κομμάτια. Τα κλωναράκια χόρτα είναι κατάλληλα ως διακόσμηση για το πιάτο.

Χαβιάρι ψαριού (τηγανητό) με σάλτσα

Λίστα προϊόντων:

• 0, 3 κιλά κρεμμύδι;
• αλεύρι σίτου - όχι περισσότερο από 1 φλιτζάνι;
• πάρτε 1 κιλό ντομάτες και χαβιάρι ψαριού (οποιοδήποτε);
• αγαπημένα μπαχαρικά;
• ραφιναρισμένο λάδι.

Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 200g ζωμός ψαριού;
• ψιλοκομμένος άνηθος - για γεύση;
• ένα ποτήρι κρέμα (15 έως 20% λιπαρά);
• ραφιναρισμένο λάδι;
• κρεμμύδι - 0,1 kg;
• hops-suneli;
• 50g σάλτσα σατσεμπέλι;
• αλεύρι σίτου - αρκετό 1 κ.σ. κουτάλια.

Αναλυτικές οδηγίες

Βήμα αριθμός 1. Αλατίστε το πλυμένο χαβιάρι, πασπαλίστε με κόκκινο πιπέρι. Μεταφέρετε σε γυάλινο μπολ. Το στέλνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Τότε το καταλαβαίνουμε.

Βήμα αριθμός 2. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι. Τρίβουμε τον πελτέ (κατά προτίμηση κύβο) και τον στέλνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν. Μετά μετατοπιζόμαστετα σε ένα πιάτο.

Βήμα αριθμός 3. Πλύνετε τους καρπούς της ντομάτας με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε όχι πολύ χοντρούς κύκλους. Τηγανίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο.

Βήμα 4. Πώς να τηγανίζετε χαβιάρι; Τώρα θα πούμε για αυτό. Παίρνουμε χαβιάρι, το τυλίγουμε σε αλατισμένο αλεύρι. Τηγανίζουμε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Φτιάχνοντας τη σάλτσα. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ζεστό τηγάνι χρησιμοποιώντας λάδι. Βάζουμε αλεύρι εκεί. Τηγανίζουμε για λίγο λιγότερο από ένα λεπτό. Προσθέστε το ζωμό ψαριού και την κρέμα. Αλας. Προσθέστε σατσεμπέλι, ψιλοκομμένο άνηθο, λυκίσκο suneli και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Συνεχίζουμε τα υλικά για 5-10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Τοποθετήστε το χαβιάρι στο κέντρο ενός πιάτου που θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων. Γύρω από αυτό πρέπει να βρίσκονται κύκλοι ντομάτας. Και πάνω από το χαβιάρι βάζουμε τα τηγανητά κομμάτια κρεμμυδιού. Περιχύνουμε όλα αυτά με καυτερή σάλτσα.

Κοτολέτες από χαβιάρι ψαριού

Υλικά:

• ένα κρεμμύδι ή ½ ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι;
• αλεύρι - 1-2 κ.σ. κουτάλια;
• 0, 4 κιλά χαβιάρι ψαριού (ασημένιος κυπρίνος, κυπρίνος κ.λπ.);
• ραφιναρισμένο λάδι - 30 g;
• ένα αυγό;
• μαγιονέζα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) - όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
• μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι (μαύρο);
• πράσινα - για γεύση;
• αλάτι (η συνιστώμενη ποσότητα είναι 1 κουταλάκι του γλυκού).

Λοιπόν, ας πάμε στο πρακτικό μέρος:

1. Πλύνετε τα χόρτα με νερό βρύσης. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα. Παίρνουμε ένα μαχαίρι στο χέρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι καιπράσινο.
2. Βάλτε το χαβιάρι ψαριού σε ένα μπολ. Χτυπάμε χρησιμοποιώντας ένα κανονικό πιρούνι.
3. Προσθέστε χόρτα, φέτες κρεμμυδιού, μαγιονέζα και αλεύρι στο χαβιάρι. Εκεί σπάμε το αυγό. Αλας. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα που μοιάζει με ξινή κρέμα σε συνοχή.
4. Με μια κουταλιά της σούπας μαζεύουμε ένα μείγμα που αποτελείται από χαβιάρι, βότανα, μαγιονέζα και αυγά. Βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε κοτολέτες με χαβιάρι ψαριού και από τις δύο πλευρές (1-2 λεπτά το καθένα). Βγαίνουν τραγανά και μυρωδάτα. Όταν τηγανιστούν όλες οι τηγανίτες, τις βάζουμε σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με κλωνάρια μαϊντανό ή άνηθο.

Συμβουλές και κόλπα

Οποιοδήποτε χαβιάρι από ψάρια ποταμού ή θαλάσσης είναι κατάλληλο για τηγάνισμα. Αλλά υπάρχει μια απόχρωση που αξίζει να εξεταστεί. Το κόκκινο και το μαύρο χαβιάρι δεν μπορούν να τηγανιστούν. Αυτοί οι δύο τύποι προορίζονται μόνο για τουρσί.

Πώς να τηγανίζετε χαβιάρι ειπώθηκε νωρίτερα. Και με τι να το σερβίρω; Οι εξαιρετικές επιλογές είναι: φρέσκα λαχανικά, κλωνάρια χόρτα, ελαφριές σαλάτες ή συνοδευτικά (σερβίρετε με στιφάδο λάχανο, πουρέ πατάτας, σκληρά ζυμαρικά).

Αν τα θαλασσινά ήταν στο ψυγείο, τότε πριν τα μαγειρέψετε θα πρέπει να τα ξεπαγώσετε. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό βρύσης.

Για το τηγάνισμα χαβιαριού ψαριού, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Το φαγητό που είναι πολύ μεγάλο μαγειρεύεται με κλειστό καπάκι.

Κλείσιμο

Μιλήσαμε αναλυτικά για το πώς να τηγανίζετε χαβιάρι σε τηγάνι με διάφορα υλικά - αυγά, σιμιγδάλι, κρέμα κ.λπ. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές που δημοσιεύονται στο άρθρο θα πάρουν τη θέση τους στα σημειωματάρια σας.