Κύριο μάθημα 2024, Νοέμβριος
Οξεική ουσία: πώς λαμβάνεται, σε ποιες αναλογίες αραιώνεται και πώς εφαρμόζεται;
Το οξικό απόσταγμα χρησιμοποιείται μόνο στη μαγειρική; Πώς λαμβάνεται αυτό το υγρό και το επιτραπέζιο ξύδι; Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε απαντήσεις στις ερωτήσεις σας, καθώς και λαϊκές συνταγές για τη θεραπεία των σκληρυμένων φτέρνων και τη μείωση της θερμοκρασίας του σώματος
Τι είναι η κάπαρη και πώς να τη χρησιμοποιήσετε;
Τι είναι η κάπαρη, πρέπει να γνωρίζει κάθε γκουρμέ, γιατί αυτό το καρύκευμα διαφοροποιεί εύκολα τα πιο συνηθισμένα πιάτα. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά αυτού του μπαχαρικού και τη σωστή χρήση του
Τι είναι τα βούτυρα; Πώς το λευκό λάδι επηρεάζει την ελαστικότητα και τη νεανικότητα του σώματος;
Τα λευκά έλαια, ή βούτυρα, αντικαθιστούν άριστα τις συνθετικές κρέμες. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε ποια φυσικά προϊόντα ενυδατώνουν και θρέφουν το σώμα, τον εμπλουτίζουν με θρεπτικά συστατικά, ανακουφίζουν από τις ρυτίδες και τις ραγάδες
Μεσογειακή κουζίνα: συνταγές. Χαρακτηριστικά της μεσογειακής κουζίνας
Τι είναι η μεσογειακή κουζίνα; Θα βρείτε την απάντηση στην ερώτηση που τίθεται στα υλικά αυτού του άρθρου. Επιπλέον, θα σας πούμε για τα χαρακτηριστικά αυτής της κουζίνας και θα σας παρουσιάσουμε μερικές απλές συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων
Ιταλικά λουκάνικα: ποικιλίες, ονόματα, κριτικές
Τα ιταλικά αλλαντικά είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Και υπάρχουν αρκετά λογικοί λόγοι για αυτό. Ξεκινώντας από την υψηλή ποιότητα των προϊόντων που παράγονται και καταλήγοντας στη μοναδική του γεύση. Δεν είναι περίεργο ότι αυτή η χώρα είναι ο ηγέτης στην παραγωγή σε αυτόν τον τομέα
Τα κύρια εθνικά πιάτα της Ρωσίας
Η ρωσική κουζίνα είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο για τα πολυσυστατικά πιάτα, τις μαρινάδες της. Στη Δύση, η Ρωσία συνδέεται με τηγανίτες, πίτες, αλμυρόχορτο, χαβιάρι, μπορς, βότκα και ζυμαρικά. Αυτά τα εθνικά πιάτα έχουν πλούσια ιστορική κληρονομιά
Τα οφέλη της μελιτζάνας για τον άνθρωπο
Η μελιτζάνα είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό λαχανικό. Ανήκει στην οικογένεια των νυχτολούλουδων. Η γενέτειρα αυτού του προϊόντος είναι η Ινδία, όπου η χρήση του στα τρόφιμα ξεκίνησε πολλούς αιώνες πριν. Τώρα η μελιτζάνα, που είναι στενός συγγενής της ντομάτας και της πατάτας, καλλιεργείται και στη Ρωσία
Τα πιο εξωτικά πιάτα των λαών του κόσμου: συνταγές και φωτογραφίες
Τι εξωτικό φαγητό έχεις δοκιμάσει; Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το 90% των ταξιδιωτών προτιμούν να τρώνε μόνο άγνωστα τρόφιμα σε άλλες χώρες του κόσμου. Σύμφωνα με αυτούς, αυτό είναι που σου επιτρέπει να θυμάσαι τα υπόλοιπα για μια ζωή
Νουντλς σιταριού: δελεαστικές συνταγές. Νουντλς σιταριού με κοτόπουλο και λαχανικά
Οι άνθρωποι αντιλαμβάνονται τα ζυμαρικά ως κάτι συνηθισμένο που παρασκευάζεται όταν δεν υπάρχει χρόνος για κάτι πιο ενδιαφέρον. Εν τω μεταξύ, τα noodles από σιτάρι μπορούν να γίνουν η βάση για εξωτικά και πολύ νόστιμα πιάτα, αν χρησιμοποιήσετε τις σωστές συνταγές και δεν είστε πολύ τεμπέλης να τις εφαρμόσετε. Η ασιατική και η ιταλική κουζίνα είναι πιο πλούσιες σε αυτές. Ανάμεσα στις προτάσεις τους υπάρχουν πολύπλοκα πιάτα που απαιτούν περίπλοκα υλικά και αρκετά απλά που δεν απαιτούν αναζήτηση σπάνιων υλικών
Δείπνο Ιαπωνικού στιλ Wakame με φύκια
Η ιαπωνική κουζίνα πολύ γρήγορα ρίζωσε στη Ρωσία. Εξωτικά, αλλά υγιεινά πιάτα έχουν βρει τους θαυμαστές και τους θαυμαστές τους. Λόγω της μεγάλης ζήτησης, προϊόντα όπως φύκια wakame, τζίντζερ τουρσί, γαρίδες και διάφορα καρυκεύματα μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα φύκια
Φύκια Nori: σύνθεση, θερμίδες και χρήσιμες ιδιότητες
Το φύκι Nori είναι ένα αρκετά δημοφιλές και πραγματικά υγιεινό προϊόν. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ιαπωνική κουζίνα για την παρασκευή γνωστών σούσι, καθώς και ζωμών και άλλων πιάτων
Είδη και ονόματα ρολλών και σούσι. Περιγραφή, χαρακτηριστικά μαγειρέματος, φωτογραφία
Για πολλά χρόνια, τα ψωμάκια και το σούσι ήταν πολύ δημοφιλή στους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Τα ονόματα των ρολών και του σούσι είναι πολύ διαφορετικά, όπως και τα ίδια τα πιάτα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτούς: διαφορετικά συστατικά, διαφορετικές γεύσεις και, κατά συνέπεια, συνθέσεις που διαφέρουν μεταξύ τους. Όλα αυτά κάνουν τους καλοφαγάδες να δοκιμάζουν νέους τύπους προϊόντων και να επιλέγουν αυτά που τους αρέσουν περισσότερο
Λοβοί βανίλιας: περιγραφή, χρήση στη μαγειρική και πολλά άλλα
Οι λέξεις «βανίλια» και «βανιλίνη» φαίνονται σε πολλούς συνώνυμες, οι οποίες αναφέρονται αποκλειστικά στη μαγειρική. Σήμερα θα καταρρίψουμε αυτόν τον μύθο! Ας μιλήσουμε για τη διαφορά μεταξύ αυτών των όρων, πώς να αποκτήσετε ένα φυσικό πρόσθετο γεύσης και ταυτόχρονα να μάθουμε πού αλλού χρησιμοποιούνται οι κόκκοι βανίλιας, εκτός από την κουζίνα
Εθνικές κουζίνες διαφορετικών χωρών - χαρακτηριστικά, συνταγές και κριτικές
Κάθε έθνος έχει τη δική του εθνική κουζίνα. Σε πιάτα που είναι παραδοσιακά σε ορισμένες χώρες, υπάρχουν πολλά εκπληκτικά χαρακτηριστικά που γίνονται ακόμη πιο ενδιαφέροντα αν σκεφτεί κανείς ότι ο σχηματισμός τους οφείλεται σε γεωγραφικές, ιστορικές και συνθήκες διαβίωσης. Αυτό το θέμα είναι πολύ ενδιαφέρον. Επομένως, τώρα θα μιλήσουμε για μερικές από τις διάσημες εθνικές κουζίνες του κόσμου, πολύ γνωστές στον καθένα μας, και τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα τους
Μπαχαρικά για ψάρια: μπαχαρικά για βραστά, τηγανητά, ψημένα και αλατισμένα πιάτα
Όταν μαγειρεύετε, είναι πολύ σημαντικό να μην το παρακάνετε με τα καρυκεύματα και να επιλέξετε τον σωστό συνδυασμό τους. Τα μπαχαρικά πρέπει να τονίζουν τη γεύση του ψαριού και να το βελτιώνουν, όχι να το διακόπτουν. Χρησιμοποιούνται διάφορα μπαχαρικά ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος
Αποξηραμένος άνηθος: χρήσιμες ιδιότητες και συνταγή αποξήρανσης στο σπίτι
Ο άνηθος είναι το πιο δημοφιλές και προσιτό μπαχαρικό για κάθε άτομο. Έχει συγκεκριμένη, αλλά ευχάριστη γεύση με νότες φρεσκάδας. Σχεδόν κάθε πιάτο γίνεται πιο ορεκτικό, πιο όμορφο και πιο υγιεινό αν το αρωματίσετε με μια πρέζα από αυτό το πράσινο καρύκευμα
Πρόβειο γάλα: χρήσιμες ιδιότητες και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Προϊόντα πρόβειου γάλακτος
Το πρόβειο γάλα είναι πολύ θρεπτικό και πιο πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο και μαγνήσιο από το αγελαδινό. Περιέχει επίσης υψηλότερη αναλογία λιπαρών οξέων μικρής και μεσαίας αλυσίδας, τα οποία θεωρούνται ευεργετικά για την υγεία
Αυγό "C1": βάρος, χαρακτηριστικά, κανόνες επιλογής, οφέλη και βλάβες
Αυτό το άρθρο θα σας πει λεπτομερώς για τα αυγά C1: τι βάρος πρέπει να έχουν, πώς να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα τους, καθώς και τα οφέλη και τις πιθανές βλάβες τους. Έχοντας ένα τέτοιο απόθεμα γνώσεων στο οπλοστάσιο, ο καθένας μπορεί να προσδιορίσει με μια ματιά εάν το αυγό αντιστοιχεί στη δηλωμένη κατηγορία και αν μπορεί να αγοραστεί χωρίς φόβο για την υγεία
Κιμάς: τα μυστικά της μαγειρικής και τα πιάτα από αυτόν
Στη μαγειρική τέχνη πολλών λαών του κόσμου, ορισμένα συστατικά ή ημικατεργασμένα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την περαιτέρω προετοιμασία των πιάτων είναι πραγματικά καθολικά. Εδώ είναι ψιλοκομμένο κρέας - ένα από αυτά. Και από αυτό μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο ζουμερές κοτολέτες και κοτολέτες όλων των τάξεων και ρίγες, αλλά και να προσαρμόσετε ασύγκριτα χειροποίητα ζυμαρικά, λαχταριστά ρολά και κατσαρόλες, να ζητήσετε γέμιση για κατακόκκινες πίτες και πίτες και πολλά άλλα καλούδια
Πώς να στύψετε το χυμό ροδιού στο σπίτι: βήμα προς βήμα περιγραφή και συστάσεις
Το ρόδι είναι ένα χρήσιμο φρούτο με μούρα. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση του τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Επειδή όμως περιέχει μεγάλο αριθμό σπόρων, είναι άβολο για πολλούς να το φάνε και προτιμούν να πίνουν χυμό ροδιού σε αυτή την περίπτωση. Αλλά, δυστυχώς, σήμερα είναι πολύ δύσκολο να βρείτε ένα φυσικό προϊόν στα καταστήματα. Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να στύψουν χυμό από ένα ρόδι στο σπίτι. Στο άρθρο θα εξετάσουμε αρκετούς τρόπους πώς μπορεί να γίνει αυτό με τη λιγότερη ποσότητα απορριμμάτων
Λεκιθίνη σόγιας: οφέλη και βλάβες. Εφαρμογή στη βιομηχανία τροφίμων
Η λεκιθίνη σόγιας (E322) είναι ένα βιολογικά ενεργό αρωματικό πρόσθετο τροφίμων. Τα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό αυτής της ουσίας είναι τεράστια. Διαβάστε περισσότερα για αυτό το θέμα στο άρθρο
Κρέατα διαίτης: Τα καλύτερα είδη κρέατος
Το θέμα της σωστής διατροφής είναι ένα από τα πιο οξυμένα στις μέρες μας, γιατί με την υποβάθμιση του περιβάλλοντος, η ποιότητα των τροφίμων υποβαθμίζεται και η τεράστια δημοτικότητα των εστιατορίων γρήγορου φαγητού που προσφέρουν πολλά νόστιμα, αλλά ανθυγιεινά τρόφιμα, οδηγεί όλο και περισσότερο τους ανθρώπους σε ασθένειες του στομάχου και του εντέρου, γαστρίτιδα και παχυσαρκία. Γι' αυτό το ενδιαφέρον για τη διαιτητική διατροφή αυξάνεται καθημερινά
Πώς να μαγειρέψετε πιάτα με λουκάνικα που αξίζουν τα εστιατόρια
Αυτό το άρθρο δείχνει πώς να μαγειρεύετε πιάτα με λουκάνικα που θα έχουν καλύτερη γεύση από ένα κανονικό χοτ-ντογκ και μπορούν να πάρουν τη θέση που τους αξίζει στο μενού
Τι εκτιμούν τα ψάρια με απλή ψύξη;
Η ανάπτυξη των περισσότερων μικροοργανισμών απουσιάζει ή επιβραδύνεται αισθητά όταν πέφτει η θερμοκρασία. Όλες οι βιοχημικές διεργασίες που συμβαίνουν υπό την επίδραση ειδικών ενζύμων συμβαίνουν με πολύ χαμηλότερη ταχύτητα. Η ειδική συντήρηση με τη βοήθεια του κρύου είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλιστεί η ποιότητα των προϊόντων: από την άμεση αλίευση ψαριών έως την τελική πώλησή τους, σε πλήρη συμμόρφωση με την GOST
Τι να φάτε το βράδυ: επιλογές μενού. Τι να μαγειρέψετε για βραδινό
Όλοι γνωρίζουμε ότι το φαγητό το βράδυ είναι κακό. Αλλά δεν μπορούμε όλοι να ακολουθήσουμε αυτόν τον κανόνα. Είναι ακόμη πιο δύσκολο στο σύγχρονο ρυθμό της ζωής να διατηρείς τη φόρμα σου και να παρακολουθείς τη διατροφή σου. Ένας σύγχρονος άνθρωπος περνά όλη την ημέρα σε κίνηση, στη δουλειά, σε μποτιλιαρίσματα. Γυρνώντας σπίτι το βράδυ, αρχίζει να σκουπίζει τα πάντα από το ψυγείο που βλέπουν τα μάτια του
Αεριοποίηση μπανάνας: τεχνολογία, εξοπλισμός, επιπτώσεις στην υγεία
Οι μπανάνες είναι ένα από τα πιο εισαγόμενα φρούτα στη χώρα μας. Φέρονται κυρίως από τις χώρες της Νότιας Αμερικής - Χιλή, Εκουαδόρ. Δεδομένου ότι η μεταφορά των καρπών διαρκεί περισσότερο από μία ημέρα, μαζεύονται όσο είναι ακόμη πράσινα και ήδη υπό τεχνητές συνθήκες ωριμάζουν και κιτρινίζουν. Βασικά, οι μπανάνες παραδίδονται στη χώρα μας δια θαλάσσης, όπου αποθηκεύονται σε ειδικούς χώρους με τη διατήρηση της απαιτούμενης θερμοκρασίας. Τα φρούτα είναι ήδη στα ράφια σε ώριμα κατάσταση
Παραδοσιακά κορεάτικα πιάτα: συνταγές με φωτογραφίες
Η κορεατική κουζίνα είναι μια από τις παλαιότερες στον κόσμο. Έχει μακρά ιστορία. Η κορεάτικη κουζίνα είναι από τις πιο υγιεινές. Δεύτερη μόνο στη Μεσόγειο, την Ιαπωνία και την Κινέζικη, λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλο αριθμό πικάντικων πιάτων. Αλλά η κορεάτικη κουζίνα δεν ήταν πάντα πικάντικη. Μόλις τον δέκατο έκτο αιώνα, οι Πορτογάλοι έφεραν καυτερή πιπεριά, που ήταν στη γεύση των ντόπιων, και άρχισαν να την προσθέτουν σε όλα σχεδόν τα πιάτα
Τι είναι οι χρωστικές τροφίμων
Το άρθρο μιλάει για το τι είναι τα χρώματα τροφίμων, πώς να τα επιλέξετε και τι πρέπει να γνωρίζετε για αυτά
Κοτόπουλο με απλή ψύξη - χαρακτηριστικά, ιδιότητες και κριτικές
Το κοτόπουλο είναι ένα κοινό βασικό προϊόν για τους περισσότερους ανθρώπους και το βρίσκουν συχνά στο τραπέζι τους. Πόσο χρήσιμο είναι αυτό το προϊόν για τον οργανισμό μας; Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του παγωμένου και του σπιτικού κοτόπουλου; Μάθετε για αυτό και να λάβετε απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις θα είναι δυνατή σε αυτό το άρθρο
Καπνιστή πάπρικα: περιγραφή, φωτογραφία, κανόνες μαγειρικής
Η καπνιστή πάπρικα είναι ένα εκλεκτό καρύκευμα, που αγαπούν πολλές χώρες του κόσμου. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην ηλιόλουστη Ισπανία και σήμερα παράγεται στη Λατινική Αμερική, την Ασία, την Ινδία και τις χώρες της μεσογειακής ακτής
Νερό με ζάχαρη: οφέλη και βλάβες
Τι είναι το ζαχαρόνερο; Πότε πρέπει να το πιείτε; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι τα αθλητικά ποτά και το ζαχαρόνερο έχουν τις ίδιες ιδιότητες. Σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του νερού με ζάχαρη - αργότερα στο άρθρο
Αμύγδαλα: πώς να τρώτε και πόσο να φάτε, χρήσιμες ιδιότητες και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Τα αμύγδαλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και επομένως κάνουν καλό στην υγεία. Βοηθά στην ανακούφιση του στρες και ηρεμεί τα νεύρα, μειώνει τη χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα, αποτρέποντας έτσι την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και διαβήτη. Σκεφτείτε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των αμυγδάλων και πώς να τα καταναλώνετε σωστά
Πρωτεΐνες γάλακτος. Πρωτεΐνη στα γαλακτοκομικά προϊόντα
Μεταξύ όλων των συστατικών των ζωικών προϊόντων, ξεχωρίζουν οι πρωτεΐνες γάλακτος. Αυτά τα συστατικά είναι ανώτερα σε ιδιότητες από τις πρωτεΐνες των αυγών, των ψαριών ακόμα και του κρέατος. Αυτό το γεγονός θα ευχαριστήσει πολλούς. Άλλωστε, στα τέσσερα άτομα, τα τρία λαμβάνουν λιγότερη πρωτεΐνη. Αξίζει να εξετάσετε αυτή την ουσία πιο προσεκτικά
Ρολό τόνου: ενδιαφέρουσες συνταγές και επαγγελματικές συμβουλές
Τα ρολά είναι προϊόντα με τα οποία το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού διαφορετικών χωρών γνωρίζει την εθνική ιαπωνική και κορεάτικη κουζίνα. Λίγοι ξέρουν πώς να τα μαγειρέψουν σωστά, αλλά σχεδόν όλοι φαντάζονται πώς πρέπει να μοιάζει αυτό το ασυνήθιστο πιάτο
Πηγμένο γάλα. Τι να μαγειρέψετε από αυτό;
Τα σύγχρονα προϊόντα μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το χαρακτηριστικό οφείλεται στην παρουσία συντηρητικών. Ωστόσο, υπάρχουν κατηγορίες προϊόντων που έχουν μάλλον μικρή διάρκεια ζωής. Και αμέσως μετά την απόκτηση ενός τέτοιου προϊόντος, οι γευστικές του ιδιότητες αλλάζουν. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι αυτό το φαγητό δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Για παράδειγμα, πολλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από πηγμένο γάλα
Καυκάσιο ψωμί και οι ποικιλίες του
Τι είναι το παραδοσιακό καυκάσιο ψωμί; Τα αρχικά του ονόματα είναι: matnakash - μεταξύ των Αρμενίων και των πλησιέστερων γειτόνων τους, mchadi; Shoti και lavash - μεταξύ των Γεωργιανών και των Αζερμπαϊτζάνων. tunukcha - μεταξύ των Τατζίκων και άλλων κατοίκων της Υπερκαυκασίας
Πώς να διακοσμήσετε το ζελέ κρέας για την Πρωτοχρονιά με τα χέρια σας (φωτογραφία)
Το φαγητό δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και να σερβίρεται όμορφα, να έχει σχεδιαστεί αρχικά - κανείς δεν θα διαφωνήσει με έναν τέτοιο κανόνα, σωστά; Γι' αυτό πολλές νοικοκυρές, πριν από τις εορταστικές εκδηλώσεις, σκέφτονται πολύ και σοβαρά για να μαγειρέψουν ένα ξεχωριστό
Τι είναι το φολικό οξύ και σε τι χρησιμεύει;
Για να διασφαλίσουμε τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού μας, είναι απαραίτητο να αναρωτηθούμε τι περιέχει το φολικό οξύ. Αυτή είναι μια εναλλακτική ονομασία για τη βιταμίνη Β6, η οποία είναι πολύ σημαντική για την υγεία και την ευεξία
Αργοί υδατάνθρακες. Λίστα προϊόντων για καθημερινή κατανάλωση
Οι αργοί υδατάνθρακες έχουν την πιο πολύτιμη ιδιότητα: διασπώνται αργά. Έτσι, προτού μετατραπούν στην κύρια πηγή ενέργειας - τη γλυκόζη - θα χρειαστεί πολύς χρόνος και δεν θα χρειαστεί να αναπληρώσετε τα αποθέματα ζωτικότητας σας πολύ συχνά
Πόσο είναι 3/4 φλιτζάνι: νερό, αλεύρι, ζάχαρη και άλλα βασικά συστατικά
Πώς μπορείτε να μάθετε πόσα γραμμάρια υπάρχουν σε ένα συνηθισμένο ποτήρι και σε ένα πολύπλευρο ποτήρι; Πόσο τοποθετείται σε ένα ποτήρι αλεύρι και πόση είναι η ζάχαρη; Πώς μπορώ να μετρήσω το βάρος άλλων προϊόντων; 3/4 του φλιτζανιού είναι πόσα γραμμάρια αλεύρι, δημητριακά, κακάο, κράκερ, μπιζέλια, ξηροί καρποί, κρέμα, σκόνη και άλλα σημαντικά συστατικά