Μπουκιές κοτόπουλου: σπιτική συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτό το πιάτο, που παρασκευάζεται από το πιο διαιτητικό μέρος του κοτόπουλου, έχει γίνει απολύτως καθημερινό και οικείο. Επιπλέον, η απεχθής δημοτικότητα στο μενού των καταστημάτων γρήγορου φαγητού αμαύρωσε κάπως τη φήμη του. Αλλά αποδεικνύεται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε κοτομπουκιές με έναν πολύ πρωτότυπο τρόπο, η συνταγή επισυνάπτεται για κάθε γούστο. Και η μεξικάνικη εκδοχή, και κινέζικη, και με μαρινάδα, και με σάλτσα. Το να σερβίρετε ψήγματα στο γιορτινό τραπέζι είναι ακόμα πιο εύκολο, απλά πρέπει να ονειρευτείτε, με βάση τις συστάσεις και τις συμβουλές των σεφ. Δείτε πόσο υπέροχες φαίνονται οι κοτομπουκιές σε ένα μεγάλο πιάτο! Η φωτογραφία απλώς θα σας εμπνεύσει να ετοιμάσετε αυτό το ελαφρύ και όμορφο πιάτο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουβλάκια και οδοντογλυφίδες για να κάνετε το κρύο ορεκτικό να φαίνεται ασυνήθιστο. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό, ζεστό και να γαρνίρετε μεγάλα ψήγματα με μυρωδικά και λαχανικά, τότε θα έχετε ένα υπέροχο ζεστό πιάτο.

Μπουκιές κοτόπουλου: συνταγή πρώτη, με τυρί

Τι πρέπει να πάρετε: μισό ποτήρι γάλα, ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι και τριμμένη παρμεζάνα, μια κουταλιά πάπρικα, μια κουταλιά από το μείγμαΙταλικά βότανα, ένα κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, φυτικό λάδι.

Ζεσταίνουμε ένα φαρδύ τηγάνι με μια αξιοπρεπή ποσότητα λαδιού. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου κατά πλάτος και λοξά τρία εκατοστά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, σε ένα άλλο ανακατεύουμε το αλεύρι, το τυρί, την πάπρικα και τα μυρωδικά. Βουτάμε τα ψήγματα στο γάλα, μετά τα πανάρουμε στο στεγνό μείγμα και τα στέλνουμε στο τηγάνι. Μην τα γυρίσετε αμέσως, αφήστε τα να ροδίσουν. Μόλις σχηματιστεί μια κρούστα από όλες τις πλευρές, αφαιρέστε το περιττό λίπος τοποθετώντας τα ψήγματα σε ένα τρυπητό στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Τα σκεπάζετε για να μην κρυώσουν όσο τηγανίζεται η επόμενη δόση. Σερβίρετε ζεστό.

Μπουκιές κοτόπουλου: συνταγή δεύτερη, σε κράκερ

Τι χρειάζεστε: ενάμισι φλιτζάνι θρυμματισμένα αλατισμένα κράκερ, μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου, μια κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπλέντερ, μισή κουταλιά αλάτι, φυτικό λάδι.

Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους δύο εκατοστών. Συνδυάστε τα ψίχουλα κράκερ, το αλάτι, το κρεμμύδι σε ένα σακουλάκι, βάλτε εκεί μελλοντικά ψήγματα και ανακατέψτε καλά ώστε το πανάρισμα να καλύψει εντελώς τα κομμάτια. Σε ταψί, αλειμμένο με λάδι, απλώνουμε το κοτόπουλο και ψήνουμε στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για μισή ώρα περίπου. Αυτά τα ψήγματα είναι τέλεια για σαλάτες, για διακόσμηση καναπεδών. Είναι ένα κρύο ορεκτικό.

Μπουκιές κοτόπουλου: συνταγή τρίτη, με μαρινάδα

Τι χρειάζεστε: ένα ποτήρι γάλα, χυμός λεμονιού, αλάτι, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και μαύρο πιπέρι, δύο στήθη κοτόπουλου - φιλέτο χωρίς κόκαλα και πέτσα, ένα ποτήρι αλεύρι, λαχανικάλάδι.

Ανακατεύουμε χυμό λεμονιού, πάπρικα, πιπέρι, αλάτι. Κόβουμε σταυρωτά τα στήθη κοτόπουλου και ρίχνουμε το γάλα για μισή ώρα και μετά προσθέτουμε τη μαρινάδα εκεί. Το γάλα θα πήξει, και δικαίως. Τώρα πρέπει να βάλετε το σκεπασμένο μπολ με ψήγματα να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον οκτώ ώρες. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το βράδυ. Το πρωί, αφαιρέστε από τη μαρινάδα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, παναρισμένη σε αλεύρι και τηγανίστε γρήγορα - για ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή. Το τηγάνι προθερμαίνεται. Η υπόλοιπη μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια σάλτσα.

Μπουκιές κοτόπουλου: συνταγή τέταρτη, καλαμπόκι παναρισμένο

Τι χρειαζόμαστε: τρία μισά στήθος κοτόπουλου (φιλέτο), αυγό, νερό, ένα ποτήρι ψιλοκομμένο καλαμπόκι, μια κουταλιά πάπρικα, αλάτι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, φυτικό λάδι.

Ανακατεύουμε τα δημητριακά και τα μπαχαρικά. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με μια κουταλιά κρύο βρασμένο νερό. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε ωραία κομμάτια. Βουτήξτε σε ένα αυγό, κυλήστε το σε πανάρισμα και τηγανίστε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να γίνει δυνατή, τραγανή χρυσαφένια κρούστα. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως ζεστό όσο και ως κρύο. Αυτά τα ψήγματα με σάλτσα είναι πολύ καλά.