Κύριο μάθημα 2024, Νοέμβριος
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αλατιού kosher και του επιτραπέζιου αλατιού. Η χρήση του αλατιού kosher στη μαγειρική
Συχνά, οι ερασιτέχνες μάγειρες σταματούν όταν έρχονται αντιμέτωποι με μια συνταγή που υποδεικνύει ότι απαιτείται αλάτι kosher. Χωρίς να είναι Εβραίοι, οι άνθρωποι αρχίζουν να υποψιάζονται ότι απαιτείται κάτι εξωτικό, δύσκολο να αποκτηθεί και να διαθέτει κάποιο είδος σχεδόν μυστικιστικών ιδιοτήτων. Αναζητήσεις στο Διαδίκτυο, ερωτήσεις από πιο εξελιγμένους σεφ, σχεδόν επισκέψεις στη συναγωγή - όλα αυτά για να μάθουμε τι σημαίνει «αλάτι kosher»
Πώς να βράσετε τα ζυμαρικά νόστιμα και σωστά: μαγειρικά χαρακτηριστικά και συστάσεις
Ξέρετε πώς να βράζετε ζυμαρικά για να μην χάσουν τη ζουμερή τους και την ορεκτική τους εμφάνιση; Εάν όχι, τότε θα πρέπει να διαβάσετε το άρθρο. Περιέχει χρήσιμες συμβουλές, κόλπα και συνταγές. Σας ευχόμαστε επιτυχία στο χώρο της μαγειρικής
Υγιεινό εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου
Πώς παρασκευάζεται το εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου; Προσπαθούμε να διατηρήσουμε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στα βραστά δημητριακά. Μυστικά μαγειρικής: επιλέξτε το σωστό προϊόν και μαγειρέψτε τα δημητριακά σύμφωνα με τις οδηγίες
Πώς διακοσμείται το ψάρι σε φέτες;
Τα ψάρια σε φέτες, όπως φρούτα, λαχανικά ή κρέατα, κατέχουν σημαντική θέση στο γιορτινό τραπέζι. Όλες οι νοικοκυρές προσπαθούν να μαγειρέψουν ένα τέτοιο πιάτο, έστω και με ελάχιστο κόστος
Σόδα ποτό ή όχι
Το διοξείδιο του άνθρακα εμπλέκεται σε έναν τεράστιο αριθμό διεργασιών στο σώμα των ζώων και των φυτών. Ρυθμίζει τον αγγειακό τόνο, και η έλλειψή του στο αίμα είναι θανατηφόρα. Ανθρακούχο ποτό - καλό για την υγεία
Μαλακό τυρί κότατζ: οι καλύτερες συνταγές, νόστιμα επιδόρπια
Κάθε μητέρα γνωρίζει πόσο χρήσιμα είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση για τη νεότερη γενιά. Αλλά οι περισσότεροι γονείς είναι άτυχοι: οι απόγονοι τους απορρίπτουν στη διατροφή τους. Το μαλακό τυρί cottage θα έρθει στη διάσωση: κάνει υπέροχες λιχουδιές που ακόμη και το πιο ιδιότροπο μωρό δεν θα αρνηθεί. Επιπλέον, πολλά από αυτά προετοιμάζονται χωρίς καμία δυσκολία, χωρίς να αφιερώνουν τον πάντα ανεπαρκή χρόνο
Μπαγιάτικο ψωμί: πώς μπορείτε να το κάνετε μαλακό; Πώς να χρησιμοποιήσετε το μπαγιάτικο ψωμί;
Το ψωμί είναι ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό προϊόν. Σχεδόν όλοι οι άνθρωποι το τρώνε καθημερινά. Και φυσικά, τουλάχιστον μια φορά στη ζωή μας, ο καθένας μας έγινε σκληρός. Μπορείτε να σφραγίσετε το προϊόν σε πλαστική σακούλα. Σε αυτή την περίπτωση, το καρβέλι θα είναι μαλακό για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πιθανότατα θα μουχλιάσει. Αν αφήσετε το καρβέλι να αναπνεύσει με πλήρη δύναμη, θα στεγνώσει. Όταν συμβεί αυτό, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, καθώς αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί εύκολα
Τυρί Suluguni: πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι
Το να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας τυρί "Suluguni" στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Ποια προϊόντα χρειάζονται για αυτό; Πόσο καιρό χρειάζεται για να ψηθεί το τυρί; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε ορισμένες άλλες ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο
Προϊόντα φυτικής προέλευσης: κατάλογος. Φυτικά και ζωικά προϊόντα: Σύγκριση πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων
Ποια φαγητά πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι μας κάθε μέρα και ποια πρέπει να εμφανίζονται μόνο περιστασιακά; Τι πρέπει να υπερβαίνει ή, αντίθετα, σε μικρή ποσότητα; Σήμερα θέλουμε να φτιάξουμε μια λίστα με προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης και να συγκρίνουμε τα οφέλη τους για τον οργανισμό
Calorie okroshka σε διάφορες βάσεις, χρήσιμες ιδιότητες και χαρακτηριστικά
Θα υπάρξουν εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα okroshka; Απίθανος. Μετά από όλα, αυτό είναι ένα χορταστικό δροσιστικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί για κάθε γούστο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της okroshka ανησυχεί όλους όσους ανησυχούν για το βάρος τους
Το ουκρανικό ψωμί είναι το καλύτερο ψωμί για τους ανθρώπους
Σήμερα χρησιμοποιούνται διάφορα είδη αλεύρων: σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι - ή μείγματα αυτών. Για να κάνουν το προϊόν υπέροχο, κάνουν προζύμι και για αυτό χρησιμοποιούν μαγιά. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή με βούτυρο, μαρμελάδα, μέλι, ζελέ και ούτω καθεξής. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να ψήσετε ουκρανικό ψωμί
Αγελαδινό γάλα: περιεκτικότητα σε λιπαρά, οφέλη και βλάβες
Δεν χρειάζεται να πείσεις κανέναν ότι το γάλα είναι ένα πολύτιμο προϊόν υγείας. Περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά με ισορροπημένο τρόπο. Το πιο χρήσιμο είναι το κατσικίσιο γάλα. 100 g αυτού του προϊόντος περιέχει 3,2 g πρωτεΐνης και 3,6 g λίπους. Περίπου τις ίδιες παραμέτρους έχει και το αγελαδινό γάλα. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι ελαφρώς υψηλότερη και η θρεπτική του αξία είναι 64,4 kcal. Η πιο φειδωλή φιγούρα είναι το γάλα της φοράδας. Η πρωτεΐνη σε αυτό είναι μόνο 2,1 γραμμάρια, και ακόμη λιγότερο λίπος - 1,9 γρ. Αλλά υπάρχει πολλή ζάχαρη γάλακτος
Διακόσμηση εορταστικού τραπεζιού: χαρακτηριστικά
Είναι άλλο πράγμα να μαγειρεύεις νόστιμο και όμορφο φαγητό και άλλο να το σερβίρεις σωστά και να στρώνεις τραπέζι στους καλεσμένους
Άμυλο: οφέλη και βλάβες. Χρήσιμες ιδιότητες αμύλου καλαμποκιού και πατάτας
Τι προσφέρει πραγματικά το άμυλο σε έναν άνθρωπο; Το όφελος και το κακό είναι αντίθετες έννοιες, όπως η μέρα και η νύχτα. Και η αλήθεια είναι τόσο κοντά - απλά πάρτε το και διαβάστε το
Ποιες τροφές περιέχουν σίδηρο;
Η ευερεθιστότητα, η κούραση και η αδιαθεσία μπορεί να έχουν αρκετά πεζούς λόγους: έλλειψη σιδήρου στο σώμα. Η σωστή διατροφή θα διορθώσει εύκολα την κατάσταση. Για αυτό όμως πρέπει να γνωρίζετε ποιες τροφές περιέχουν σίδηρο
Μέλι τζίντζερ: συνταγή, χρήσιμες ιδιότητες
Το μέλι τζίντζερ είναι ένα υπέροχο σπιτικό φάρμακο, ένα μοναδικό μυστικό ομορφιάς και απλώς ένα νόστιμο επιδόρπιο που θα πρέπει να φάνε όλοι. Σχετικά με τον τρόπο παρασκευής τέτοιου μελιού, οι άνθρωποι γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό. Πολλές συνταγές και συνδυασμοί έχουν εφευρεθεί. Όπως αποδείχθηκε, το λεμόνι ταιριάζει πολύ με μέλι και τζίντζερ. Τι μπορούν να προσφέρουν τα βιβλία μαγειρικής και η λαϊκή σοφία;
Φρούτα γλυκάνισου: περιγραφή, ιδιότητες και χρήσεις
Πόσα νόστιμα και απίστευτα χρήσιμα μας δίνει η Μητέρα Φύση! Σε αυτό το άρθρο, σας προσκαλούμε να βουτήξετε στον κόσμο των μπαχαρικών και να μιλήσετε για το τι είναι ο γλυκάνισος, τι ευεργετικές ιδιότητες έχουν οι καρποί του και πού χρησιμοποιούνται. Θα μιλήσουμε για την αυτο-ανάπτυξη αυτού του φυτού στο σπίτι και για τους κανόνες συγκομιδής σπόρων γλυκάνισου για μελλοντική χρήση
Αναθεώρηση του wagashi και άλλων ιαπωνικών γλυκών
Τα ιαπωνικά γλυκά προέκυψαν με την εισαγωγή της καινοτόμου τεχνολογίας επεξεργασίας ρυζιού τον 8ο αιώνα. Αλλά τα επιδόρπια ήταν πολύ ακριβά τότε. Σημαντικές αλλαγές σημειώθηκαν τον 17ο αιώνα λόγω της έναρξης του εμπορίου με την Ισπανία και την Πορτογαλία. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τους πιο συνηθισμένους τύπους ιαπωνικών επιδορπίων
Crackers με θερμίδες: σύνθεση, οφέλη και βλάβες του προϊόντος
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κράκερ είναι χαμηλή και καταναλώνουν αυτά τα προϊόντα σε μεγάλες ποσότητες. Άλλωστε αυτό το είδος μπισκότου δεν έχει γλυκιά γεύση. Ωστόσο, τα κράκερ είναι προϊόντα αλευριού, που σημαίνει ότι περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν χωρίς να βλάψετε τη φιγούρα; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε αυτό
Το ζελέ είναι: περιγραφή, σύνθεση, είδη, συνταγές και χρήσιμες ιδιότητες
Σύμφωνα με τον τρόπο παρασκευής τα γλυκά διαφέρουν. Συχνά δημιουργούνται από ζάχαρη, σοκολάτα και άλλα προϊόντα. Το ζελέ όμως έχει τελείως διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος. Αυτό είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που αγαπούν όλοι. Τα οφέλη και οι βλάβες του περιγράφονται στο άρθρο
"Oleina", ραφιναρισμένο λάδι: ιστορία μάρκας, περιγραφή προϊόντος
Μέχρι σήμερα, το πιο δημοφιλές φυτικό λάδι στην αγορά είναι το "Oleina". Για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, προμηθεύτηκε στη Ρωσία ως εισαγωγή. Δημιουργήθηκε εμπορικό σήμα το 1997 στην Ουκρανία. Και μόνο από το 2008, το λάδι Oleina άρχισε να παράγεται στη Ρωσία. Ο κατασκευαστής επέλεξε την πόλη Voronezh για να κατασκευάσει ένα τεράστιο εργοστάσιο
Καδίκι: σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Χημική σύνθεση στιγμιαίου κιχωρίου. Ποια είναι τα οφέλη της σκόνης και του υγρού εκχυλίσματος για την ανθρώπινη υγεία. Πώς καταναλώνεται αυτό το ποτό, δημοφιλείς συνταγές μαγειρικής. Καλλιέργεια και συλλογή πρώτων υλών. Βλάβες και αντενδείξεις χρήσης
Τροφές με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη: τροφές για υγεία και ομορφιά
Για να τρώτε σωστά και υγιεινά, είναι σημαντικό να γνωρίζετε την αναλογία των θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα που τρώτε. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, χρειάζονται τροφές με μέγιστη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη για μια δίαιτα. Η κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος εξαρτάται επίσης από την παραλαβή του. Η πρωτεΐνη είναι ένα από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Ποιες τροφές περιέχουν περισσότερο;
Πόση πρωτεΐνη περιέχει το βόειο κρέας ανά 100 γραμμάρια;
Προσέχετε τη διατροφή και την υγεία σας; Τότε απλά πρέπει να σκεφτείτε τον ρυθμό πρόσληψης πρωτεΐνης. Εάν αυτό το βασικό στοιχείο δεν υπάρχει στη διατροφή σε επαρκείς ποσότητες, η υγεία σας βρίσκεται σε κίνδυνο. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πόση πρωτεΐνη περιέχει το βόειο κρέας
Ζήρα και κύμινο: πώς διαφέρουν, ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχουν, πού χρησιμοποιούνται
Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι η ζίρα και το κύμινο είναι ένα και το αυτό. Είναι αλήθεια? Σε αυτό το άρθρο, θα μελετήσουμε αυτό το θέμα λεπτομερώς: θα σας πούμε ποια είναι τα μπαχαρικά όπως η ζίρα και το κύμινο, πώς διαφέρουν (οι φωτογραφίες κάθε μπαχαρικού θα παρουσιαστούν παρακάτω) και πού χρησιμοποιούνται
Πόσο είναι 50 γραμμάρια ζάχαρης: πώς να προσδιορίσετε χωρίς βάρη
Μέτρηση του βάρους κρυσταλλικής ζάχαρης χωρίς ζυγαριά στο σπίτι. Περιγραφή των κύριων μεθόδων για τη μέτρηση της μάζας της κρυσταλλικής ζάχαρης, ένα παράδειγμα
Γάλα σόγιας: οφέλη, βλάβες, σύνθεση και χαρακτηριστικά
Σήμερα, ένα προϊόν όπως το γάλα σόγιας κερδίζει δημοτικότητα. Μπορείτε να μάθετε για τα χαρακτηριστικά, τα οφέλη και τις αρνητικές επιπτώσεις του στο σώμα από το άρθρο
Τι δημητριακά λαμβάνονται από το σιτάρι: ονόματα και χρήσιμες ιδιότητες
Πριν από λίγο καιρό, όταν οι νιφάδες δημητριακών ήρθαν στη μόδα, τα δημητριακά σιταριού άρχισαν να υπόκεινται σε αναξιοποίητη κριτική. Ωστόσο, μην φτωχαίνεις το καθημερινό σου μενού. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε για μια ποικιλία από δημητριακά σιταριού και ελπίζουμε ότι θα πάρουν τη θέση που τους αξίζει στην κουζίνα σας
Carrageenan - τι είναι; Τι βλάβη προκαλεί ο σταθεροποιητής καραγενάνη;
Τα πρόσθετα τροφίμων (σταθεροποιητές) χρησιμοποιούνται ευρέως στις βιομηχανίες γαλακτοκομικών, ζαχαροπλαστικής, επεξεργασίας κρέατος και αρτοποιίας. Χάρη στην εφαρμογή τους, τα προϊόντα αποκτούν το επιθυμητό σχήμα, υφή και συνοχή. Πρόσφατα, η καραγενάνη έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως ως σταθεροποιητής. Τι είναι αυτό? Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να αντιμετωπίσουμε αυτό το ζήτημα
Γαλακτοκομικό προϊόν - κρέμα γάλακτος. Σύνθεση, οφέλη, κατασκευαστές
Πώς να είσαι αυτός στον οποίο η σπιτική ξινή κρέμα δεν είναι διαθέσιμη για διάφορους λόγους; Προσπαθήστε τουλάχιστον να κατανοήσετε τη σύνθεση και τον τρόπο παρασκευής του για να είστε σίγουροι για την ποιότητα αυτού που αγοράζετε
Φιλτραρισμένο νερό: χημική σύνθεση, οφέλη και βλάβες του καθαρού νερού. Συστήματα φιλτραρίσματος νερού
Τι είναι το φιλτραρισμένο νερό; Γιατί είναι καλή; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Σήμερα, το νερό της βρύσης είναι σχεδόν ακατάλληλο για πόσιμο. Λόγω των σκουριασμένων παλιών σωλήνων νερού, ένας μεγάλος αριθμός βακτηρίων εισέρχεται σε αυτό, που μπορεί να μετατραπεί σε πηγή ασθένειας
Μπορώ να φάω καρπούζι με κουκούτσια; Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες των σπόρων καρπουζιού
Χωρίς εξαίρεση, οι άνθρωποι λατρεύουν να τρώνε τον γλυκό ζουμερό πολτό ενός τόσο γνωστού μούρου όπως το καρπούζι. Συχνά τίθεται το ερώτημα αν είναι δυνατόν να φάμε ένα καρπούζι με κόκαλα; Κατά κανόνα, όλοι τα πετούν, κάτι που, αποδεικνύεται, μάταια. Άλλωστε, οι ευεργετικές και βλαβερές ιδιότητες των σπόρων καρπουζιού παραμένουν άγνωστες για πολλούς
Τυρί Edam, ιστορία και γεύση
Σε αυτό το άρθρο, ας μιλήσουμε για το τυρί, ή μάλλον για το τυρί Ένταμ. Οι θαυμαστές και οι γνώστες αυτού του προϊόντος θα ενδιαφέρονται να μάθουν κάτι νέο για αυτό
Η φρουκτόζη είναι η πιο γλυκιά φυσική ζάχαρη
Η φρουκτόζη είναι η πιο γλυκιά ζάχαρη της φύσης. Οι ευεργετικές του ιδιότητες για τον οργανισμό συμβάλλουν στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Χάρη σε αυτή τη φυσική ουσία, ενισχύεται το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνεται σημαντικά ο κίνδυνος διάθεσής και τερηδόνας
Ταξινόμηση λαχανικών και φρούτων - σχήμα και χαρακτηριστικά
Η ταξινόμηση των λαχανικών και των φρούτων, που θα εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο, θα δείξει όλη την ποικιλία αυτών των προϊόντων και θα τονίσει τα πιο σημαντικά διακριτικά χαρακτηριστικά τους
Είδη πίτσας και γαρνιτούρες για αυτήν
Το πιάτο που έχει εκατομμύρια θαυμαστές σε όλο τον κόσμο είναι η πίτσα. Το τρώνε πλούσιοι και φτωχοί, ενήλικες και παιδιά, εκπρόσωποι διαφορετικών εθνικοτήτων και επαγγελμάτων. Αυτό είναι το είδος του φαγητού που μπορεί να είναι και πολύ φθηνό και πολύ ακριβό, αλλά σε κάθε περίπτωση θα είναι νόστιμο, ορεκτικό και επιθυμητό. Υπάρχουν διάφορα είδη πίτσας για κάθε γούστο, οπότε ο καθένας μπορεί να βρει κάτι της αρεσκείας του. Ας μιλήσουμε για την ιστορία αυτού του υπέροχου πιάτου, καθώς και για το ποιες μέθοδοι μαγειρέματος πίτσας υπάρχουν
Θερμιδική περιεκτικότητα διαφορετικών τύπων ψωμιού
Πολλοί πιστεύουν ότι το μαύρο ψωμί έχει λιγότερες θερμίδες από το λευκό. Και κατά τη διάρκεια της δίαιτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ποικιλίες σιταριού ολικής αλέσεως. Ας δούμε αν ισχύουν όλα αυτά και τι οφέλη έχουν τα προϊόντα αρτοποιίας εκτός από την ενεργειακή αξία
Διατροφικά λίπη: ταξινόμηση, εφαρμογή, θερμίδες
Η λέξη «λίπος» από μόνη της τρομάζει πολλούς ανθρώπους. Άλλωστε, ακριβώς εκεί στο μυαλό υπάρχει ένας συσχετισμός με ένα παχύ σώμα και τα κρεμαστά πλευρά. Ωστόσο, τα διαιτητικά λίπη είναι το πραγματικό καύσιμο για τον οργανισμό μας. Σε αντίθεση με τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ενέργεια
Τι είδους ψάρι μυρίζει σαν αγγούρι;
Φαίνεται ότι το ψάρι και ένα φρέσκο αγγούρι μπορούν να έχουν κοινά στοιχεία; Οι κάτοικοι των ακτών του Κόλπου της Φινλανδίας θα απαντήσουν εύκολα σε αυτήν την ερώτηση. Αλλά ο υπόλοιπος πληθυσμός, πιθανότατα, θα αποφασίσει ότι πρόκειται για έναν παιδικό γρίφο με ένα κόλπο ή ακόμα και μια φάρσα. Αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχει μια ομοιότητα μεταξύ τους - η μυρωδιά. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να διευκρινιστεί - δεν μυρίζουν όλα τα ψάρια σαν αγγούρι, αλλά μόνο ορισμένα είδη. Θα λάβετε μια λεπτομερή απάντηση διαβάζοντας αυτό το άρθρο
Τι είναι η σάικα: η ιστορία και η συνταγή του ψωμιού
Η συνταγή και το όνομα της Saika προήλθαν από τη Βαλτική (saia σημαίνει λευκό ψωμί στα εσθονικά). Υπάρχει ακόμη και η πεποίθηση ότι οι έμποροι του Νίζνι Νόβγκοροντ τον 17ο - 18ο αιώνα, επισκεπτόμενοι την περιοχή της Βαλτικής για εμπορικές επιχειρήσεις, δανείστηκαν τη συνταγή του, η οποία αργότερα εξαπλώθηκε σε ολόκληρη τη Ρωσία